इस उत्पाद को स्टॉक करने के कई तरीकों से(नमकीन, नमकीन बनाना, ठंड) सबसे लोकप्रिय में से एक सूख रहा है। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, मशरूम में बहुत कम नमी रहती है (अधिकतम 14%)। सूखे मशरूम को कम भंडारण स्थान की आवश्यकता होती है। किसी भी समय, आप उनसे एक स्वादिष्ट पकवान बना सकते हैं या उन्हें अन्य पाक कृतियों के अतिरिक्त उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इसके लिए आपको यह जानना होगा कि सूखे मशरूम को कैसे स्टोर किया जाए।
सभी खाद्य नमूने सूखने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिनएस्पेन मशरूम, मोखोविकी, बोलेटस, बोलेटस मशरूम, कैप्स और अन्य लेना बेहतर है। कुछ खाद्य गुणों के नुकसान के बारे में चिंता करने के लिए इसके लायक नहीं है। वे पूरी तरह से संरक्षित हैं। सुगंध बढ़ सकती है। मशरूम को प्राकृतिक तरीके से सुखाने के लिए संभव है - सूरज पर। लेकिन यह प्रक्रिया लंबी है। अच्छी तरह से सूखे मशरूम को उखड़ना नहीं चाहिए। वे झुकते हैं। एक और सुखाने का विकल्प ओवन में है। तो प्रक्रिया तेज हो जाती है। लेकिन एक ही समय में हवा की पर्याप्त पहुंच और नमी के वाष्पीकरण को सुनिश्चित करना आवश्यक है।
Перед обработкой грибы необходимо тщательно सॉर्ट करने और टुकड़ों में कटौती करने के लिए, यदि वे बड़े हैं। इस तरह के सरल नियम आपको इस उत्पाद को ठीक से तैयार करने की अनुमति देंगे। आखिरकार, किसी को न केवल यह समझना चाहिए कि सूखे मशरूम को कैसे स्टोर करना है, बल्कि यह भी पता है कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए।
सूखे मशरूम कहाँ स्टोर करें?यह प्रश्न बहुत प्रासंगिक है। आप बड़ी मात्रा में उल्लिखित उत्पाद तैयार कर सकते हैं, यह सब फसल पर निर्भर करता है। लेकिन इसे सही ढंग से सहेजने के लिए, विभिन्न व्यंजनों को बनाने के लिए सभी सर्दियों का उपयोग करने के लिए, बस आवश्यक है। इस उद्देश्य के लिए पहना या धुंध कपड़े के बैग का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप नहीं जानते कि सूखे मशरूम को कैसे स्टोर किया जाए, तो आपको याद रखना चाहिए कि उन्हें नमी पसंद नहीं है और अच्छी तरह हवादार होने के लिए जगह की आवश्यकता होती है। सभी सूखे खाद्य पदार्थ वातावरण से नमी को अवशोषित करते हैं और बिगड़ते हैं। इसके अलावा पास बहुत तीखी गंध वाले उत्पाद नहीं होने चाहिए। भंडारण के दौरान, मशरूम इसे अवशोषित करेंगे और इसमें पूरी तरह से अलग स्वाद और सुगंध होगा। डिब्बे में सूखे मशरूम कैसे स्टोर करें? यह सबसे आम पैकेजिंग है, इसलिए हर कोई इस सवाल में दिलचस्पी लेता है। हां। आप मशरूम को कांच, भली भांति बंद करके सील किए गए जार में रख सकते हैं। लेकिन यहां कुछ सूक्ष्मताएं हैं। सबसे पहले, बैंकों को निष्फल होना चाहिए। फिर वे संक्षेपण से बचने के लिए अच्छी तरह से सूख जाते हैं। जैसे ही मशरूम तैयार होते हैं, उन्हें तुरंत तैयार कंटेनर में विघटित किया जाना चाहिए और कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए। यह बेहतर है अगर बैंकों में यथासंभव कम हवा होगी। ऐसा करने के लिए, ढक्कन के नीचे शराब डालें और आग लगा दें। फिर तुरंत रोल अप करें। शराब पीने से ऑक्सीजन की खपत होती है। मशरूम प्राप्त होते हैं जैसे कि एक वैक्यूम में। वे फफूंदीयुक्त और अच्छी तरह से संरक्षित नहीं हैं। लेकिन इसके लिए आपको जंगल के उपहारों को अच्छी तरह से सूखने की आवश्यकता है।
यदि मशरूम अतिदेय हैं, तो उन्हें लगाया जा सकता है।मशरूम पाउडर की तैयारी के लिए। आपको बस उन्हें कॉफी की चक्की के साथ पीसने की जरूरत है। भविष्य में, परिणामस्वरूप पाउडर का उपयोग सॉस, सूप और अन्य व्यंजनों में किया जाता है। मशरूम को पीसने के परिणामस्वरूप पूरी तरह से उनके स्वाद का पता चलता है। पाउडर में थोड़ा नमक डालें, और इसे एक तंग-फिटिंग जार में स्टोर करें। और आखिरी चीज: आप सूखे मशरूम को कितना रख सकते हैं? बेहतर - एक सीज़न। लेकिन अगर भंडारण की स्थिति की अनुमति देता है, तो यह थोड़ा लंबा हो सकता है।
