हमारे बगीचों में उगने वाली सफेद गोभीअन्य प्राचीन संस्कृतियों की तरह, अपने जंगली नाम से उतरा। जंगली गोभी अभी भी भूमध्य सागर और अटलांटिक महासागर के तट पर पाई जाती है। रूस में, गोभी भी प्राचीन काल से उगाई गई थी और एक बहुत ही मूल्यवान और उपयोगी पौधा माना जाता था।
यह कहना सुरक्षित है कि में उपयोग करनागोभी के सलाद के लिए व्यंजनों के अपने दैनिक मेनू में, आपको न केवल अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट रूप से खिलाने का एक शानदार अवसर मिलता है, बल्कि उन्हें चंगा करने के लिए, साथ ही साथ कई बीमारियों के विकास को भी रोकता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि गोभी में बहुत अधिक विटामिन सी होता है, जो शरीर में रिजर्व में जमा नहीं करता है। इसलिए, गोभी की नियमित खपत इस विटामिन के साथ खुद को प्रदान करने का एक शानदार तरीका है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोभी में विटामिन सी अपने सबसे स्थिर रूप में होता है, जिसे एस्कोर्बिन कहा जाता है। सफेद गोभी में भी विटामिन पी, ई, के और दुर्लभ विटामिन यू होते हैं, जिसका उपयोग गैस्ट्राइटिस, पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर (विशेष रूप से ग्रहणी) के उपचार में किया जाता है।
आमतौर पर, गोभी का सलाद व्यंजनों का सुझाव देता हैअपने कच्चे रूप में इस सब्जी का उपयोग, जो पोषक तत्वों और विटामिन की मात्रा को काफी बढ़ाता है। कच्ची गोभी वाष्पशील में समृद्ध है, ट्यूबरकल बेसिली के विकास को रोकती है, इसके अलावा, यह अक्सर उन लोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है जो विकिरण से अवगत कराया गया है। कच्ची गोभी का सलाद, गाजर और काली मूली, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी, आंतों की गतिविधि को सामान्य करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। जो छात्र परीक्षा देने से पहले घबराते हैं, उन्हें निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट कोलेसला तैयार करना चाहिए। यह न केवल शांत करने में मदद करता है, बल्कि मानसिक गतिविधि को भी सक्रिय करता है, तनाव और तनाव के कारण होने वाले सिरदर्द से राहत देता है।
सब्जी का सलाद बनाते समय, चुनना बहुत महत्वपूर्ण हैउत्पादों ताकि वे एक दूसरे के लाभकारी प्रभाव को बढ़ाएँ। उदाहरण के लिए, ताजा सफेद गोभी, ककड़ी और घंटी मिर्च अच्छी तरह से गठबंधन करते हैं। या सफेद गोभी, खट्टा सेब (उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का), गाजर और अनार के बीज या क्रैनबेरी।
गोभी सलाद के लिए विस्तृत व्यंजनों निम्नलिखित हैं।
हरे रंगों में सलाद।
आवश्यक: ताजा गोभी के ½ मध्यम आकार के सिर; 2 बड़े खीरे; हरी घंटी मिर्च; खट्टी मलाई; हरा प्याज; अजमोद; दिल; नमक।
गोभी को काट लें और नमक के साथ धीरे से भूनें।मीठी मिर्च से बीज निकालें, खीरे और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सब कुछ मिलाएं, एक बड़ी मात्रा में कटा हुआ हरा प्याज और आधा अजमोद और डिल जोड़ें। खट्टा क्रीम के साथ सलाद का मौसम, एक सलाद कटोरे में डालें और अजमोद की टहनी के साथ सजाने।
और यहां मैडेन का ब्यूटी गोभी सलाद बनाने का तरीका बताया गया है।
आवश्यक:ताजा गोभी के head मध्यम आकार के सिर; छोटा प्याज; बड़े खट्टे सेब: 1 गाजर; ¼ अनार या cran कप क्रैनबेरी; किसी भी ताजा साग; आधा नींबू का रस; वनस्पति तेल; नमक; चीनी।
गोभी को पिछले एक के रूप में संसाधित करेंविधि। सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। उबलते पानी और बारीक काट के साथ प्याज छिड़कें, फिर इसे एक गहरी प्लेट में डालें, नींबू का रस डालें, चीनी, एक चुटकी नमक डालें और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। एक मोटे grater, अनार (अगर यह नुस्खा में उपयोग किया जाता है) पर गाजर पीसें, अनाज में जुदा करें। सभी अवयवों, नमक और सीजन को वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) के साथ मिलाएं। अनार के बजाय, आप एक सलाद में क्रैनबेरी जामुन डाल सकते हैं, फिर सूरजमुखी तेल लेना बेहतर है। सलाद को जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जो भी होआपने अपनी मेज के लिए गोभी का सलाद व्यंजनों का चयन नहीं किया, यह प्यार से व्यंजन पकाने और उन्हें खाने वालों को लाभान्वित करने की इच्छा के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। और फिर आपके पाक व्यंजनों वास्तव में स्वास्थ्य के लिए व्यंजनों बन जाएंगे।
