एक सच्चा इतालवी व्यंजन पास्ता है। इसकी एक किस्म पास्ता सॉस जैसी डिश है। इसे घर पर तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको कुछ ट्रिक्स जानने की ज़रूरत है और रेफ्रिजरेटर में आवश्यक सामग्री, साथ ही थोड़ी आत्मा, कल्पना की एक बूंद और महान प्रेरणा। अपनी उंगलियों पर यह सब होने के बाद, आप आसानी से वास्तविक इटालियंस के जीवन में उतर सकते हैं, यहां तक कि सीधे इटली का दौरा किए बिना। इस अनूठे पकवान को तैयार करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, पास्ता के लिए एक सरल तरीके से मांस या मांस के बिना ग्रेवी।
तो आप पास्ता ग्रेवी कैसे बनाते हैं? सबसे सरल विकल्प से शुरू करते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको मांस (अधिमानतः सूअर का मांस, लेकिन आप किसी अन्य प्रकार का मांस भी कर सकते हैं), दो प्याज, तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच आटा, लहसुन का एक जोड़ा लौंग, स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण, और नमक के बारे में भी मत भूलना। और पानी, अधिमानतः उबला हुआ। अब ग्रेवी को खुद तैयार करना शुरू करते हैं। सबसे पहले, एक पैन में प्याज भूनें, लेकिन ज्यादा नहीं। जब प्याज पक रहा है, तो सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें और आगे फ्राइंग के लिए प्याज को पैन में भेजें। अब एक और फ्राइंग पैन में अलग से तीन मिनट के लिए आटे को सेकें, फिर इसे मांस और प्याज में मिलाएं। अगली पंक्ति में टमाटर का पेस्ट है। सभी अवयवों को थोड़ा सा उबालें और पानी डालें ताकि यह सभी मांस को कवर कर दे, और ग्रेवी बहुत अधिक बहती नहीं है। सबसे अच्छा विकल्प होगा यदि आपको खट्टा क्रीम की संगति मिलती है। हम पकवान को उबाल लेते हैं जब तक पकाया नहीं जाता है और सेवा करते हैं। "सिंपल पास्ता सॉस" तैयार है।
मांस और पास्ता ग्रेवी कैसे बनायें? यह नुस्खा पिछले एक के समान है, लेकिन अभी भी सामग्री और खाना पकाने की विधि में थोड़ा अलग है। मांस की ग्रेवी बनाने के लिए, आपको दो अलग-अलग प्रकार के मांस (उदाहरण के लिए, पोर्क और बीफ या पोर्क और मेमने), दो प्याज, दो टमाटर, पानी, नमक, मिर्च का मिश्रण और एक बे पत्ती लेने की जरूरत है। सबसे पहले, एक पैन में मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पांच मिनट के लिए फिर से भूनें। इसके बाद, पानी डालें और लगभग पांच मिनट तक उबालते रहें। खैर, और केवल तब टमाटर जोड़ें (आप टमाटर का पेस्ट भी जोड़ सकते हैं), नमक और मौसम मिर्च के मिश्रण के साथ, बे पत्ती में फेंक दें। जब तक डिश पूरी तरह से पक न जाए तब तक उबालें।
तीसरा खाना पकाने की विधि सब्जी हैग्रेवी। इसे मांस मुक्त संस्करण में तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है: मशरूम (शैंपेन का उपयोग किया जा सकता है), आधा किलोग्राम, दो प्याज, लहसुन लौंग के एक जोड़े, एक गिलास खट्टा क्रीम (तरबूज), टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा, आटा, नमक, मिश्रण का एक बड़ा चमचा। मिर्च और अपनी पसंद के अन्य मसाला।
तो, हम अपनी सूची में तीसरे को तैयार करना शुरू करते हैंपास्ता के लिए ग्रेवी। सबसे पहले, मशरूम को साफ और धो लें, प्याज को बारीक काट लें। हम तुरंत अंतिम सामग्री को फ्राइंग पैन पर भेजते हैं। इस समय, हम मशरूम को स्लाइस में काटते हैं, वे पैन में प्याज का पालन करते हैं। इसी समय, स्वाद के लिए विभिन्न मसालों के साथ नमक और मौसम को मत भूलना, ढक्कन के साथ कवर करें, भूनें। अगला, खट्टा क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा उबालें, तुरंत टमाटर का पेस्ट और बे पत्ती जोड़ें। जबकि ग्रेवी स्टू है, आटे को थोड़ा पानी में पतला करें और डिश में जोड़ें। अब हम साहसपूर्वक इसे ढक्कन के साथ कवर करते हैं और पास्ता के लिए तीसरी ग्रेवी तैयार होने तक प्रतीक्षा करते हैं।
खाना पकाने के कई अन्य तरीके हैंपास्ता ग्रेवी, जैसे कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और गाजर, बीन्स और अन्य सब्जियां। हर कोई अपने लिए अपनी पसंदीदा डिश ढूंढता है। इस तरह के निर्विवाद और त्वरित ग्रेवी को पास्ता के लिए रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है, और यदि खूबसूरती से सजाया गया है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से छुट्टी के लिए परोस सकते हैं, मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!
