लगभग सभी को छुट्टियां बहुत पसंद होती हैंयह विशेष रूप से नए साल पर लागू होता है। और कोई भी परिचारिका अपने मेहमानों को कुछ असामान्य के साथ खुश करना चाहती है, साथ ही इस शानदार शाम को स्वादिष्ट भी। कई, नए साल के लिए क्या खाना बनाना है, इस समस्या का सामना करना पड़ता है, दिलचस्प व्यंजनों की तलाश करना शुरू करते हैं जो मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। शायद उत्सव की मेज पर सबसे महत्वपूर्ण पकवान गर्म है, और आप विभिन्न स्नैक्स और सलाद के बिना नहीं कर सकते।
यह ज्ञात है कि कोई भी भोजन हल्के नाश्ते से शुरू होता है, इसलिए हम नए साल के लिए क्या खाना बनाना है, इसके लिए कई व्यंजनों पर विचार करेंगे।
1. पनीर के गोले।
सामग्री: आधा किलो मोटा पनीर, दो अंडे, दो प्याज, दो बड़े चम्मच पार्मेसन, पिसी हुई शलगम, अजवायन के बीज, अजमोद, राई की रोटी और सजावट के लिए सलाद।
कॉटेज पनीर को अंडे की जर्दी के साथ मिलाया जाना चाहिए,बारीक कटा हुआ प्याज, कसा हुआ पनीर। परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदों का गठन किया जाता है, फिर उनमें से कुछ पपरीका में लुढ़का हुआ होता है, कुछ गाजर के बीज में, बाकी बारीक कटा हुआ अजमोद में। अलग से, croutons को पनीर गेंदों की संख्या के बराबर मात्रा में तला जाता है। लेटस के पत्तों को एक बड़े पकवान पर रखा जाता है, जिसके ऊपर क्रॉउटों को फैलाया जाता है, और गेंदों को केंद्र में रखा जाता है।
हम कह सकते हैं कि नए साल के लिए इस तरह की डिश तैयार करना मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, और मेहमान निस्संदेह इसकी सराहना करेंगे।
2. बैंगन रोल।
सामग्री के:छोटे बैंगन का सात सौ ग्राम, स्वाद के लिए एक सौ ग्राम जैतून का तेल, नमक और मसाले, एक सौ ग्राम मोजेरेला चीज, दो मिर्च मिर्च, लहसुन के तीन लौंग, चार बड़े चम्मच शराब सिरका, एक नींबू, अजमोद।
बैंगन को धोया जाना चाहिए, पतले में कटौती करना चाहिएस्ट्रिप्स, नमक के साथ छिड़के और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि रस बन जाए, जिसके बाद उन्हें एक नैपकिन के साथ दागने की आवश्यकता है। तैयार किए गए स्लाइस को तेल के साथ दोनों तरफ नमक और मसालों के साथ तला और पकाया जाता है। जब बैंगन ठंडा हो गया है, प्रत्येक पट्टी पर पनीर का एक टुकड़ा रखा जाता है, लुढ़काया जाता है और एक कटार के साथ छेद दिया जाता है।
फिर मैरिनेड तैयार किया जाता है।ऐसा करने के लिए, काली मिर्च को छल्ले में काट लें, इसमें कुचल लहसुन, आधा चम्मच नमक, सिरका, पचास ग्राम तेल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। नींबू को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
रोल को एक बड़े व्यंजन में रखा जाता है, नींबू को उनके ऊपर रखा जाता है और अचार के साथ डाला जाता है। तैयार पकवान को एक रात के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है, जिसके बाद इसे अजमोद के साथ छिड़का जाता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नए साल के लिए ऐसी विनम्रता तैयार करना काफी सरल है, क्योंकि बैंगन को सर्दियों में भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।
3. डोलमा।
सामग्री के:तीन सौ ग्राम मसालेदार अंगूर के पत्ते, एक किलोग्राम जमीन बीफ, दो अंडे, दो प्याज, छह बड़े चम्मच पानी, नमक और मसाले स्वाद के लिए, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, दो सौ पचास ग्राम व्हाइट वाइन, दो यॉल्क, तीन लहसुन की कली।
अंगूर के पत्तों को एक घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है।आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, कटा हुआ प्याज, पानी, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है। प्रत्येक शीट पर एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मोड़ें, एक लिफाफे का आकार दें, और एक पैन में डालें। दो बड़े चम्मच तेल और एक सौ बीस ग्राम शराब भी यहां डाली जाती है और लगभग पंद्रह मिनट के लिए स्टू की जाती है। फिर डोलमा को पलट दिया जाता है, एक और चम्मच तेल और एक सौ बीस ग्राम शराब डाली जाती है और फिर दस मिनट के लिए स्टू किया जाता है। तैयार डोलमा को कटार के साथ छेद दिया जाता है और एक बड़े पकवान पर रखा जाता है। परिणामस्वरूप शोरबा को योलक्स और कुचल लहसुन के साथ पीटा जाता है और कई मिनट के लिए उबला जाता है, जिसके बाद पकवान डाला जाता है।
यह कहा जाना चाहिए कि छुट्टी के लिए क्या खाना बनाना हैआप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। और अगर जश्न एक बुफे मेज के रूप में होता है, तो आपको स्नैक्स पर ध्यान देने की आवश्यकता है। बहुत बार, इस मामले में, विभिन्न भराव के साथ सैंडविच टेबल पर मौजूद हैं।
1. मछली भरना।
आपको मछली, तेल में डिब्बाबंद, प्याज,चीकू खीरे और उबले हुए अंडे को अच्छी तरह से मिलाएं, और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान सफेद ब्रेड पर फैला हुआ है, स्लाइस या एक आकार के croutons में कट जाता है।
2. हेपेटिक फिलिंग।
तीन सौ ग्राम लीवर, पचास प्रत्येकपनीर, मक्खन और प्याज, स्वाद के लिए बीस ग्राम वसा, नमक और मसाले। जिगर को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, वसा में तला जाता है, फिर इसमें तीन बड़े चम्मच पानी डाला जाता है और पांच मिनट के लिए स्टू किया जाता है। पके हुए जिगर और प्याज को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, कसा हुआ पनीर, मक्खन, नमक और मसाले उन्हें जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। इस द्रव्यमान के साथ सफेद ब्रेड के स्लाइस फैले हुए हैं।
इस प्रकार, यह ज्ञात हो गया कि स्नैक के रूप में बुफे मेज के लिए क्या खाना बनाना है। आप टार्टलेट्स, चिकन सलाद, या कटार स्नैक्स भी बना सकते हैं। यह सब कुक की कल्पना पर निर्भर करता है।
