एक व्यक्ति को दिन में कम से कम तीन बार भोजन करना चाहिए। आदर्श रूप से, पांच भोजन होना चाहिए। केवल इस मामले में, शरीर भोजन को आंशिक रूप से प्राप्त करता है, भूख के माध्यम से असुविधा का संकेत नहीं देता है और अतिरिक्त वजन हासिल नहीं करता है। बेशक, अंतिम कारक भी भोजन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग जंक फूड की श्रेणी के लिए मेंथी को श्रेय देते हैं, लेकिन यदि आप दूर नहीं जाते हैं, तो मन्ती- "गुलाब" न केवल एक हार्दिक है, बल्कि बहुत ही सुंदर व्यंजन है जो दावत का आधार बन सकता है।
एशिया के लोग (मंगोलिया, तुर्की, तातारस्तान औरबशकोर्तोस्तान, आदि) यह विश्वास नहीं करेंगे कि आप मंट्टी जैसे पकवान के बारे में नहीं जानते होंगे। उनके लिए, यह एक पारंपरिक राष्ट्रीय व्यंजन है, जिसे आटा की पतली परत में लपेटा जाता है। संभवतः "मन्ती" शब्द चीन से आया है, जहाँ इसका अनुवाद "बर्बर के प्रमुख" के रूप में किया जा सकता है। खैर, शायद यह पकवान थोड़ा जंगली लगेगा, लेकिन यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा!
प्रत्येक गृहिणी का अपना गुप्त नुस्खा है, उसके अनुसारउसके परिवार में किस मण्टी को पकाया जाता है। इस प्रक्रिया में, आप अपनी कल्पना को दिखा सकते हैं, भरने को अधिक रसदार बना सकते हैं, और आटा - पतला। सच है, मूर्तिकला "गुलाब" को जितना आसान लगता है उतना आसान नहीं है। शुरू से अंत तक पूरे एल्गोरिथ्म के माध्यम से जाने में कई बार लगेगा।
तो, कैसे एक रोसेट मंटी बनाने के लिए? चलिए टेस्ट से शुरू करते हैं। इसके लिए हमें एक किलोग्राम आटा, एक अंडा, एक बड़ा चुटकी नमक, वनस्पति तेल और एक गिलास उबला हुआ पानी चाहिए। आप मंटी के लिए तैयार पकौड़ी के आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस शर्त पर कि यह ताजा है। अगर आटा नीचे पड़ा है, तो मंट्टी अच्छी नहीं होगी। आटे को घिसने से कुछ घंटे पहले आटे को बेलना शुरू करना बेहतर है, क्योंकि इसे लेटना चाहिए।
इस समय के दौरान, आपके पास कीमा बनाया हुआ मांस पकाने का समय हो सकता हैभेड़ का बच्चा, वसा पूंछ वसा और प्याज। स्वादानुसार मसाले डालें। आप इसे कुचल लहसुन के सिर के साथ स्वाद कर सकते हैं। रस और कोमलता के लिए, कई गृहिणियां कीमा बनाया हुआ मांस में उबला हुआ गोभी या कद्दू जोड़ते हैं। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए बस थोड़ा सा।
तैयार आटा को पतली परतों में रोल करें और प्लेटों में काट लें। मांटी "गुलाब" भी एक घुंघराले व्यंजन है, इसलिए आपको इसे स्ट्रिप्स से बनाना होगा।
निर्धारित कीमा बनाया हुआ मांस को अपनी जीभ से स्वाद लेंक्या पर्याप्त नमक और अन्य मसाले हैं। अब पट्टी की पूरी लंबाई के साथ कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और इसे फ्लैगेला बनाने के लिए अंदर की ओर लपेटें। एक सर्पिल में इस फ्लैगेलम को मोड़ें, और अंत में नीचे की तरफ चुटकी लें। ये विशिष्ट रोसेट हैं। कैसे मूर्तिकला करें, आप समझते हैं, और अन्य प्रतियों पर प्राप्त ज्ञान में महारत हासिल करना जारी रखते हैं। "गुलाब" बनाने का एक और तरीका है। ऐसा करने के लिए, आटा को गोल टुकड़ों में रोल करने की आवश्यकता है, लेकिन पकौड़ी की तुलना में व्यास में बड़ा है। गोल मांस के केंद्र में कीमा बनाया हुआ मांस रखो और आटा क्रॉसवर्ड को पार करें। यह खुले पक्षों के साथ एक "लिफाफा" निकलता है। अब "लिफाफे" के कोनों को एक साथ जोड़ दें। पक्षों को खुद से चिपके रहने की आवश्यकता नहीं है। मंट्टी को "सांस लेने दें"। उन्हें प्रेशर कुकर या डबल बॉयलर में भेजें।
अब आपको विज्ञान में महारत हासिल करनी है कि कैसे करना हैmanty - "गुलाब"। नुस्खा यह जटिल नहीं है, लेकिन अनुभवी रसोइयों को सलाह दी जाती है कि वे इसे बिल्कुल "से" न चिपकाएं। खाना पकाने के दौरान कल्पना दिखाना आवश्यक और महत्वपूर्ण है। यदि आप भेड़ के बच्चे को चिकन के साथ बदलते हैं, तो मंटी हल्का और लगभग आहार से बाहर हो जाएगा। आटा अंडे के बिना बनाया जा सकता है और इस प्रकार कैलोरी सामग्री को और कम कर सकता है। हरे प्याज और गर्म मसालों के अतिरिक्त के साथ मण्डी में एक विशेष सुगंध होती है। शाकाहारी कभी-कभी मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ मंट्टी बनाते हैं। वैसे, यह स्वाद के लिए एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि उइगर लोग "गुलाब के रंग" मंटी को सही बनाते हैं। इन कृतियों की तस्वीरें वास्तव में आंख को भाती हैं। तथ्य यह है कि वे भरने में वसा पूंछ वसा और कद्दू की प्रचुरता के कारण बहुत रसदार हैं। उइगर में 10 से अधिक किस्मों के मंटी होते हैं: कद्दू, धूजाई का पौधा, लाल मिर्च। एक गोल, त्रिकोणीय आकार में या एक लिफाफे के समान मूर्तिकला। मेंथी को सबसे अच्छा गर्म खाया जाता है, लेकिन पकाने के तुरंत बाद, आपको स्वाद और आटा नरम करने के लिए ऊपर से मक्खन या खट्टा क्रीम का एक टुकड़ा डालना होगा। पकवान किसी भी सॉस और सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन यह वास्तव में प्रामाणिक हो जाता है यदि आप घर के बने मेयोनेज़ के एक हिस्से को कोड़ा मारते हैं। इसके लिए प्राकृतिक दही, सरसों, एक चम्मच जैतून का तेल और मसालों की आवश्यकता होगी। आप कसा हुआ लहसुन या जड़ी बूटी भी जोड़ सकते हैं। सभी सामग्री को कटा हुआ और मिश्रित होना चाहिए। आप इसके लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के मेयोनेज़ खरीदे गए मेयोनेज़ की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है और आपकी कमर में अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं जोड़ेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!
