नाजुक मलाईदार एवोकैडो सॉस कईग्वामकोल सॉस जैसा दिखता है। आखिरकार, इसमें लगभग समान सामग्री भी शामिल है, एकमात्र अंतर अनुपात में है। एवोकैडो, जो इस सॉस का मुख्य घटक है, हमारे देश में अधिक से अधिक आम हो रहा है। अपने मूल मक्खन स्वाद के अलावा, यह महान पोषण मूल्य है। एवोकैडो में घटक होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं और काफी धीमा कर देते हैं; यह एनीमिया, उच्च रक्तचाप और पेट के रोगों से लड़ने के लिए भी सिफारिश की जाती है। एवोकैडो मेयोनेज़ और तेल के लिए एक बढ़िया विकल्प है, और एवोकैडो सॉस सलाद में या मांस के साथ अच्छा है। यह सैंडविच, सलाद और स्नैक्स के लिए भी आदर्श है।
एवोकैडो सॉस बनाने के लिए, आपको चाहिएफल ही, shallots, दो serrano मिर्च, नींबू का रस, ताजा धनिया, जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक। यदि आप कम गर्म सॉस चाहते हैं, तो आप 1 गर्म काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। सामग्री तैयार करें, एवोकैडो को छीलें, गड्ढे को हटा दें और गूदा को एक ब्लेंडर में चम्मच करें। पील को छीलें और काटें, सेरनो मिर्च से उपजी और बीज हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें (इसके बाद अपने हाथों को अच्छी तरह से धोना न भूलें, क्योंकि यह काली मिर्च का रस त्वचा को बहुत परेशान करता है)। उबलते पानी को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। नींबू का रस निचोड़ें, जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ कवर करें और काली मिर्च और नमक के साथ धोया और कटा हुआ हरा धनिया, सीजन जोड़ें। एक ढक्कन के साथ ब्लेंडर को कवर करें और चिकनी होने तक मिश्रण करें। तब तक थोड़ा और पानी डालें जब तक कि आपको सॉस की वांछित स्थिरता न मिल जाए। तैयार मसालेदार एवोकैडो सॉस कई दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।
एवोकैडो पेस्ट को तैयार करना भी आसान है। ऐसा करने के लिए, पके फल को छील लें, और एक मोटे grater पर लुगदी को पीस लें, नींबू या नींबू के रस के साथ छिड़के, नमक और काली मिर्च जोड़ें और एक समरूपता प्राप्त होने तक एक कांटा के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। आप इस पेस्ट में लहसुन, प्याज, कड़ी उबला अंडा और मेयोनेज़ मिला सकते हैं। ताजा गेहूं या राई की रोटी के साथ परोसें। यह चिप्स और चिकन के साथ एकदम सही है। लेकिन, सॉस के विपरीत, पास्ता लंबे समय तक भंडारण के दौरान अपने स्वाद को कम कर देता है और खो देता है।
Avocados सिर्फ एक ऐपेटाइज़र नहीं है। यह मिठाई के लिए बहुत अच्छा है। एक हवादार एवोकैडो मूस बनाएं और अपने लिए देखें। इसे तैयार करने के लिए, आपको एवोकैडो को मिक्सर के साथ मिलाने की जरूरत है, दूध, चीनी, वैनिलिन मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं। 20 मिनट के लिए ठंडा करें और परोसें। या एवोकैडो को नींबू के रस, चीनी और उबले हुए ठंडा पानी के 2/3 कप के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको एक-तरफा मूस नहीं मिलता है, चश्मे को स्थानांतरित करें और कई घंटों तक ठंडा करें। परोसने से पहले व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ मूस के प्रत्येक भाग को गार्निश करें।
अच्छा एवोकैडो सॉस का सबसे बड़ा रहस्यएक बहुत अच्छा फल है। आपको एक पका हुआ एवोकैडो, नरम चुनने की आवश्यकता है। कमरे के तापमान पर मक्खन के समान एक पतली बनावट और एक स्थिरता होनी चाहिए। यदि फल कठिन है, तो इसे कागज या पन्नी में लपेटा जाना चाहिए और 2-3 दिनों के लिए अंधेरे स्थान पर रखा जाना चाहिए।
एवोकाडो को इसकी वजह से तैलीय फल भी कहा जाता हैउच्च वसा सामग्री। यह प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है और इसमें कई विटामिन के साथ-साथ मोनोअनसैचुरेटेड वसा भी होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। एवोकाडोस आपके शरीर को विटामिन बी प्रदान करेगा, जो स्वस्थ कोशिकाओं और ऊतकों का निर्माण करने में मदद करता है। एक अन्य महत्वपूर्ण घटक पोटेशियम है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के समुचित विकास के लिए आवश्यक है। इस फल को विटामिन ई की उपस्थिति के कारण एक प्रकार का एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है, और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, पाचन में सुधार और अल्जाइमर रोग से बचाने में भी मदद करेगा। इसके अलावा, इसमें विटामिन सी, एफ, एच, पीपी और फोलिक एसिड होता है।
