कैपेलिन कैवियार एक प्राकृतिक उत्पाद है जोस्मेल्ट परिवार से संबंधित समुद्री मछली के अंडाशय से प्राप्त। यह घनी स्थिरता के साथ एक काफी छोटा उत्पाद है। लोग इसे सिर्फ "सफेद कैवियार" कहते हैं। डिब्बाबंद भोजन और संरक्षित, वनस्पति (अपरिष्कृत) तेल, मेयोनेज़, और अंडे के सफेद के उत्पादन में भी अक्सर कैवियार जोड़ा जाता है।
हम हमें कैवियार क्या देते हैं?मानव स्वास्थ्य के लिए इसके लाभ अमूल्य हैं। इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड, विभिन्न ट्रेस तत्व, कैल्शियम, आयोडीन, विटामिन और फास्फोरस होते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, इस संयोजन में, वे लगभग 95% द्वारा शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं। फैटी एसिड केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, थायरॉयड ग्रंथि और हृदय की बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए प्रभावी हैं। कैपेलिन कैवियार उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो काम के बाद बहुत थक गए हैं और गंभीर शारीरिक परिश्रम का अनुभव कर रहे हैं। सीनियर्स इसे अपनी डाइट में भी शामिल कर सकते हैं।
हालांकि, यह इस तथ्य पर विचार करने के लायक है कि कैपेलिन रोकुछ मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो ग्रहणी संबंधी अल्सर और गैस्ट्रिटिस से पीड़ित हैं। उच्च रक्तचाप वाले लोगों को इसे नहीं खाना चाहिए।
जो कुछ कहा गया है, उससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैंकिसी भी अन्य उत्पाद की तरह, उस केपेलिन रो के फायदे और नुकसान हैं। कुछ के लिए, यह अविश्वसनीय लाभ होगा, लेकिन दूसरों के लिए यह बहुत नुकसान पहुंचाएगा। इसलिए, सब कुछ केवल आपके स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर करेगा। यदि आपको कोई समस्या नहीं है, तो आप अपने आप को स्वादिष्ट और कोमल कैवियार का इलाज कर सकते हैं।
हर कोई कैवियार नहीं खरीद सकता हैकिराने की दुकान या सुपरमार्केट। लेकिन मछली खुद (ताजा या नमकीन) पाने के लिए बहुत आसान है। केपेलिन से क्या बनाया जा सकता है? यहाँ सरल व्यंजनों के एक जोड़े हैं।
नुस्खा संख्या 1. टमाटर सॉस में कैपेलिन
इस तरह से मछली पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
हम एक कैंटीन के साथ मछली छिड़क कर शुरू करते हैंसिरका, आधा से पतला। उसके बाद, कैपेलिन को सूखा और एक उथले डिश में रखा जाना चाहिए (बैक अप दिखना चाहिए)। टमाटर प्यूरी, तेल, मसाले और सिरका जैसी सामग्री मिलाएं। परिणामी मिश्रण के साथ केपेलिन डालो। अब हम मध्यम गर्मी पर हमारे पकवान को उबालते हैं, कसकर पैन या ढक्कन को बंद करते हैं। टमाटर की चटनी में केपेलिन के लिए खाना पकाने का समय 40 मिनट है।
पकाने की विधि संख्या 2. गर्म स्मोक्ड कैपेलिन
तो, इसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:
हम फ्रीजर से कैपेलिन प्राप्त करते हैं औरडीफ्रॉस्ट, ठंडे पानी से अच्छी तरह कुल्ला। उसके बाद, सावधानी से मछली को पैन के नीचे रखें। इस स्तर पर, नमक, पेपरकॉर्न और दो बे पत्ती जोड़ें। कैपेलिन को फिर से बाहर लेटाओ, फिर एक और परत। एक सॉस पैन में तेल डालो ताकि मछली के साथ स्तर हो। यदि आप परतों को सख्त करते हैं, तो आप तेल बचा सकते हैं। यह स्टोव पर केपेलिन के साथ पैन को रखने के लिए, एक उबाल लाने और 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालने के लिए रहता है।
