मशरूम एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद माना जाता है। उनमें बड़ी मात्रा में मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं, इसलिए कई अनुभवी गृहिणियां उन्हें मौसम के अंत से पहले सर्दियों के लिए तैयार करने की कोशिश करती हैं। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि किस तापमान पर, किस शासन में और कितने जमे हुए मशरूम को फ्रीजर में रखा जा सकता है। हम आज के प्रकाशन में शैल्फ जीवन और अन्य महत्वपूर्ण रहस्यों का खुलासा करेंगे।
तुरंत, हम ध्यान दें कि ऐसे उद्देश्यों के लिए जिनकी आपको आवश्यकता हैजंगल में काटे गए किसी भी खाद्य किस्मों का उपयोग करें। आप सर्दियों के लिए चैंटरेल, शहद एगारिक्स, पोर्सिनी मशरूम और यहां तक कि शैम्पेनोन की फसल ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे मजबूत, बरकरार, युवा और हौसले से चुने गए हैं।
जिन्हें अभी तक पता नहीं चला है कि आप कितना कर सकते हैंफ्रीजर में जमे हुए मशरूम को स्टोर करने के लिए, आपको निश्चित रूप से ऐसी जानकारी में रुचि होगी जो न केवल ताजा हो, बल्कि पूर्व-उबला हुआ या तला हुआ उत्पाद भी इस तरह के प्रसंस्करण के अधीन है। दूसरी विधि कच्चे माल के उपयोग की अनुमति देती है जो टूट गए हैं और उनकी प्रस्तुति खो गई है।
जो लोग रुचि रखते हैं कि कैसे और कितना संग्रहीत किया जा सकता हैफ्रीजर में जमे हुए मशरूम, आपको पता होना चाहिए कि आपको इसकी आवश्यकता क्यों है। तुरंत, हम ध्यान दें कि इस उत्पाद का उपयोग कई अलग-अलग व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है। वे सॉस, पाई, जुलिएन, सूप और अन्य उपहारों में पाए जा सकते हैं। यहां बहुत कुछ पाक विशेषज्ञ की इच्छाओं और कल्पना पर निर्भर करता है।
युवा गृहिणियां जो इसका पता लगाने की कोशिश कर रही हैंफ्रिज फ्रिज में कितने जमे हुए मशरूम संग्रहीत किए जा सकते हैं, उन्हें यह जानकर आश्चर्य होगा कि वे भविष्य में भी मसालेदार हैं। और परिणामस्वरूप, वे ताजा कच्चे माल का उपयोग करते समय उतना ही खस्ता हो जाते हैं। वैसे, मशरूम को तुरंत उबलते पानी के एक बर्तन में डुबोया जा सकता है, उन्हें पिघलने की प्रतीक्षा किए बिना।
उन लोगों के लिए जो क्या व्यंजन और कितना समझना चाहते हैंआप फ्रीजर में जमे हुए मशरूम को स्टोर कर सकते हैं, यह बहुत दिलचस्प होगा कि सिर के नीचे एक स्पंज के साथ किस्में खाना पकाने के बाद बहुत पानी हो जाती हैं। इसलिए, वे जल्दी से अपना स्वाद खो देते हैं। इन किस्मों में बोलेटस, व्हाइट और बोलेटस शामिल हैं। इन मशरूम को केवल नए सिरे से काटा जाना चाहिए।
फ्रीजर में जगह बचाने के लिएआप उत्पाद को प्री-कट कर सकते हैं। लेकिन उनमें से सबसे छोटी को बरकरार रखा जाना चाहिए। भविष्य में, इन नमूनों का उपयोग विभिन्न व्यंजनों को सजाने के लिए किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि वे शुरू में पूरे और मजबूत हैं। अन्यथा, पिघलने के बाद, वे अपना आकार खो देंगे।
पता लगाने से पहले कि आप कितना स्टोर कर सकते हैंफ्रीजर में जमे हुए मशरूम, आपको यह सीखने की जरूरत है कि उन्हें कैसे ठीक से फसल लें। पूर्व-धोया और छीलने वाले उत्पाद को एक ट्रे पर रखा जाना चाहिए और एक पतली परत में इसकी सतह पर फैल जाना चाहिए। उसके बाद, कंटेनर को फ्रीजर में भेजा जाना चाहिए। पंद्रह घंटों के बाद, मशरूम को चैंबर से हटाने और एक साफ प्लास्टिक बैग में रखने की सिफारिश की जाती है, वापस आ गया। इस तरह, यह चेंटरलेस, बोलेटस मशरूम, वन मशरूम, बोलेटस और मशरूम की कटाई करने की अनुमति है।
यह विधि प्रतियों के निपटान के लिए उपयुक्त हैजो अपना आकर्षक स्वरूप खो चुके हैं। ठंड से पहले मशरूम उबालें। यह सलाह दी जाती है कि खाना पकाने का समय पांच मिनट से अधिक न हो। पानी से निकाले गए मशरूम को एक कोलंडर में फेंकने की सिफारिश की जाती है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, किसी भी शेष नमी को हटाने के लिए उत्पाद को हाथ से निचोड़ा जा सकता है।
फिर मशरूम को एक तंग बैग में रखने की सिफारिश की जाती है।या एक साफ कंटेनर और फ्रीजर में रख दें। कंटेनर में रखे गए उत्पाद की मात्रा की गणना एक डिश की तैयारी के लिए की जानी चाहिए। तली हुई कच्ची सामग्री तैयार करने के लिए भी यही विधि उपयुक्त है।
ताजा तैयार उत्पाद कोई खोता नहीं हैउपयोगी गुण, न ही एक वर्ष के लिए इसमें निहित स्वाद। इसके अलावा, इसे शून्य से अठारह डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। जहां तक ऊष्मीय रूप से संसाधित मशरूम का संबंध है, अगले तीन या चार महीनों के भीतर उनका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
मशरूम को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है।यह रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखकर सबसे अच्छा किया जाता है। पिघले हुए उत्पाद का तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए। इसे फिर से फ्रीज करना सख्त मना है। अन्यथा, परिणामस्वरूप, यह एक बेस्वाद पानी के घोल में बदल जाएगा।
