मांस और मछली के व्यंजन कभी-कभी ऊब जाते हैं, और आप चाहते हैंकुछ स्वादिष्ट और असामान्य खाना बनाना। मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, कई गृहिणियां मशरूम व्यंजनों का विकल्प चुनती हैं। छुट्टी मेनू में उन्हें शामिल करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। लेकिन काम शुरू करने से पहले, वे हमेशा इस बात में रुचि रखते हैं: "आपको मशरूम कितना खाना चाहिए: चैंटरेलस, पोर्सिनी, एस्पेन मशरूम या मशरूम?" इस प्रश्न का उत्तर व्यंजन के प्रकार और उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की विविधता के आधार पर अलग-अलग होगा।
जंगल के उपहार न केवल मुख्य हो सकते हैंघटक, लेकिन मूल वर्गीकरण में एक अतिरिक्त उत्पाद के रूप में भी कार्य करते हैं। आखिरकार, मशरूम का स्वाद किसी भी मांस या सब्जियों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। कुल विशाल विविधता की कौन सी किस्में सबसे अधिक बार उपयोग की जाती हैं? शायद ये सार्वभौमिक मशरूम हैं। वे बेक्ड भरवां, एक स्टू में स्टू, या एक दिलकश सलाद का हिस्सा हो सकते हैं। आपको कैसे और कितने शिमला मिर्च पकाने चाहिए? पारंपरिक तकनीक के साथ, उनकी तैयारी में आमतौर पर 20-25 मिनट लगते हैं। संकेत है कि वे तैयार हैं मशरूम उबलते समाधान में नीचे तक डूब गया। कभी-कभी इस चरण को छोड़ दिया जा सकता है, तुरंत उत्पादों के एक और प्रसंस्करण के साथ आगे बढ़ना - फ्राइंग या बेकिंग। अपवाद सूप नुस्खा है। लेकिन एक असामान्य और तीखा स्वाद पाने के लिए, हम उत्पादों को थोड़ा अलग तरीके से बिछाने का सुझाव देते हैं। राज़ मशरूम को पहले से भूनने में है। और इस तरह के गर्मी उपचार के नीचे लिखे जाने के बाद मशरूम को कितना उबालना चाहिए।
खाना पकाने से पहले, पोर्चिनी को छीलना चाहिए,भूमि अवशेष और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को सावधानीपूर्वक हटाना। फिर द्रव्यमान को समरूप टुकड़ों में समरूप मिश्रण में बदलना चाहिए। उसके बाद, मशरूम को उबलते पानी में डालें और 1-2 मिनट के बाद, एक कोलंडर में त्यागें। यह हानिकारक पदार्थों और मलबे को हटाने के लिए किया जाता है जो कि कैप्स की नसों के बीच और पैरों पर रह सकते हैं। इसके बाद पोर्चिनी मशरूम को 30-35 मिनट तक उबालें। खाना पकाने से पहले 2-3 घंटे के लिए सूखे वर्कपीस को पानी में भिगोना चाहिए।
चेंटरलैस के लिए, 15-20 मिनट खाना पकाने के लिए पर्याप्त होगा। वे दूध में एक छोटी "अचार" के बाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। हीट ट्रीटमेंट को थोड़े अलग तरीके से किया जाता है, उदाहरण के लिए, बोलेटस, मशरूम, बोलेटस या एस्पेन मशरूम। और सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मशरूम की तैयारी में बहुत सख्त और सटीक व्यंजनों हैं। लेकिन यह पहले से ही एक और लेख के लिए एक विषय है।
