घोड़े की नाल अखाद्य हैं। केवल दक्षिणी खाए जाते हैं। वे स्वाद के लिए मीठे हैं। और बाहरी रूप से वे घोड़े वाले से काफी अलग हैं: छील को कवर करने वाली सुइयां अधिक मोटी हैं, और बॉक्स में एक शाहबलूत नहीं है, लेकिन कई। वे यूरोप में काकेशस और यहां और वहां बढ़ते हैं। उन्हें आर्मेनिया और अजरबैजान से रूस लाया गया है। शाहबलूत पकाने से पहले, इसे बाहरी गोले से छीलना चाहिए। तथा
इन फलों से तैयार होने वाले व्यंजनों की श्रेणी,पर्याप्त विस्तृत। व्यावहारिक रूप से यूरोप में हर गृहिणी जानती है कि कैसे मिठाई के लिए गोलियां पकाने के लिए। सबसे आसान तरीका तलना है। कटे हुए फल एक पैन (अधिमानतः कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम) में फैले होते हैं। पानी में भिगोए गए लिनन नैपकिन शीर्ष पर रखे गए हैं। इससे चेस्टनट सूखने से बचे रहेंगे।
आप इन फलों से खरगोश और मांस को सेंक सकते हैं।पक्षियों। भुनी हुई चेस्टनट को एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियां या थोड़ा सा सब्जी स्टॉक जोड़कर मैश किया जा सकता है। वे सूप के लिए एक उत्कृष्ट भराव भी बनाते हैं। आप उन्हें एक नमकीन सॉस में भी पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक कॉफी शॉप में। ऐसा करने के लिए, आधा किलोग्राम छिलके वाले फल लें, उबलते पानी (5 मिनट) में काट लें और उबाल लें। फिर छिलका हटा दें और एक घंटे के दूसरे तिमाही के लिए पकाएं। कॉग्नेक के कुछ बड़े चम्मच के साथ दो योलक्स लें, ताजे पीसा हुआ कॉफी के 100 ग्राम जोड़ें। क्रीम के साथ पीसें और पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर चटनी के ऊपर सॉस डालें और परोसें।
मुट्ठी भर छिलके वाली दाल और एक कटा हुआ तनाशोरबा के दो गिलास के साथ अजवाइन डालो और निविदा तक उबालें। फिर मक्खन में तली हुई एक चम्मच आटा के साथ प्यूरी और सीजन। उबाल लें, काली मिर्च, नमक जोड़ें, आधा गिलास गर्म क्रीम। Croutons के साथ परोसें।
लुगदी को भागों में काटें। रात भर मसालों के साथ सफेद शराब में मैरीनेट करें। प्याज के साथ भूनें। फिर चेस्टनट, अंजीर और नारंगी उत्तेजकता जोड़ें। शोरबा या शेष अचार जोड़ें और निविदा तक उबाल लें। आवश्यकतानुसार तरल जोड़ा जा सकता है।
