बीन्स हमारी मेज पर एक और अमेरिकी हैं,वह कोलंबस की बदौलत यूरोप में दिखाई दी। यह कहने के लिए नहीं है कि वह तुरंत प्रशंसा पाती है: लंबे समय तक वह एक सजावटी झाड़ी के रूप में उगी थी। वह फ्रांस से रूस आई, और उसका पहला नाम फ्रांसीसी सेम था। बीन्स को कच्चा और पका दोनों खाया जाता है।
Особенно она любима на юге:दक्षिण अमेरिका, दक्षिणी यूरोप, ट्रांसकेशिया और, ज़ाहिर है, चीन में। रूस में, यह कम लोकप्रिय है, लोक व्यंजन लगभग हरी फलियों को नहीं जानते हैं। और यह एक बड़ी चूक है। हरी बीन्स विटामिन से भरपूर होती हैं, इसमें स्वास्थ्य और यौवन को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला होती है, बाद वाली महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है। हरी बीन्स विटामिन ए, बी, सी, ई, पीपी में प्रचुर मात्रा में हैं। इसके अलावा, सभी फलियों की तरह, इसमें लोहा और कैल्शियम शामिल हैं, और निश्चित रूप से, सबसे मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन है। शाकाहारियों के लिए, यह सिर्फ एक देवी है।
Надо сказать, что фасоль - еще и низкокалорийный उत्पाद। फिगर बनाए रखने के लिए बीन डाइट सबसे प्रभावी है। हरी बीन्स पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करती है, इसलिए बीन आहार को रखना बहुत आसान है। केवल इसे अपने कच्चे रूप में उपयोग करने के लिए बेहद अवांछनीय है: इसमें विषाक्त पदार्थ शामिल हैं, जो, हालांकि, 15% खाना पकाने से अवशेषों के बिना बेअसर हो जाते हैं।
ग्रीन बीन्स: जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए रेसिपी।
- कटा हुआ आलू उबलते पानी में फेंक दें।पानी, जब यह पहले से ही आधा तैयार हो जाए, तो इसमें स्लो और कटी हुई हरी बीन्स डालें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, हरी प्याज और अजमोद के साथ पकवान का मौसम। इस तरह के सूप में केवल 45 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होते हैं। सामग्री: पानी - 2 लीटर, मध्यम आलू - 3 पीसी, गोभी और हरी बीन्स - 150 ग्राम प्रत्येक।
- विटामिन के बेहतर संरक्षण के लिए उबली हुई हरी बीन्स, नींबू के रस और सब्जी के साथ डालें, अधिमानतः जैतून का तेल। इस सलाद में कैलोरी की मात्रा 41 kcal / 100 ग्राम है।
ग्रीन बीन्स: स्वादिष्ट लंच की चाहत रखने वालों के लिए रेसिपी:
- भारतीय व्यंजनों से।पोर्क चॉप्स को कुक करें, उन्हें दूध, अंडे, तले हुए प्याज, अजमोद और सीवे में सफेद रोटी के मिश्रण के साथ सामान दें। घी में फ्राई चॉप। सॉस के लिए, टमाटर, लहसुन, दौनी को क्रीम में लगभग 10 मिनट के लिए पकाएं, मसाले जोड़ें। हरी बीन्स को गार्निश करने के लिए, पानी को उबालें, तेल डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सामग्री: सूअर का मांस - 300 ग्राम, मक्खन - 50 ग्राम, ताजा टमाटर - 200 ग्राम, क्रीम - 1 कप, हरी बीन्स - आधा किलोग्राम, जैतून का तेल - 20 ग्राम, लहसुन - 2, लौंग
- और यहाँ एक जॉर्जियाई व्यंजन है:1 किलो कटे हुए बीन्स उबालें। पानी को डुबोएं, 10 मिनट के लिए हरी प्याज, जड़ी बूटी, सीज़निंग डालें और घी में उबालें। चिकन को भूनें और इसे भागों में काट लें। खट्टा दूध से मट्ठा निचोड़ें और उबला हुआ पानी के आधा गिलास के साथ हराया। सेम के साथ एक डिश पर चिकन के टुकड़े डालें और खट्टा दूध सॉस में डालें।
हरी बीन्स: सलाद रेसिपी
- सुगंधित सलाद:500 ग्राम हरी बीन्स को सामान्य रूप से 10 मिनट तक पकाएं, फिर एक अलग कप मिक्स लहसुन (दो लौंग), बारीक कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल (4 बड़े चम्मच। चम्मच) और सिरका डालें। इस मिश्रण से पकी हुई फलियों को डालें और दो घंटे के लिए ठंडा करें।
- युवा सेम को नसों से काट लें और काट लेंनमक के पानी में उबालें। सॉसेज को काट लें और सेम के साथ मिलाएं। सिरका, जैतून का तेल, अजमोद, प्याज, जमीन काली मिर्च जोड़ें। टमाटर को हलकों में काटें और शीर्ष पर रखें।
- फलियों को छीलें और उबालें3 मिनट के लिए नमकीन पानी। तेल में प्याज भूनें और सेम को पैन में जोड़ें, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। जब फलियां तैयार हो जाती हैं, तो इसे कद्दूकस किए हुए परमान्स के साथ छिड़के और मिलाएं। फिर पनीर के टुकड़ों के साथ सेम की पूरी सतह को कवर करें और कवर करें। जब पनीर पिघला देता है, तो डिश तैयार माना जाता है।
हरी बीन्स: अचार बनाने की विधि
- युवा सेम (600 ग्राम) को काटें और कसकर अंदर डालेंलीटर जार, 5% नमक घोल डालें और आधे घंटे के लिए बाँझ लें। उसके बाद जार में दो बड़े चम्मच सिरका का सार डालें और ढक्कन को रोल करें।
