कभी-कभी दुख के साथ ऐसा कुछ नहीं होता हैशरद ऋतु, भुना हुआ चेस्टनट की गंध की तरह। यह खुशबू ज्यादातर फ्रेंच, स्पेनिश और इतालवी शहरों की सड़कों पर फैलती है। वह मेरे शहर के पर्यटकों और निवासियों की गंध को सहलाता है - लविवि। यद्यपि केवल घोड़े की छाती गोलिया में बढ़ती है, उनकी खाद्य उप-प्रजातियां पास के ट्रांसकारपाथिया में बहुतायत में बढ़ती हैं। हमारे पास ट्रेनों के समान मोबाइल ट्रे पर बड़े ड्रमों में पके हुए ये स्वादिष्ट नाभिक हैं। और तुर्की में, उदाहरण के लिए, खुले ब्राजील में। इन्हें विशेष पान में भी पकाया जाता है। क्या मैं घर पर भुना हुआ गोलियां बना सकता हूं? एक तस्वीर के साथ नुस्खा नीचे दिया गया है।
उनके पकाने का तरीका बहुत सरल है।लेकिन पहले, सुनिश्चित करें कि आपके सामने खाद्य चेस्टनट हैं। यदि आप उन्हें नवंबर में इकट्ठा करते हैं, तो उनका हरे रंग का खोल एक हेजहोग की तरह है, और इस बॉक्स में कई न्यूक्लियो छिपे हुए हैं। और जब आप उन्हें खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनका आकार एक प्याज जैसा है और एक सीधी रेखा है। खाद्य भुना हुआ चेस्टनट में एक मीठा स्वाद होता है, जबकि घोड़े की छाती में कड़वा स्वाद होता है।
Эти вкусные ядрышки можно варить, печь, жарить.लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उनके साथ क्या करते हैं, आपको पहले उनके भूरे रंग के चमकदार खोल की अखंडता का उल्लंघन करना होगा। चूंकि गर्मी उपचार के दौरान कर्नेल के अंदर का रस भाप में बदल जाता है, और अखरोट सबसे अप्रत्याशित तरीके से विस्फोट कर सकता है, पैन से बाहर उड़ता है। और आप भुने हुए चेस्टनट को एक साधारण फ्राइंग पैन (लेकिन टेफ्लॉन नहीं) में पका सकते हैं। किसी वसा की जरूरत नहीं है।
तो, हम प्रत्येक फलों के कटोरे को काटते हैं ताकिछिलका छेदना। हम पैन के पूरे तल को चेस्टनट से भरते हैं। उन्हें notches के साथ रखना उचित है, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है। हम इसे एक परत के साथ समतल करते हैं। हम नैपकिन के साथ कवर करते हैं, बहुतायत से पानी से सिक्त होते हैं। हम मध्यम गर्मी पर डालते हैं। हम ढक्कन के साथ सुरक्षा के लिए कवर करते हैं, क्योंकि कुछ भुना हुआ शाहबलूत निश्चित रूप से फट जाएगा। समय-समय पर न्यूक्लियोली मिलाते हैं। हम यह भी सुनिश्चित करते हैं कि पोंछे नम रहें - आवश्यकतानुसार, उन्हें पानी से स्प्रे करें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो नाभिक बहुत कठिन होगा। इन नट्स को लगभग बीस मिनट के लिए तला जाता है। उनके छिलके तब तक मंत्रमुग्ध हो जाएंगे, दिखाई देने वाला न्यूक्लियोली भूरा हो जाएगा, और अपार्टमेंट में गंध अद्भुत हो जाएगी।
भुना हुआ चेस्टनट है, दोनों एकल औरइसे अन्य व्यंजनों में शामिल करें। न्यूक्लियोली का मीठा स्वाद उनसे मिठाई तैयार करना संभव बनाता है, लेकिन वे सॉस में भी अच्छे हैं और मांस के लिए भरने के रूप में - टर्की, चिकन, खरगोश, पोर्क। और स्ट्रीट स्ट्रीट फूड के रूप में, चेस्टनट गर्म होने पर ही अच्छे होते हैं। ठंडा होने पर, वे अपनी सुगंध खो देते हैं, शुष्क और बेस्वाद हो जाते हैं।
और अंत में आप कैसे शाहबलूत लागू कर सकते हैंतला हुआ। पोर्क मांस को भागों में काटें, शराब, लहसुन, मसाले में मैरीनेट करें। प्याज के साथ पल्प को भूनें, अंत में शोरबा और अचार जोड़ें। लगभग एक घंटे के लिए पकाए जाने तक सिमर। संतरे के ज़ेस्ट, दो मुट्ठी भुने हुए छिलके और पाँच टुकड़े अंजीर में मिलाएँ। एक और 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकड़ो। आप उबली हुई गोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बना सकते हैं। छीलने वाली गुठली एक ब्लेंडर के साथ मैश की जाती है, क्रीम से पतला होता है, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा रखा जाता है और इस ड्रेसिंग के साथ पकवान डालना।
