वाइन "शारडोने" को सूखी मदिरा के बीच एक क्लासिक माना जाता है। इसका स्वादिष्ट गुलदस्ता बहुत दिलचस्प है। इसमें अनानास और ब्रेड क्रस्ट के टन महसूस किए जाते हैं, पेय हल्के खट्टे पैमाने को छोड़ देता है।
विशेषज्ञ-टोस्टर भी "शारदोन्नय" कहते हैंतीन मौसमों की शराब। वास्तव में, यदि आप इसे उसी तरह से आजमाते हैं जिस तरह से वाइनमेकर सलाह देते हैं, तो सबसे पहले आप सर्दियों की ताजगी महसूस कर सकते हैं, जैसे कि पेय को ठंड से लाया गया था। फिर फूलों और जड़ी-बूटियों के अमृत के साथ बहने वाली वसंत हवाओं की एक उत्कृष्ट श्रृंखला को जोड़ा जाता है। और पहले घूंट के बाद, पहली गर्मियों के जामुन और फलों का स्वाद प्रकट होता है। पर्याप्त रूप से घने और चमकदार, एक ही समय में चार्दोना वाइन बहुत हल्का होता है और लंबे समय तक चलने वाले सुखद aftertaste को बरकरार रखता है।
सूखी सफेद किस्मों में चारदोनाय (शराब) सबसे लोकप्रिय मानी जाती है। यह सफेद शारदांने अंगूर से बनाया गया है, जो मूल रूप से बरगंडी (फ्रांस) का था।
यदि आप इस की ampelographic विशेषताओं का वर्णन करते हैंअंगूर की किस्में, यह ध्यान देने योग्य है कि गुच्छा आमतौर पर मध्यम आकार तक बढ़ता है। जामुन काफी घने और बड़े हैं, एक सुंदर शंक्वाकार आकार के, पीले-हरे रंग के। आमतौर पर, यह अंगूर सीजन के बीच में उगता है और सबसे महंगी मदिरा के उत्पादन के आधार के रूप में कार्य करता है। शैंपेन बनाने के लिए भी Chardonnay अंगूर का उपयोग किया जाता है।
ताकि जामुन अच्छी तरह से पक जाए और मिट्टी से मिल जाएखनिजों और पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा, वे एक गर्म पर्याप्त जलवायु में लगाए जाते हैं, जहां गहरी मिट्टी होती है। चूँकि यह अंगूर बहुत नमी वाला होता है, इसलिए जमीन को अच्छी तरह से पानी में रखना चाहिए और इसमें बड़ी मात्रा में चूना पत्थर होना चाहिए।
मूल रूप से यह अंगूर किस्म शुरू हुईबरगंडी में उगाया, अर्थात् Chablis और कोटे डी'ओर। प्रसिद्ध सफेद बरगंडी फ्रेंच वाइन, जो पेटू के रूप में लोकप्रिय हैं, जैसे कि चब्बीस, मीरसॉल्ट, मॉन्ट्रैच और कुछ अन्य, शारदोन्नय से बने एक सौ प्रतिशत हैं। बरगंडी के उत्तर में, उत्कृष्ट खनिज मदिरा बनाई जाती है। वहां, मिट्टी में चूना पत्थर, शंख और मिट्टी होती है। यह संयोजन शराब को थोड़ा नमकीन स्वाद देता है।
अंगूर की यह किस्म इतनी लोकप्रिय हो गई हैबाद में इसे दुनिया के अन्य हिस्सों में लगाया जाने लगा, और बहुत सफलतापूर्वक। पिछली शताब्दी के 60 और 70 के दशक में, इस अति सुंदर अंगूर की ऑस्ट्रेलियाई और कैलिफ़ोर्निया भूमि में सक्रिय रूप से खेती की जाने लगी। और यह इस तथ्य था कि दुनिया भर में इस सफेद शराब के एक बड़े पैमाने पर वितरण के रूप में कार्य किया। आज, Chardonnay शराब दुनिया में लगभग कहीं भी जाना जाता है।
आस्ट्रेलियाई लोगों द्वारा एक सफल प्रयोग के बाद औरकैलिफ़ोर्निया के विजेता, इस अंगूर की विविधता संयुक्त राज्य अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, इटली और स्पेन में शारडोनेय वृक्षारोपण में अधिक सक्रिय रूप से लगाए जाने लगे, इसका विस्तार बाल्कन देशों और यहां तक कि बहुत ठंडे इंग्लैंड और गर्म भारत ने भी किया।
शराबियों के बीच एक मजबूत राय है किसबसे अच्छी वाइन केवल ऑटोकेथोनस किस्मों से बनाई जाती है। यही है, जो प्राचीन काल से इस क्षेत्र में बढ़ रहे हैं। लेकिन शारदोन्नय किस्म ने इस पदावली का खंडन किया - अद्भुत अंगूरों ने विभिन्न देशों में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं और लोकप्रियता की अनसुनी जीत हासिल की है।
यहां तक कि यह भी सक्रिय समूह दिखाई दियाउत्साही जो "चारडोमेनिया" का विरोध करते थे। उन्होंने "एबीसी - एनीथिंग बट चर्दनने" का आयोजन किया। अनूदित, ऐसा लगता है: "कुछ भी, सिवाय शारदोन्नय के।" इस आंदोलन के कार्यकर्ताओं ने अंगूर की विविधता से बनी मदिरा का बहिष्कार करने का आह्वान किया। लेकिन वे सफल नहीं हुए - शराब "शारडोने" ने तीव्र गति से लोकप्रियता हासिल करना जारी रखा।
आजकल एक शराब उगाने वाले क्षेत्र का नाम देना भी मुश्किल है जहाँ इस अद्भुत अंगूर की किस्म नहीं उगती है।
फिर भी, शराब "शारदोन्नय" सफेद इसे मानता हैफ्रांस की मातृभूमि और इस देश की पहचान है। वे कहते हैं कि "शारदोंनय" उन युवाओं के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो अभी शराब की दुनिया का पता लगाने के लिए शुरू कर रहे हैं। यह काफी सरल है और उत्कृष्ट स्वाद है। वैसे, यह शराब अपने सुगंधित गुणों में तटस्थ है। यह विभिन्न प्रकार की शराब बनाने की तकनीक के साथ अच्छा प्रदर्शन करता है। व्हाइट वाइन बनाने के दो मुख्य दृष्टिकोण हैं: नई दुनिया और बरगंडी। पहली विधि के साथ, पेय एक उष्णकटिबंधीय स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है, फल की सुगंध अच्छी तरह से प्रकट होती है। बरगंडी विधि chardonnay एक निश्चित तेल और मलाई देता है।
यही कारण है कि क्लासिक को परिभाषित करना मुश्किल हैसुगंध "चार्दोंनय"। यह सब स्थितियों पर निर्भर करता है और यह किस क्षेत्र में उत्पन्न हुआ था। सुगंध को सफेद और उष्णकटिबंधीय फल, नट, शहद, खट्टे स्वाद के स्वाद के साथ मिलाया जा सकता है। कुछ वाइन इस वाइन में मक्खन, पेस्ट्री और यहां तक कि पॉपकॉर्न का स्वाद ले सकते हैं।
यदि शराब ओक बैरल में वृद्ध है, तो क्रीम और वेनिला स्वाद इसमें दिखाई दे सकते हैं।
पूरा आनंद पाने के लिए और क्या समझेंफ्रेंच वाइन बहुत आकर्षक हैं, आपको इस पेय का सही उपयोग करने की आवश्यकता है। पहले आपको सही व्यंजन चुनने की आवश्यकता है। एक उच्च स्टेम के साथ चौड़े चश्मे से सफेद सूखी मदिरा पीने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, ग्लास पूरी तरह से पारदर्शी होना चाहिए, और ग्लास में किसी भी अनावश्यक सजावट नहीं होनी चाहिए।
शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, सफेद शराब एक गिलास में डाली जाती हैतीन चौथाई से अधिक नहीं। कम भी अनुशंसित नहीं है। वाइन को 6-8 डिग्री के तापमान पर ठंडा करने की सलाह दी जाती है। और सेवा करने से आधे घंटे पहले, सुगंध को जगाने के लिए बोतल को खोला जाना चाहिए। तब शराब थोड़ी सांस लेगी, ऑक्सीजन से संतृप्त होगी और इसका पूरा गुलदस्ता बस फूल जाएगा।
शराब "शारडोने", जिसकी समीक्षा अक्सर होती हैशानदार, सबसे अच्छा समुद्री भोजन के साथ सेवन किया। सीप, लॉबस्टर, लॉबस्टर, मसल्स, श्रिम्प इसके लिए परफेक्ट हैं। इसके अलावा, विशेषज्ञ सूखी सफेद मछली परोसने की सलाह देते हैं - ठंड दोनों, उदाहरण के लिए, एस्पिक और हॉट, ओवन में पके हुए या ग्रील्ड।
यह शराब लगभग सभी के साथ अच्छी चलती हैचीज, विशेष रूप से मसालेदार के साथ। याद रखें कि इस पेय की सुगंध नाजुक और परिष्कृत है। इसलिए, जब आप "शारदोन्नय" पीते हैं, तो धूम्रपान न करें, क्योंकि आप स्वाद को खत्म कर देते हैं। जो महिलाएं इस शराब का पूरा गुलदस्ता महसूस करना चाहती हैं, उन्हें इत्र का बहुतायत से उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है। सामान्य तौर पर, किसी भी बाहरी गंध चखने के लिए अतिरेक होगा।
