मशरूम हमेशा स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। वे एक क्षुधावर्धक, पहले कोर्स में मुख्य घटक, और स्वादिष्ट सॉस का एक घटक हो सकते हैं। बारिश के शरद ऋतु के मौसम में, जब मशरूम का मौसम शुरू होता है, तो कई परिचारिकाएं उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए विभिन्न तरीकों से काटती हैं: अचार, सूखा या फ्रीज। यह लेख इस विनम्रता के संरक्षण के लिए अंतिम विकल्प पर केंद्रित होगा। आप सीखेंगे कि आप किस तरीके से मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं, साथ ही इस प्रक्रिया के लिए उन्हें कैसे ठीक से तैयार कर सकते हैं। अपने आप को ज्ञान के साथ बांधा और फसल के मौसम के लिए तैयार हो जाओ।
कच्चे मशरूम को सही तरीके से फ्रीज कैसे करें?
वे सूखने के बाद, बड़े नमूनेआपको 5 मिलीमीटर से पतले नहीं टुकड़ों में कटौती करने की जरूरत है, छोटे लोगों को उनके मूल रूप में छोड़ दें। अगला, मशरूम को बैग या कटोरे में व्यवस्थित करें। यह जानना महत्वपूर्ण है कि विगलन के बाद, इस उत्पाद को फिर से जमे हुए नहीं होना चाहिए। यह इससे खराब हो जाता है और एक अप्रिय स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। इसलिए, एक कंटेनर में पैक करें जो भविष्य में एक समय में मशरूम का उपयोग करेगा। यदि आप वर्कपीस को एक बैग में पैक करते हैं, तो इसे घुमाते समय सभी हवा को निचोड़ने का प्रयास करें। यदि पैकिंग प्लास्टिक के कंटेनर में होती है, तो उन्हें शीर्ष पर रख दें। वैकल्पिक रूप से, आप पहले मशरूम को फ्रीजर में एक प्लेट पर फैलाकर फ्रीज कर सकते हैं, फिर उन्हें एक ठोस बैग में इकट्ठा कर सकते हैं और आगे के भंडारण के लिए भेज सकते हैं। कमरे के तापमान पर एक प्राकृतिक तरीके से डीफ्रॉस्ट करने के बाद, तैयार उत्पाद स्वाद लेता है और ताजा जैसा ही सूंघता है।
लंबे समय तक उबला हुआ मशरूम कैसे रखें? जमाने के लिए!
याद रखें कि इसे सही तरीके से कैसे करेंखाली। जैसा कि ऊपर वर्णित ताजा मशरूम तैयार करें और उबलते पानी में डालें। उन्हें पांच से सात मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में फेंक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ध्यान रखें कि आपको उत्पाद को नमक करने की आवश्यकता नहीं है। अगला, बैग या व्यंजन में भागों में मशरूम बाहर रखना और उन्हें फ्रीजर में भेजें। यदि भविष्य में आप पहली डिश में ऐसी तैयारी शुरू करने की योजना बनाते हैं, तो आप इसे शोरबा के साथ फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि कोई भी भोजन जैसे कि मांस या मछली रेफ्रिजरेटर में "निकट" नहीं है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, ऐसे मशरूम को तला हुआ, उनमें से सूप, सॉस, स्नैक्स बनाया जा सकता है।
तली हुई मशरूम को कैसे ठीक से फ्रीज करें?
क्या आप हैरान हैं कि इस डिश को बचाया जा सकता हैफ्रीजर? आप कर सकते हैं, आपको केवल लंबी अवधि के भंडारण के लिए इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, मशरूम के स्लाइस को वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर, आपको मसाले और नमक के साथ उत्पाद को छिड़कने की ज़रूरत नहीं है, आप डिश के अंतिम संस्करण की प्रत्यक्ष तैयारी के दौरान डीफ्रॉस्टिंग के बाद ऐसा करेंगे। तलने के बाद, मशरूम को पेपर टॉवल पर रखें, अतिरिक्त तेल को फेंटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर वर्कपीस को कंटेनरों में पैक करें और फ्रीज करें। इस तरह के अर्ध-तैयार उत्पाद से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं: रोस्ट, सूप, पिज्जा, जुलिएन और अन्य।
यह पता चला है कि मशरूम न केवल जमे हुए हो सकते हैंताज़ा। यह उत्पाद, उबला हुआ या तला हुआ, परिचारिका के लिए एक अच्छी खोज हो सकती है यदि आपको बहुत जल्दी कुछ स्वादिष्ट पकाने की जरूरत है।
