चीनी-लेपित मिठाई डोनट्सपाउडर या रंगीन शीशे का आवरण बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक वास्तविक उपचार है। बेशक, आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन अपने हाथों से बनाया गया है, वे गर्मी की गर्मी में बहुत हवादार, रसीला, स्वादिष्ट लगते हैं! घर पर ऐसा करना मुश्किल नहीं है। आपको बस डोनट्स बनाना सीखना होगा और आप उन्हें हर समय भूनेंगे।
अवयवों की संरचना बहुत सरल है, लेकिन इसकी आवश्यकता हैकुछ बारीकियों को ध्यान में रखें। समृद्ध पेस्ट्री के रूप में, उच्चतम ग्रेड का आटा नहीं लेना बेहतर है। इसमें थोड़ा अधिक चोकर होता है, इसलिए खमीर वाले डोनट्स कम हानिकारक होते हैं। तो, इस विनम्रता की तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आपको एक बड़ी राशि की भी आवश्यकता होगीवनस्पति तेल। सटीक मात्रा उस कंटेनर के आकार पर निर्भर करती है, जिसमें आप खाना बना रहे होंगे। दूध में डोनट्स के लिए आटा बहुत स्वादिष्ट निकला, लेकिन GOST के अनुसार वे पानी में तैयार किए जाते हैं।
डोनट्स के लिए, खमीर आटा तैयार नहीं किया जाता हैमार्ग। गर्म पानी में सूखे खमीर को भंग करें, चीनी, नमक जोड़ें, एक अंडा जोड़ें, छोटे भागों में उबला हुआ आटा जोड़ें, हर बार ध्यान से एक स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को हिलाएं। यदि आप दूध के साथ डोनट्स बनाने का निर्णय लेते हैं, तो पानी के बजाय इसका उपयोग करें। एक लोचदार, बहुत नरम आटा गूंध करें जो आपकी उंगलियों से चिपके नहीं। पिघले हुए मक्खन में डालें और कुछ और मिनटों तक गूंधते रहें। आटे से एक बड़े गोले को फार्म करें, वनस्पति तेल के साथ सभी पक्षों पर ब्रश करें, एक बड़े कटोरे या तामचीनी बर्तन में रखें। एक साफ कपड़े के साथ कवर करें और एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। 2-2.5 घंटों के बाद, आटा गूंध करें, इसे एक कटोरे में वापस डालें, कवर करें और उठने के लिए सेट करें। दो घंटे के बाद, आटा को फिर से गूंधने की जरूरत है, और फिर आप डोनट्स बनाना शुरू कर सकते हैं।
कृपया ध्यान दें कि आटा बहुत नरम निकलता है, लेकिन आपको नुस्खा में इंगित की तुलना में अधिक आटा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा तैयार पकवान इतना हवादार और झरझरा नहीं निकलेगा।
काम की सतह पर थोड़ा सा डालोवनस्पति तेल और आटा बाहर रखना। 5-6 टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक पतली रस्सी में 4 सेमी मोटी रोल करें। चाकू से छोटे टुकड़ों में काटें और एक अखरोट की तरह व्यास के साथ गेंदों में रोल करें। गेंदों को एक सपाट सतह पर रखें, एक साफ कपड़े के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें। फिर, अपनी तर्जनी या लकड़ी की छड़ी के साथ, प्रत्येक कोलबोक में एक छेद डालें - और आप डोनट्स को भूनना शुरू कर सकते हैं। यह बीच में एक छेद बनाने के लिए आवश्यक नहीं है, गोल डोनट्स कम स्वादिष्ट नहीं हैं। वे सिर्फ एक छेद के साथ अधिक दिलचस्प लगते हैं।
कृपया ध्यान दें कि यह आटा में डोनट्स को रोल करने के लिए स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं है: फ्राइंग के दौरान, यह काली को लकड़ी का कोयला देगा और तैयार पकवान का स्वाद खराब कर देगा।
एक गहरे फ्रायर या अन्य कंटेनर में डालोवनस्पति तेल। आटा के आधे टुकड़े को कवर करने के लिए पर्याप्त वसा होना चाहिए। यदि आपके पास एक गहरी फ्रायर नहीं है, तो आप किसी भी गहरे कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं: तामचीनी, एल्यूमीनियम, कच्चा लोहा, स्टेनलेस सॉस पैन, स्टीवन, वोक। तो आप डोनट्स कैसे बनाते हैं? वसा को 180 डिग्री तक गरम करें। यदि कोई थर्मामीटर नहीं है, तो आग की ताकत पर ध्यान दें: तलना मध्यम स्तर पर होना चाहिए। डोनट्स को गर्म तेल में रखें और हर तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनें। एक बार में बहुत अधिक आटा न डालें, अन्यथा उत्पाद एक साथ चिपक जाएंगे और अंदर से पकाने का समय नहीं होगा। आप हटा सकते हैं और पाक चिमटे, एक स्लेटेड चम्मच या सिर्फ एक कांटा के साथ बदल सकते हैं। अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए तले हुए डोनट्स को पेपर तौलिये पर रखें, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें!
मीठे शीशे का आवरण में रसीला डोनट्स स्वादिष्ट केक की तरह दिखता है, इसलिए यदि आपके पास थोड़ा सा टिंकर करने का समय और इच्छा है, तो आपको इसे निश्चित रूप से करना चाहिए।
उत्पादों:
रेफ्रिजरेटर से अंडे निकालें, गोरों को अलग करें औरउन्हें नरम चोटियों के साथ घने फोम में हरा दें, छोटे भागों में पाउडर चीनी जोड़ें। प्रक्रिया के अंत से ठीक पहले, नींबू के रस में डालना। यदि रंग के लिए केवल एक रंगीन रस का उपयोग किया जाता है, तो इसे फिर से डालें और फिर से डालें। विभिन्न रंगों का एक शीशा पाने के लिए, व्हीप्ड प्रोटीन के मिश्रण को कई भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग में वांछित रंग का तरल डालें। बीट का रस ग्लेज़ को एक बकाइन छाया, स्ट्रॉबेरी का रस - नरम गुलाबी, चेरी - बरगंडी, और गाजर - हल्का नारंगी देता है। डोनट्स पकने के बाद, उन्हें आइसिंग से कोट करें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं और कुछ मिनटों के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें।
यह उपचार बाहर से स्वादिष्ट, अंदर से कुरकुरा और अंदर से कोमल होता है।
दानेदार चीनी को अंडों के साथ मिलाएं और हल्के सेएक कोड़े के साथ हराया। पनीर और आटा जोड़ें, नींबू के रस के साथ सोडा मिलाएं और आटा में भी डालें। चिकनी होने तक फोर्क के साथ मिश्रण को रगड़ें। एक नम चम्मच के साथ तैयार द्रव्यमान को स्कूप करें और गर्म वनस्पति तेल में डालें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर भूनें, एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और कागज तौलिये पर फैलाएं। दही के डोनट्स को थोड़ा ठंडा होने के बाद, पाउडर के साथ छिड़के और अपने आप को इस स्वादिष्ट इलाज के लिए इलाज करें।
मीठे पाउडर या शीशे का आवरण में स्वादिष्ट, नाजुक, झरझरा डोनट्स एक अद्भुत घर का बना इलाज है जो अपने हाथों से बनाना आसान है। एक परिवार के लिए एक बढ़िया विकल्प रविवार दोपहर का भोजन।
