अक्सर, विशेष रूप से गर्मियों में, गृहिणियों का सामना करना पड़ता हैखट्टा दूध जैसी समस्या। यह बाहर डाला जा सकता है, लेकिन इसके लिए काफी कुछ उपयोग हैं, व्यंजनों से लेकर घर के बनाये हुए क्रीम और त्वचा के स्क्रब तक। खट्टा दूध से क्या खाना है, यह जानने के बाद, आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ व्यंजन भी बना सकते हैं।
ज्यादातर लोग इस उत्पाद का उपयोग करते हैंआटा तैयार करना। वैसे, खट्टा दूध के साथ यह अधिक नरम और अधिक हवादार हो जाता है। पाई, पेनकेक्स, पेनकेक्स, मिठाई पेस्ट्री और कई अन्य पाक कृतियों को सेंकना करने का अवसर है।
उदाहरण के लिए, आप क्या कर सकते हैं इसके लिए व्यंजनों में से एकखट्टा दूध से पकाना, आपके मुंह में डोनट्स पिघल जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आधा लीटर दही, 3 अंडे, एक गिलास पानी, एक किलोग्राम आटा चाहिए। यह सब मिलाएं, 10 ग्राम खमीर जोड़ें, आटा गूंध करें, बहुत खड़ी नहीं, इसे एक घंटे तक खड़े रहने दें। फिर एक दूसरा सानना किया जाता है, आटा कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है, जब तक कि यह थोड़ा बढ़ जाता है। उसके बाद, परत को लुढ़का हुआ है, इसके बाहर हलकों को काट दिया जाता है (आप इसके लिए एक कप या तश्तरी का उपयोग कर सकते हैं), और थोड़ा आयताकार आकार उन्हें दिया जाता है। डोनट्स को बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करके तला जाता है (यह सिफारिश की जाती है, यदि संभव हो तो, एक गहरी फ्रायर का उपयोग करने के लिए)। तैयार उत्पादों को आइसिंग शुगर के साथ छिड़का जाता है।
यदि हम बात करते हैं कि खट्टा से क्या पकाना हैदूध जल्दी, तो यह घर का बना पनीर हो सकता है। ऐसा करने के लिए, पेय को आधे मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखा जाता है, और पहले से तैयार पनीर को बाहर निकाल दिया जाता है। दूसरा तरीका: दूध को उबलने तक आग पर गर्म किया जाता है। दही की एक निरंतरता के गठन के बाद, तापमान कम हो जाता है, और जिस बर्तन में पकवान तैयार किया जाता है उसे कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है। परिणामस्वरूप दही को चीज़क्लोथ में वापस फेंक दिया जाता है, तरल को थोड़ी देर के लिए निकास की अनुमति दी जाती है।
खट्टा दूध से क्या बनाना है, यह याद रखनाकई, सबसे पहले, बेकिंग के बारे में सोचते हैं, लेकिन आप इस पेय का उपयोग पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अजवाइन का सूप। इसे बनाने के लिए, आपको 800 मिलीलीटर ताजा दूध और एक गिलास दही की आवश्यकता होगी। 4 चिकन अंडे उबाले जाते हैं। एक कच्चे अंडे को 2 बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। खट्टा दूध यहां डाला जाता है, सब कुछ एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। ताजे दूध को उबालने के लिए लाया जाता है, दही के दूध के साथ पीटा गया एक अंडा छोटे भागों में डाला जाता है। कुछ मिनटों के लिए सूप को आग पर छोड़ दिया जाता है। आधा उबला हुआ अंडा एक प्लेट पर रखा जाता है, दूध के सूप के साथ डाला जाता है, कटा हुआ अजवाइन के साथ छिड़का जाता है।
उन सूपों में से जिन्हें खट्टे से बनाया जा सकता हैदूध, टारटर विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह ठंडा पकवान न केवल तृप्त करता है, बल्कि आपकी प्यास भी बुझाता है, जो गर्म मौसम में महत्वपूर्ण है। ताजा ककड़ी, जो पहले त्वचा से छील जाती थी, को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। खट्टा दूध पानी से पतला होता है (अनुपात एक से एक होना चाहिए), इसमें खीरे डाले जाते हैं। कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटी, नमक, एक चम्मच वनस्पति तेल पकवान में जोड़ा जाता है। आप उबले हुए अंडे को छोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं। सूप को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए, जिसके बाद यह खाने के लिए तैयार है। सेवा करने से पहले इसे बारीक कटा हुआ अखरोट के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।
उबले हुए पकौड़े निकलेंगे,जिसका नुस्खा भी खट्टा दूध से बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास दही में 2 अंडे, एक चम्मच सोडा, एक चुटकी नमक डालें। यहां आटा डाला जाता है। यह इतना ले जाएगा कि परिणामस्वरूप आटा बहुत खड़ी नहीं है, लेकिन नरम भी नहीं है। भरने को अलग से तैयार किया जाता है, जिसके लिए आप स्टू गोभी, मसला हुआ आलू, पनीर और अधिक का उपयोग कर सकते हैं। आटा आधे घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसमें से छोटे पकौड़े ढाले जाते हैं, जिन्हें डबल बॉयलर में पकाने की सलाह दी जाती है।
