कैसे नमक ट्राउट के बारे में सुझाव
घर की मेज पर नमकीन मछली हमेशा हैभोजन और एक अच्छा नाश्ता के लिए एक सुखद जोड़। नमक ट्राउट ठीक से कैसे करें, कई विधियां और सुझाव हैं। घर पर, आप अपने स्वाद के लिए नमक मछली कर सकते हैं। ट्राउट में, सैल्मन के विपरीत, मांस वसा नहीं होता है, इसे छील या कट स्लाइस के साथ नमकीन किया जा सकता है, स्वाद के लिए विभिन्न मसालों को लागू किया जाता है। नमकीन मछली का उपयोग सैंडविच के लिए एक additive के रूप में किया जाता है, एक स्वादिष्टता नाश्ता के रूप में।
गैर उत्पादन की स्थिति में नमक ट्राउट कैसे करें,एक साधारण तरीके से? हमें लगभग दो किलोग्राम मछली, एक बड़ा नमक (तीन चम्मच), चीनी, दो चम्मच चाहिए। दुकान में ताजा या जमे हुए मछली ख़रीदना, इसके साथ आपको प्रारंभिक कार्यों का संचालन करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, मछली की पूंछ और सिर को अलग करें, शव के पेट को साफ करें। मछली के रिज पर इसे आधे में काटा जाता है, फिर प्रत्येक टुकड़ा फिर से आधा होता है। एक तैयार प्लेट मिश्रण नमक और चीनी में, यह मिश्रण मछली के टुकड़े तैयार किए गए सभी पक्षों पर प्रचुर मात्रा में रगड़ जाता है। सभी grated ट्राउट टुकड़े एक तैयार कंटेनर में ढके हुए हैं और गज या एक तौलिया से ढके हुए हैं, इसे कमरे के तापमान पर 8 घंटे तक भिगो दें। एक बहुत ही सरल और जटिल नुस्खा कैसे शाम को नमकीन ट्राउट को नमक करने के लिए, आप सुबह से सैंडविच तैयार कर सकते हैं। पिकलिंग के बाद, आप इसे रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं। सुविधा के लिए, अतिरिक्त नमक हटा दिया जाता है और ट्राउट के टुकड़े पॉलीथीन बैग में पैक किए जाते हैं, पतली स्लाइस के साथ मेज पर सेवा करने से पहले 5 मिनट काट लें।
नमक ट्राउट, बेनालेस (पट्टिका) कैसे करें?इस विधि के लिए यह आवश्यक है मछली (आमतौर पर एक या दो मध्यम आकार के मछली) के 2 किलोग्राम खरीदने के लिए, सिर और एक रिज पर एक ट्राउट की पूंछ काट एक चीरा लगाकर उसे निकाल दें। में रीढ़ की हड्डी के साथ ताजा मछली पेट हड्डियों के सबसे हटा दिया है, यह जाँच करें और इसे हटाने के लिए आवश्यक है। मछली त्वचा से साफ किया जाता है, वहाँ एक मांस है। सभी पक्षों पर तैयार पट्टिका नमक और चीनी (मछली में से 1 किलो, चीनी और नमक की एक चम्मच) के एक मिश्रण में उखड़ जाती। हम एक के बाद एक फ्लैट डिश में नमकीन बड़े पैमाने पर डाल दिया, जबकि यह रस, पट्टिका चर्मपत्र या छोटे कवर है, जो आप लोड (दबाव) रख सकते हैं के शीर्ष पर डाल शुरू होता है के रूप में लोड पानी के साथ 3 लीटर जार के लिए लागू किया जा सकता है। , जॉर्जिया अब जरूरत हो जाने के बाद 3-4 घंटे पट्टिका का रस के साथ कवर किया, यह भार को दूर करने के दूसरी तरफ शव बारी के लिए आवश्यक है 6-8 घंटे के लिए,, फ्रिज में मछली को हटा दें। हड्डियों, सिर और पूंछ से, आप एक स्वादिष्ट मछली सूप पका सकते हैं।
Как солить форель дома с укропом?समुद्री नुस्खा (तीन चम्मच), थोड़ा डिल (तीन twigs) के लिए इस नुस्खा के लिए यह आवश्यक होगा। हम मछली को ताजा जमे हुए खरीदते हैं, इसे डिफ्रॉस्ट करते हैं। जब यह पूरी तरह से डिफ्रॉस्ट नहीं होता है, तो हम रिज को अलग करते हैं और पेट की गुहा की हड्डियों को हटा देते हैं। एक कटोरे में ढेर स्लाइस में तैयार लुगदी काट। अगला कदम, नमक की परत को नमक के साथ छिड़कें और डिल के साथ कवर करें, फिर इस परत पर हम कटा हुआ पट्टिका की एक और परत डाल दें, नमक के साथ छिड़कें और डिल के साथ कवर करें। इस तरह हम सभी तैयार fillets संसाधित करते हैं। नमकीन मछली के साथ कंटेनर एक तौलिया से ढका हुआ है और रसोई में कुछ घंटों (4-5 घंटे) के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर हम रेफ्रिजरेटर में पांच घंटे निकाल देते हैं। नमकीन ट्राउट सीधे सैंडविच पर परोसा जाता है।
शहद के साथ नमक ट्राउट कैसे करें?इस नुस्खा में आपको एक मछली की आवश्यकता होती है, इसके लिए नमक के तीन चम्मच और शहद का एक बड़ा चमचा। ट्राउट में, हम हड्डियों और रिज को हटा देते हैं। एक अलग कटोरे में, नमक और शहद मिलाएं, जो सभी तरफ फैले प्लेटों के मिश्रण के साथ तैयार होते हैं। हमने कट शव को एक साथ काट दिया और इसे तैयार व्यंजन में डाल दिया, एक तौलिया के साथ कवर किया और इसे कई घंटों (8-10 घंटे) के लिए रेफ्रिजरेटर में साफ कर दिया। इसलिए, नमकीन, एक विशिष्ट स्वाद है, सैंडविच और स्नैक्स बनाने के लिए यह बहुत अच्छा है।
स्वाद के लिए सभी व्यंजनों में, लॉरेल पत्ता, काली मिठाई काली मिर्च जोड़ा जाता है।
