मांस, जैसा कि आप जानते हैं, हर समय माना जाता थामनुष्यों के लिए सबसे अच्छा भोजन। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि शाकाहार के प्रशंसक क्या कहते हैं - शायद कुछ लोगों के लिए, शुद्ध रूप से शाकाहारी भोजन ही स्वीकार्य है, लेकिन अधिकांश लोग शाकाहारी नहीं हैं। यहां तक कि रूढ़िवादी में दुबला भोजन में उत्तम मछली के व्यंजन शामिल हैं जो शहर के औसत नागरिक के लिए उपलब्ध हैं ...
तो चलो बात करते हैं कि मांस के साथ ग्रेवी कैसे पकाने के लिए, क्योंकि यह पकवान किसी भी गृहिणी को उत्पादों की संरचना, लागत और तैयारी की जटिलता के संदर्भ में उपलब्ध है।
मांस की ग्रेवी, और भोजन के लिए कई विकल्प हैंविभिन्न राष्ट्रों में आवश्यक रूप से यह लोकप्रिय व्यंजन शामिल है। उदाहरण के लिए, यह है कि जॉर्जियाई व्यंजनों में मांस के साथ ग्रेवी कैसे तैयार की जाती है। आइए हम तुरंत कहते हैं कि यह बहुत स्वादिष्ट निकला, और यह बहुत जल्दी पकता है। यह व्यंजन उन गृहिणियों के लिए भी रुचि का हो सकता है जो अपने लिए स्टोर से केचप और मेयोनेज़ को नहीं पहचानते हैं, सही तरीके से विभिन्न रसायनों का उपयोग करके उन्हें पकाया जाता है, और इसलिए हानिकारक है। और ऐसा जॉर्जियाई सॉस एक अच्छा विकल्प बन सकता है।
तो, मांस के साथ जॉर्जियाई ग्रेवी कैसे पकाने के लिए। इसके लिए आपको क्या चाहिए:
* दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
* एक गिलास गर्म पानी
* लहसुन - तीन या चार लौंग
* किन्ज़ा और अजमोद - इसे समान होने दें, और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों की मात्रा
* लाल मिर्च (जमीन)
* आप खमीली-सनली भी डाल सकते हैं, क्योंकि डिश जॉर्जियाई है।
अब कैसे मांस के साथ एक ग्रेवी बनाने के लिए,हम वस्तुतः कदम दर कदम वर्णन करते हैं। एक जार से टमाटर का पेस्ट सॉस पैन में डालें, पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। हम एक छोटी सी आग पर डालते हैं और सब कुछ उबाल में लाते हैं। हम साग और प्याज काटते हैं - बड़े या नहीं, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, उबलते टमाटर के पेस्ट में डालना, ठीक से मिलाएं, नमक-काली मिर्च, हॉप्स-सनेली, और इसे थोड़ा उबालने दें। हम एक कोल्हू के माध्यम से लहसुन को पास करते हैं, इसे ग्रेवी में डालते हैं और फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं।
अब आपको प्रयास करने की आवश्यकता है, बस सुनिश्चित करेंआपको प्लेट पर थोड़ी ग्रेवी फैलाकर ठंडा करने की आवश्यकता है। बस यह आकलन करना असंभव है कि किसी भी जॉर्जियाई पकवान को चखने के दौरान सब कुछ क्रम में है या नहीं - जॉर्जियाई मसालों के स्वाद का स्वाद बस खो जाएगा। यदि कुछ भी हो, तो आप सीज़निंग जोड़ सकते हैं और जोड़ सकते हैं।
इस सॉस को उस मांस के साथ परोसा जाता है जिसकी आपको आवश्यकता होती हैबस टुकड़ों में काट लें और प्याज के साथ किसी भी वसा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसे सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी जोड़ें और पूरी तरह से पकाए जाने तक उबाल लें, लवराशका डालकर।
और अब - ग्रेवी के साथ मांस पकाना -अपने ही रस में गोमांस। मांस को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, एक कच्चा लोहा या सॉस पैन में डाल दिया जाता है, एक बे पत्ती, नमक और काली मिर्च डाल दिया जाता है और स्टोव पर सबसे छोटी गर्मी पर रखा जाता है, कसकर ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। लेकिन एक पुराने गर्म-गर्म रूसी स्टोव में ऐसा करना सबसे अच्छा है, जिसके लिए एक कच्चा लोहा की आवश्यकता होती है। यदि मांस बहुत दुबला है, तो आप पैन के तल पर कुछ वसा डाल सकते हैं।
कसकर सील किए गए कंटेनर में, मांस को तब तक स्टू किया जाता हैतत्परता, जबकि गोमांस बहुत सारे रस को छोड़ देता है और इसमें सीधे स्टू होता है। इतना रस है कि आप इसमें कटा हुआ प्याज, कुचल लहसुन, टमाटर का पेस्ट सीधे जोड़ सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट सॉस बना देगा, और पूरे पकवान भी आहार है।
मांस के साथ ग्रेवी बनाने की विधि यहाँ दी गई है। जैसा कि हम देख सकते हैं, कई तरीके हैं।
यहाँ मांस की ग्रेवी के लिए एक और नुस्खा है।यहाँ यह कहना होगा कि गृहिणी की ग्रेवी को पूरी तरह से मीट डिश भी कहा जाता है, जिसमें ग्रेवी में वील, पोर्क या लैंब के टुकड़े "तैरते हैं"। इस नुस्खा में यहां बताया गया है, जिसमें उत्पादों की संख्या को विनियमित नहीं किया गया है।
कोई भी मांस लें, उसे टुकड़ों में काटें,वनस्पति तेल में एक सुंदर क्रस्ट तक भूनें, फिर सॉस पैन में डालें, पानी से भरें, ताकि यह केवल थोड़ा सा कवर करे, उबालें, तुरंत गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे पकाना।
वनस्पति तेल में प्याज को काट लें और भूनें,इसमें मोटे grater पर कसा हुआ गाजर जोड़ें और फिर से भूनें। मांस पर सब कुछ रखो और मांस के आधार पर एक घंटे से तीन तक पकाना। यदि आवश्यक हो, पकवान को मोटा करने के लिए आटे का उपयोग करें।
ये ऐसे सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं!
