सभी जानते हैं कि पास्ता सबसे अच्छा पकाया जाता है।इटली। यह वे थे जिन्होंने भराई के लिए पास्ता का आविष्कार किया था - कैनेलोनी। उपस्थिति में, वे लंबाई में लगभग दस सेंटीमीटर के चौड़े ट्यूब की तरह दिखते हैं। आप निश्चित रूप से स्टफिंग के लिए बड़े गोले के रूप में मैकरोनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर भी कैननेलोनी दूसरों की तुलना में इसके लिए अधिक उपयुक्त है - यह एक क्लासिक विकल्प है। अधिकांश इतालवी।
सहमत हैं कि पास्ता कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवांशराब सॉस के साथ - एक स्वादिष्ट लेकिन असामान्य पकवान। प्याज और सब्जियों के साथ, तला हुआ और कच्चा दोनों तरह का मांस इस्तेमाल किया जा सकता है। इस नुस्खा के अनुसार एक डिश तैयार करने के लिए, आपको कैननेलोनी के एक पैकेज की आवश्यकता होगी - यह 250 ग्राम है, साथ ही 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, जो सूअर का मांस और बीफ का मिश्रण है। सब्जियों से, आपको चार टमाटर, दो प्याज और लहसुन की कुछ लौंग लेने की जरूरत है। आपको टमाटर के पेस्ट की भी आवश्यकता होगी - 4 बड़े चम्मच, जैतून का तेल, मसाले और मसाला: काली मिर्च, तुलसी और अजवायन। यदि वांछित है, तो आप अन्य मसालों और जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ये वही हैं जो इटली में सॉस में डाले जाते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरा पास्ता के साथ खाना बनाना शुरू होता हैसब्जियां - जैसे कई अन्य व्यंजन। उन्हें अच्छी तरह से धोने, छीलने और काटने की जरूरत है: लहसुन - स्लाइस, प्याज - छल्ले, और टमाटर - क्यूब्स। इससे पहले कि आप टमाटर काट लें, आपको उन पर उबलते पानी डालने के बाद उनसे त्वचा को हटाने की जरूरत है। सबसे पहले, लहसुन को गर्म जैतून के तेल के साथ फ्राइंग पैन में फेंक दिया जाता है। अपनी गंध छोड़ने के बाद, उसे एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकाला जाता है और फेंक दिया जाता है। अगला, प्याज को पैन में फेंक दें और, लगातार सरगर्मी करें, इसे पारदर्शी होने तक भूनें। उसके बाद, प्याज में टमाटर का पेस्ट और टमाटर डालें, और थोड़ी देर के बाद मसाले, जड़ी बूटी डालें और शराब डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर ढक्कन खोलने के बिना उबालें, जब तक कि सॉस एक तिहाई कम न हो जाए। कीमा बनाया हुआ मांस और सॉस के साथ भरवां पास्ता एक पारंपरिक इतालवी नुस्खा है।
जबकि सॉस दूसरे पैन में उबल रहा हैकीमा बनाया हुआ मांस तली हुई है। तलने से पहले, कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा नमकीन होता है। फिर नमकीन पानी में आपको पास्ता को आधा पकाया जाने तक उबालने की जरूरत है। जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो वे उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से भरना शुरू कर देते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैनेलोनी खाना बनाना: उन्हें एक greased मुर्गा में डाल दिया, सॉस के साथ भरें, जिसके बाद हम उन्हें ओवन में रख सकते हैं, लगभग 180 डिग्री तक प्रीहीट किया जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस से भरा पास्ता तीस मिनट के लिए बेक किया जाता है। बहुत तत्परता से पहले, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है। पकाते समय कैनेलोनी को फटने से रोकने के लिए, उन्हें कसकर भर जाने की आवश्यकता नहीं है।
आप कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय चिकन के स्वाद का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें एक पैन में प्याज के साथ तला हुआ, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और फिर मांस की चक्की में पीसने की जरूरत है।
कीमा बनाया हुआ जायफल के साथ भरवां पास्ता भी बहुत स्वादिष्ट होता है।
कैननेलोनी के बजाय, आप बड़े सामान कर सकते हैंseashells। आप उन्हें पहले से उबाल भी नहीं सकते। भरवां गोले एक बेकिंग डिश में रखे जाते हैं और एक पतली सॉस या सिर्फ मांस शोरबा के साथ डाला जाता है। आपको इसे भरने की जरूरत है ताकि गोले छिपे हों। यदि शोरबा डालने के लिए उपयोग किया जाता है, तो प्याज, टमाटर का पेस्ट और सभी मसाला सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाएगा। इस तरह के पकवान को खाना पकाने में दो बार लगेगा, यानी लगभग एक घंटे। हल्के से उबले हुए गोले को पकाने में केवल बीस मिनट लगेंगे।
पकवान में विविधता लाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को बदला जा सकता हैअन्य भरने। उदाहरण के लिए, आप इस विकल्प को आज़मा सकते हैं: बस चावल उबालें, टमाटर और प्याज भूनें, लहसुन, नमक, मसाले और थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें। इस भरने के साथ पास्ता भरें और उसी तरह से पकाएं जैसा कि ऊपर वर्णित व्यंजनों में है। पकवान बहुत निविदा और स्वादिष्ट निकला। यह नुस्खा उन लोगों के लिए भी पेश किया जा सकता है जो विशेष रूप से मांस के शौकीन नहीं हैं।
