हम सभी अर्ध-तरल आटा पेनकेक्स के अभ्यस्त हैंखट्टा-मीठा aftertaste और बल्कि बटररी स्थिरता। लेकिन खाना पकाने में कई तरह के विकल्प होते हैं, यहां तक कि पूरी तरह से परिचित व्यंजन भी।
क्या आपने स्वादिष्ट पौष्टिक पेनकेक्स की कोशिश की है?तोरी से पनीर, लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ? अगर नहीं तो आपने बहुत कुछ खोया है। यह सरल नुस्खा बहुत समय और यहां तक कि उत्पादों को भी नहीं लेगा, लेकिन परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। और यहां तक कि अगर आपने पहले तोरी पेनकेक्स पकाया है, तो पनीर नुस्खा इस व्यंजन में उत्साह जोड़ देगा और न केवल एक नया नमकीन स्वाद देगा, बल्कि इसे कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन से भी समृद्ध करेगा। ऐसा करने के लिए, आपको लगभग 3 बड़ी तोरी या 6-8 डेयरी, 100-200 ग्राम हार्ड पनीर और 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल आटा। नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, वनस्पति तेल। आप इच्छानुसार अन्य मसाले मिला सकते हैं: हल्दी, लाल शिमला मिर्च, सूखी तुलसी।
की तैयारी
तैयारी शुरू करना:हम तोरी को छीलते हैं, बीज को अंदर से काटते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं, और बचे हुए गूदे को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और आधे घंटे - चालीस मिनट तक रस बनने तक खड़े रहने देते हैं। इस समय के दौरान, हम जड़ी बूटियों को धोते हैं और बारीक काटते हैं, पनीर को रगड़ते हैं, छीलते हैं और एक कटोरे में लहसुन को निचोड़ते हैं। अब हम तोरी को रस से निचोड़ते हैं, और एक चिकन अंडे को सूखे द्रव्यमान में तोड़ते हैं, आटा, लहसुन, आधा जड़ी बूटियों और पनीर को मिलाकर मोटा आटा गूंधते हैं। यदि आवश्यक हो, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप आटा जोड़ सकते हैं या, इसके विपरीत, थोड़ा केफिर डाल सकते हैं। पनीर के साथ हमारे तोरी पेनकेक्स को तलने और एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आपको पहले एक पैन में तेल अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए। उस पर एक टेबल स्पून आटा लगाकर तुरंत किनारों को आकार दें ताकि उनका सही अंडाकार आकार हो। नरम होने तक भूनें, दूसरी तरफ पलट दें और ऐसा ही करें। पनीर के साथ स्क्वैश पेनकेक्स को एक विशेष सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए: इसके लिए, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में थोड़ा लहसुन निचोड़ें और थोड़ा सा साग छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं।
बारीकियों
एक और मूल विकल्प है, जैसेपनीर के साथ स्क्वैश पेनकेक्स पकाएं। उसके लिए, हमें टमाटर की भी आवश्यकता है, जिसे धोने, पेडीकल्स से छीलकर पतले छल्ले में काटने की आवश्यकता होगी। हम पहले विकल्प के समान पूरी तरह से आटा तैयार करते हैं, लेकिन हम उन्हें पैन में तलने की प्रक्रिया में बारीकियां जोड़ते हैं। जब पनीर के साथ तोरी पैनकेक सिर्फ एक तरफ भूरे रंग के होने लगे, तो उनके ऊपर टमाटर और पनीर का एक टुकड़ा रखें, जो गर्मी उपचार के दौरान पिघलने का समय होगा और इस तरह, उत्पाद पर टमाटर की परत को ठीक करें। और इस तरह की फिलिंग बिल्कुल बीच में हो, इसके ऊपर थोड़ा और आटा डालें। पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स एक अत्यंत परिवर्तनशील व्यंजन हैं, इसलिए प्रत्येक गृहिणी अपने विवेक पर इस नुस्खा में सुधार कर सकती है। तो, टमाटर के बजाय, आप अपनी पसंद की किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं: हैम, खीरा या बैंगन। किसी भी मामले में, संयोजन बहुत सफल होना चाहिए और पकवान को और भी बेहतर बनाना चाहिए। बॉन एपेतीत!
