गर्मियों में, हमें ताज़े खाने की कोई समस्या नहीं हैफल और सबजीया। लेकिन जल्दी या बाद में एक ठंडा सर्दी आती है, और हम इस अवसर से वंचित हैं। वास्तव में, इस समय रूसी सुपरमार्केट में क्या बेचा जाता है, कुछ उपयोगी खोजना मुश्किल है। दूर तुर्की से लाया गया टमाटर आपको बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा। वही सेब के लिए जाता है। इसलिए, गृहिणियां संरक्षण की मदद से अपने सभी लाभों को संरक्षित करने की कोशिश करती हैं, अक्सर एक जार में असंगत को जोड़ती है। उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए सेब के रस में टमाटर।
आवश्यक उत्पाद:टमाटर - दो किलोग्राम, ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस - 600 ग्राम, लहसुन - 10 लौंग, चीनी रेत - तीन बड़े चम्मच, नमक - दो बड़े चम्मच, बे पत्ती - एक पत्ती, डिल - एक छाता, काली मिर्च - पांच मटर। सर्दियों के लिए सेब के रस में टमाटर पकाने के लिए, आपको हमारे पके हुए और धुले हुए टमाटरों को एक जार में रखकर, और उन्हें लहसुन के साथ मसाले के साथ डालना होगा।
तीन लीटर जार के लिए, हमें चाहिए:दो किलोग्राम टमाटर, 60 ग्राम नमक, काफी मसाले - बे पत्ती, पेपरकॉर्न और डिल, आप पुदीने की टहनी रख सकते हैं। मसाले के बिना बेहतर है। डालने के लिए: लगभग 1.2 लीटर सेब का रस। सर्दियों के लिए सेब के रस में टमाटर पकाना। हम घने, पके, छोटे आकार के टमाटर को एक जार में डालते हैं। मसालों के रूप में, यह पूरी तरह से आप पर निर्भर है। "गर्भनाल" को काटें ताकि टमाटर फट न जाए। उबलते पानी को दो बार डालें, हर बार पांच मिनट के लिए। हम न्यूनतम मात्रा में रस को उबालने का प्रयास करते हैं ताकि उपयोगी हर चीज उसमें से न निकले। सेब के रस के अंतिम डालने से पहले, जार में सीधे नमक डालना और पर्याप्त डालना ताकि किनारे पर बह जाए।
इस बार हम आपको बताएंगे कि आप कैसे खाना बना सकते हैंसेब के रस में चेरी टमाटर। निम्नलिखित सामग्री तैयार करें: हमारे पसंदीदा चेरी टमाटर, स्पष्ट सेब का रस, allspice, लौंग, नमक, सेब साइडर सिरका। वैसे, ध्यान रखें कि यह नुस्खा विशेष रूप से तीन-लीटर के डिब्बे में स्टोर-खरीदा सेब के रस के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसे GOST के अनुसार बनाया गया है। इसलिए, यदि आपको एक नहीं मिलता है, तो एक और नुस्खा करें। एक लीटर रस के लिए आपको एक चम्मच नमक, ऑलस्पाइस और लौंग - पांच प्रत्येक, सिरका - दो बड़े चम्मच चाहिए। हम डंठल पर कई बार टूथपिक के साथ टमाटर को छेदते हैं, उन्हें निष्फल जार में डालते हैं, लेकिन फटने से रोकने के लिए बहुत कसकर नहीं।
में उपयोग के लिए सब्जियों के बीच टमाटर चैंपियन हैंसंरक्षण। बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन फिर भी, परिचारिका लगातार अधिक जोड़ते हैं। और अब हम आपको सेब के रस में हरे टमाटर पकाने का तरीका बताएंगे। आवश्यक सामग्री: दो किलोग्राम हरा टमाटर, एक लीटर सेब का रस और एक चम्मच नमक। तो, हम अपनी सब्जियों से डंठल को अलग करते हैं, फिर सेब से रस निचोड़ते हैं, नमक डालते हैं और उबालते हैं। यदि अचार खट्टा है, तो आप थोड़ी चीनी जोड़ सकते हैं।
इस बार हम अपनी रेसिपी में थोड़ा बदलाव करेंगे।आइए सेब के रस में नमकीन टमाटर तैयार करें, जो वोदका के साथ नाश्ते के रूप में सबसे उपयुक्त हैं। आप इसे इतना पसंद करेंगे कि आप हमेशा उन्हें नामित भूमिका में और मिठाई के लिए खाएंगे। सामग्री: एक तीन लीटर जार, टमाटर - दो किलोग्राम, सेब का रस - लगभग 1.2 लीटर, प्रत्येक लीटर रस के लिए 50 ग्राम नमक, काली मिर्च - 20 मटर, लहसुन - आधा लौंग, डिल के कुछ स्प्रिंग्स। हम घर पर उपलब्ध सबसे सुंदर जार चुनते हैं, इसे बाँझ करते हैं। मैं टमाटर को अच्छी तरह से धोता हूं, और उन्हें हवा में सूखने देता हूं। फिर हम उनमें से प्रत्येक को टूथपिक से छेदते हैं। इसके अलावा डिल को धो लें और लहसुन को छील लें। सेब से रस पकाने के लिए, हम फलों की खट्टी किस्में लेते हैं, उदाहरण के लिए, "सिमिरेंको" या "एंटोनोव्का", उन्हें धो लें और उन्हें जूसर को भेजें।
