हमें प्राचीन अरबों का आभारी होना चाहिए जोकॉफी के गुणों को जानने और उसकी सराहना करने में दुनिया की मदद की। पेय के बारे में कई किंवदंतियां हैं, वैज्ञानिक इसके लाभ और हानि के बारे में तर्क देते हैं। कॉफी का उपयोग खाद्य योज्य और औषधि के रूप में किया जाता है। एक सुगंधित पेय का एक कप ब्रेक लेने और आराम करने का एक शानदार अवसर है। बहुत सारे आधुनिक कॉफी व्यंजनों हैं कि उन्हें गिनना मुश्किल है। लेकिन हम चमकता हुआ कॉफी पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
इसे तैयार करने के सबसे सामान्य तरीके आइसक्रीम, लिकर और अंडे की जर्दी के साथ हैं।
मदिरा और जोड़ा बर्फ के साथ कॉफी पीनाप्राकृतिक (जमीन) और तत्काल कॉफी का उपयोग करके दोनों बनाया जा सकता है। किसी भी तुर्क में लगभग 150 मिलीलीटर मजबूत पेय को पीना पर्याप्त है और सबसे सामान्य तरीके से जिसे हम जानते हैं: सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह जितना संभव हो उतना मजबूत है। मोटी दीवारों (ग्लास, ग्लास) के साथ एक ग्लास (क्रिस्टल) कंटेनर को आइस्ड कॉफी के लिए एक कंटेनर के रूप में काम करना चाहिए। तैयार तरल को एक गिलास में डालें, कुछ बर्फ के टुकड़े डालें, और शीर्ष पर अपनी पसंदीदा शराब डालें - कोई भी करेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात कॉफी / शराब के अनुपात का निरीक्षण करना है - शराब कुल का 20% से अधिक नहीं होना चाहिए। लिकर और बर्फ के साथ इस तरह के एक नुस्खा ने अभी तक सीआईएस में लोकप्रियता हासिल नहीं की है - वे कॉन्यैक के साथ इस पेय को पसंद करते हैं।
अधिक लोकप्रिय अंडे के साथ आइस्ड कॉफी हैजर्दी और आइसक्रीम। नुस्खा सरल है, लेकिन अधिक श्रम लागत: आपको 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी के साथ 2 यॉल्क्स पीसने की आवश्यकता है। परिणामी मिश्रण तैयार पेय के 200 मिलीलीटर में जोड़ा जाता है (पेटू एस्प्रेसो पसंद करते हैं)। चीनी के साथ कॉफी और जर्दी को पानी के स्नान में 10-15 मिनट के लिए रखा जाता है और पेय तैयार करते समय सभी को हिलाया जाता है। जब चमत्कार पेय पकाया जाता है (प्राकृतिक - यह उगता है), इसे चश्मे (अधिमानतः उच्च) में डाला जाता है, और आइसक्रीम शीर्ष पर रखा जाता है। पूर्व के देशों में, चॉकलेट, वेनिला या दालचीनी को जोड़ा जाता है - स्वाद अद्भुत है। यूरोप में, यह वेनिला आइसक्रीम, दालचीनी और चॉकलेट सिरप के साथ पसंद किया जाता है।
और हमारे पास सबसे प्रसिद्ध शीशा आइसक्रीम और के साथ हैबर्फ। यह सबसे सरल और सुलभ नुस्खा हमारी दादी-नानी को पता था। जैसा कि लिकर नुस्खा में, एक नियमित एस्प्रेसो तैयार किया जाता है, एक गिलास में डाला जाता है, और कुछ बर्फ के टुकड़े जोड़े जाते हैं। एक आइसक्रीम या वेनिला आइसक्रीम शीर्ष पर रखी जाती है, और सुंदरता के लिए इसे चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जाता है - आप आइस्क्रीम कॉफी पी सकते हैं और आनंद ले सकते हैं।
आज, विभिन्न प्रतिष्ठान एक पेय की सेवा करते हैंजिसकी सतह पर चित्र और पैटर्न हैं, और पारदर्शी चश्मा एक "बहुस्तरीय" पेय प्रदर्शित करता है। आपको मसालों के साथ एक विकल्प दिया जा सकता है - दालचीनी, नमक और काली मिर्च, उन्हें नींबू या कसा हुआ नारंगी के छिलके के साथ पेश किया जा सकता है। लेकिन एक क्लासिक पेय के लिए व्यंजन हैं जो सदियों से अपरिवर्तित रहे हैं। उदाहरण के लिए, कॉफी, जो ऑस्ट्रियाई राजधानी का नाम रखती है।
हम व्यावहारिक रूप से आधुनिक विनीज़ कॉफी पीते हैंहर दिन, केवल एक प्रोविज़ो के साथ - हमारे घर या कार्यालय में इसके लिए व्यंजन हमेशा विनीज़ संस्करण के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। नुस्खा सरल है - आपको जमीन के अनाज को उबालने की ज़रूरत है, एक लंबा गिलास में डालना और क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ना होगा। चीनी नहीं डाली जाती है - इसे अलग से परोसा जाता है। ड्रिंक को खुद पीया जाता है।
आप व्हीप्ड क्रीम जोड़ सकते हैं - यह देता हैसतह पर पैटर्न और ड्राइंग को लागू करने की क्षमता। वियना में, 18 वीं शताब्दी के बाद से, व्हीप्ड क्रीम के ऊपर संतरे के छिलके के टुकड़े, दालचीनी और जायफल डाला गया है।
विनीज़ नुस्खा के वेरिएंट में से एकचिकोरी और आइसिंग शुगर वाली व्हीप्ड क्रीम परोसने के लिए। एक अन्य ऑस्ट्रियाई मलाईदार कॉफी नुस्खा चॉकलेट को पिघलाने के लिए कहता है, इसे क्रीम के साथ मिलाएं, और इसे छोटे भागों में पेय में डालें। इस मामले में, फोम तक सामग्री को कोड़ा करना आवश्यक है, चॉकलेट को ठंडा करने की अनुमति नहीं है। जब चॉकलेट, क्रीम और कॉफी को मिलाया जाता है, तो व्हीप्ड डबल क्रीम और चीनी को जोड़ा जाता है और शीर्ष पर दालचीनी और कोको के साथ छिड़का जाता है। एक बार इस रेसिपी को शाही रेसिपी भी कहा जाता था।
वियना में, पीने के लिए एक गिलास ठंडा पानी बेचा जाता है - स्वाद कलियों के काम में सुधार करने के लिए यह आवश्यक है।
