पिज्जा इतालवी व्यंजनों में सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है। लेखक का श्रेय रोमन कमांडर लुकुलस को दिया जाता है, जो अपने शानदार दावतों के लिए प्रसिद्ध हो गया। लेकिन ऐसी जानकारी है कि मिस्र के लोग, प्राचीन ग्रीस और मेसोपोटामिया के निवासी इस व्यंजन की तैयारी में लगे हुए थे। आजकल, द्वितीय विश्व युद्ध के बाद पिज्जा व्यापक हो गया है, जिसने आबादी को एकजुट किया और आधुनिक वैश्वीकरण की शुरुआत को चिह्नित किया।
आटा एक पिज्जा का आधार है। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन इसे भरने के लिए और भी विकल्प हैं। प्रयोग करने से डरो मत! यह अपने लिए सबसे अच्छा पिज्जा आटा खोजने का एकमात्र तरीका है। उदाहरण के लिए, आप पानी के लिए एक अच्छी बीयर का विकल्प बना सकते हैं, या थोड़ा वोदका (पानी की कुल मात्रा का एक चौथाई) जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, थोड़ी मात्रा में सूखी शराब को जोड़ा जा सकता है (पानी की कुल मात्रा का आधा) या कॉन्यैक। कुछ में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण और खमीर-रहित पिज़्ज़ा के आटे में पिसे हुए सूखे मसाले मिलाएँ।
हमारा पिज्जा कितना अच्छा होगा यह स्वाद और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इस डिश का कोई सख्त नुस्खा नहीं है। भरना आपके विवेक पर किया जाता है और आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
यह नुस्खा बहुत सरल है और ज्यादा नहीं लेता हैसमय, लेकिन अंत में यह बहुत स्वादिष्ट निकला! इटली में, इस पिज्जा को "ला रस्टिका" कहा जाता है, जिसका अर्थ है "एक देश शैली में"। केफिर के साथ गूंधे हुए आटे को पहले से पकाए गए बेकिंग शीट पर एक पतली परत में समतल किया जाता है, और शीर्ष पर हम उपलब्ध उत्पादों के आधार पर स्वाद को भरने के लिए डालते हैं। सब्जी और मांस दोनों उपयुक्त हैं। फिर हम 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में डालते हैं। एक पैन में सामग्री को भूनकर पहले से भरना तैयार किया जा सकता है। आप इस पर पिज्जा भी बना सकते हैं। तो, केफिर पर एक खमीर-रहित पिज्जा आटा बनाने के लिए, हमें चाहिए:
- केफिर (400 मिलीलीटर);
- अंडे (2 पीसी);
- आटा (2.5 कप);
- नमक और सोडा (आधा चम्मच प्रत्येक);
- चीनी (1 चम्मच);
- सोडा बुझाने के लिए सिरका।
एक कांटा के साथ अंडे मारो, उन्हें चीनी और नमक जोड़ें और फिर धीरे से केफिर जोड़ें। वहाँ स्लाइस सोडा जोड़ें, मिश्रण करें, आटा जोड़ें। आटा गूंध, इसे 15 मिनट के लिए आराम करने दें। किया हुआ!
आप पिज्जा आटा बनाने की कोशिश कर सकते हैंखमीर-रहित निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार। हमें 2 अंडे, ढाई गिलास दूध (वसा सामग्री 2.5%), डेढ़ से दो गिलास आटा, एक चम्मच नमक और जैतून का तेल प्रत्येक चाहिए। सबसे पहले, अंडे को हरा दें, गर्म दूध जोड़ें (लेकिन गर्म नहीं!) और उन्हें जैतून का तेल। अगला, धीरे-धीरे आटा जोड़ें, गूंध, 15 मिनट के लिए आराम दें। रोल आउट करें और टॉपिंग डालें।
सुगंधित ताज़ा बेक्ड पिज़्ज़ा मेल्ट के साथपनीर, मसालेदार टमाटर की चटनी और मूल फिलिंग टेबल की असली रानी बन सकती है! प्रयोग करें और अपना खुद का मूल पिज्जा बनाएं। यह सामग्री का असीमित संयोजन है जो आपको पाक रचनात्मकता दिखाते हुए कई अलग-अलग प्रकार के पकाने की अनुमति देता है। इसने पिज्जा को दुनिया का सबसे प्रिय और लोकप्रिय व्यंजन बना दिया।
