बेशक, "महान" के कई पारखीपेय पदार्थ, जिसमें वाइन शामिल है, घर के बने उत्पादों को पसंद करते हैं। और यह समझ में आता है। जब आप खुद को पकाते हैं, तो आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में एक सौ प्रतिशत सुनिश्चित होते हैं, और यह डरने की कोई जरूरत नहीं है कि आपको शराब की आड़ में "रासायनिक विकृत शराब" बेची जाएगी।
प्लम से वाइन बनाने की विशिष्टता पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि इस फल से उत्तम टेबल किस्में प्राप्त की जाती हैं - टैनिन का एक भंडार।
बहुत से न केवल दिलचस्पी लेंगे, बल्कि चेरी बेर वाइन बनाने के तरीके के बारे में जानने के लिए भी उपयोगी होंगे।
के साथ एक सफेद अर्द्ध मीठा शराब पाने के लिएएक असाधारण सुगंध के साथ, विशेषज्ञ पीले फलों का उपयोग करते हैं, जबकि नीले प्लम लाल मिठाई और गढ़वाले मदिरा बनाने के लिए एक अनिवार्य घटक हैं।
तो, चलिए विचार करते हैं कि कैसे खाना बनाना हैचेरी बेर शराब। एक नियम के रूप में, विशेषज्ञ थोड़ा अधिक फल का उपयोग करते हैं। चेरी प्लम वाइन कैसे बनाएं? सबसे पहले, फल को और भी अधिक स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे धूप में सुखाया जाना चाहिए। बेर वाइन की लाल और सफेद दोनों किस्में "कुलीन" पेय के पारखी के साथ लोकप्रिय हैं। विशेषज्ञ "अर्ध-जंगली" किस्मों को सामग्री के रूप में लेने की सलाह देते हैं, वे सबसे तीखा और सुगंधित पेय बनाते हैं।
यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि खाना पकाने से पहलेचेरी बेर वाइन, गड्ढे को फल से हटाया जाना चाहिए। बेर वाइन का एकमात्र नुकसान इसकी अशांति है। यही कारण है कि यह न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि चेरी प्लम वाइन कैसे बनाई जाए, बल्कि बाद में इसे कैसे स्पष्ट किया जाए। एक नियम के रूप में, यह कृत्रिम रूप से किया जाता है।
चेरी बेर से रेड वाइन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
चेरी बेर वाइन रेसिपी काफी सरल है।पीसा हुआ फल उबलते पानी के साथ डाला जाता है, एक प्रेस के नीचे रखा जाता है और चार दिनों के लिए इस तरह से संक्रमित होता है। परिणामस्वरूप टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और फिर इसमें चीनी, खमीर और नींबू का रस मिलाएं। पेय को उच्च-गुणवत्ता वाले किण्वन से गुजरने के लिए, इसे गर्म स्थान पर रखा जाता है।
जैसे ही किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, चेरी बेर टिंचर को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, अच्छी तरह से पीसा जाता है - लगभग 3-4 दिन, और फिर रचना को फिर से चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
फिर "नोबल" पेय लकड़ी के बैरल में गिर जाता है और लगभग छह महीने तक वहां रहता है, जिसके बाद शराब को ग्लास कंटेनर में डाला जाता है, जिसे बाद में तहखाने में भेज दिया जाता है।
इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि उच्च गुणवत्ता वाले बनाने के लिएचेरी प्लम वाइन एक पूरी कला है। इसे मास्टर करने में एक से अधिक प्रशिक्षण लगते हैं। बात यह है कि बेर जैसे फल रस छोड़ने के लिए अनिच्छुक हैं, और शराब सामग्री की किण्वन प्रक्रिया काफी लंबी हो सकती है। इसे तेज करने के लिए, अधिक ग्लूकोज (चीनी) मिलाया जाता है - परिणामस्वरूप, एक काफी मजबूत मिठाई पेय प्राप्त होता है, जिसकी उम्र बढ़ने की अवधि लगभग एक वर्ष है। हालांकि, चेरी प्लम वाइन की सबसे महंगी उत्तम किस्में चीनी के बिना बनाई जाती हैं, जो बड़ी मात्रा में खर्च करती हैं।
