इसे बनाने के लिए मांस से किस तरह का पकवान बनाना हैस्वादिष्ट और एक ही समय में बहुत साधारण नहीं है। ऐसे मामले के लिए, मांस की उंगलियां काफी उपयुक्त हैं। यह व्यंजन किसी भी मेज को सजाएगा, और विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के विकल्प मेहमानों को एक से अधिक बार आश्चर्यचकित करेंगे। यहाँ कुछ व्यंजनों हैं।
हम सूअर के मांस से मांस की उंगलियां पकाएंगे।हम गूदा लेते हैं, जिसे आसानी से स्लाइस में काटा जा सकता है। पहले से, मांस को धोया जाना चाहिए और एक तौलिया के साथ सूखना चाहिए। फिर हम काटना शुरू करते हैं। परतें मोटी नहीं होनी चाहिए। उन्हें सावधानीपूर्वक पीटा जाना चाहिए और, यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। यहां आपको भरने की प्रकृति को ध्यान में रखने की आवश्यकता है ताकि पकवान बहुत नमकीन न हो। अगला, आपको एक मिश्रण तैयार करने की आवश्यकता है जिसके साथ हम मांस को भर देंगे। हम लॉर्ड लेते हैं और इसे मांस की चक्की के साथ पीसते हैं। इसके बाद इसमें लहसुन मिलाएं। हम इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से भी गुजरते हैं या एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ते हैं। अब, थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें।
हम मांस की एक परत लेते हैं और उस पर भराई डालते हैं।हम इसे मांस के पूरे टुकड़े पर वितरित करते हैं और इसे रोल करते हैं। खाना पकाने के दौरान इसे अनियंत्रित होने से बचाने के लिए आप इसे पाक धागे से बाँध सकते हैं। आप बस एक लकड़ी की छड़ी के साथ किनारे काट सकते हैं। हम भरवां मांस की उंगलियों को फ्राइंग पैन में डालते हैं, जिसे हम वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम करते हैं। भूरे रंग की पपड़ी प्राप्त होने तक उन्हें प्रत्येक तरफ भूनें। हम उन्हें एक चौड़े तल के साथ एक पुलाव या पैन में फैलाते हैं। कुछ पानी डालें और थोड़ी देर उबालें। सेवा करने से पहले थ्रेड्स निकालें।
अन्य व्यंजनों का उपयोग किया जा सकता है।मांस की उंगलियों को किसी भी भरने के साथ तैयार किया जा सकता है। आधार के रूप में गोमांस लेते हैं। इसे धोना आवश्यक है और इसे तौलिया के साथ सूखना सुनिश्चित करें। अगला, हमने इसे पतली प्लेटों में काट दिया। फिर हमने सावधानीपूर्वक उन्हें हरा दिया ताकि नुकसान न हो।
अब स्टफिंग के लिए नीचे उतरें।पोर्क और कुछ बीफ लें और जितना संभव हो उतना छोटा मांस काट लें। प्याज को छील कर बारीक काट लेना चाहिए। हम लहसुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं। चॉप ग्रीन्स (सिलेंट्रो, डिल, अजमोद) बहुत बारीक। हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं। यह उंगलियों के लिए भरना होगा। नमक और किसी भी काली मिर्च को इच्छानुसार डाला जा सकता है।
अब हम मांस की एक परत पर भरने को फैलाते हैं औरहम इसे एक ट्यूब के रूप में मोड़ते हैं। हमने लकड़ी की छड़ी या टूथपिक के साथ रोल को काट दिया। अगला, आपको सभी पक्षों से मांस की उंगलियों को तलना चाहिए। हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं और उन्हें समान अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित मेयोनेज़ से भरते हैं। थोड़ा शोरबा जोड़ें ताकि तरल बहुत मोटी न हो। हमने आग बुझाने के लिए पैन को आग पर रख दिया। मैश किए हुए आलू या पास्ता के साथ पकवान परोसें। हमने न केवल मांस की उंगलियों को पकाया, बल्कि एक स्वादिष्ट ग्रेवी मिली।
अन्य व्यंजन भी हैं।मांस की उंगलियों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बनाया जा सकता है। हमें लगभग 500 ग्राम ग्राउंड बीफ की जरूरत है। इसमें एक ताजा चिकन अंडा और एक छोटा टुकड़ा ब्रेड मिलाएं, जिसे हम दूध में भिगोते हैं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। अगला, आपको एक प्याज, गाजर और बेल मिर्च को छीलने की आवश्यकता है। इन सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। फिर से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। अब आपको पकाया कीमा बनाया हुआ मांस से मांस की उंगलियों को ढालना होगा। हम उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, जिसे हम वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। उन्हें रसदार बनाने के लिए, एक बेकिंग शीट में थोड़ा पानी डालें। हमने इसे विंड चैंबर में डाला। हम पूरी तरह से पकाए जाने तक उंगलियों को सेंकते हैं।
ओवन से पकवान को हटाने से पहले आप अपनी उंगलियों पर कसा हुआ पनीर भी छिड़क सकते हैं और पनीर पिघलाने के लिए उन्हें दो मिनट के लिए वहां छोड़ दें। साइड डिश के साथ परोसें।
ये सिर्फ कुछ व्यंजनों में से एक हैं। मांस की उंगलियों को कीमा बनाया हुआ मांस या भरने के लिए किसी भी मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़कर तैयार किया जा सकता है। भरने में लहसुन का उपयोग करना सुनिश्चित करें। यह पकवान को सुगंध और तीखा स्वाद देता है।
