प्राचीन काल से, लिंगोनबेरी लोगों को इसके साथ जीतता हैउपचारक गुण और उपयोगी पदार्थों का भंडार। बेरी में एंटीऑक्सिडेंट, खनिज लवण, एसिड (एसिटिक, सेब और नींबू), कैरोटीन, पेक्टिन और विटामिन बी 1, ई, बी 2, बी होते हैं। इसमें न्यूनतम मात्रा में प्रोटीन होता है, जो लिंगरबेरी के किण्वन को धीमा करता है।
अपने आप से, बेरी झाड़ियों हैंठंढ-प्रतिरोधी और असंबद्ध पौधे। उनमें बेंजोइक एसिड की सामग्री के कारण, लिंगोनबेरी बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और जामुन को विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। झाड़ी के पूर्वज क्रेते का द्वीप है, जहां से लिंगोनबेरी के पहले रिकॉर्ड आए थे। आज यह पौधा सुदूर पूर्व, उराल, काकेशस और साइबेरिया में पाया जाता है। लिंगोनबेरी बढ़ता है, जहां मिट्टी अम्लीय होती है और जलवायु ठंडी होती है।
बेरी का पहला उल्लेख अभिलेखों के लिए नीचे आता हैप्राचीन रोमन लेखक। इसके लाभकारी गुणों के बारे में किंवदंतियों को बनाया गया था, कई बीमारियों के इलाज के रूप में। रूस में, यह माना जाता था कि लिंगोनबेरी जननांग प्रणाली के रोगों का इलाज करने में सक्षम है। स्कर्वी की अवधि के दौरान, आबादी को इस झाड़ी की पत्तियों से जामुन या काढ़े से संक्रमण के साथ इलाज किया गया था। उनके कई लाभकारी गुण भी हैं। झाड़ी के फल से काढ़े प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं और दृष्टि में सुधार कर सकते हैं।
अधिक से अधिक बार आप शराब पी सकते हैं,घर पर पकाया जाता है। लेबल वाली वाइन की गुणवत्ता कम हो रही है, और उनका मूल्य बढ़ रहा है। इसलिए, घर का बना मादक पेय लोकप्रिय हो रहे हैं।
एक शुरुआत घर पर लिंगोनबेरी से शराब बनाएगीकठिन। यह पूरी तरह से विनिर्माण नुस्खा का पालन करने के लिए आवश्यक है, किण्वन प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें और केवल उच्च-गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें।
हनी पेय के बाद एक तीखा स्वाद जोड़ देगा, और चेरी लिंगोनबेरी शराब को मीठा करने में मदद करेगा।
घर का बना शराब की ताकत - 12-14%, मात्रा - 6 लीटर।
एक गुणवत्ता वाले शराब उत्पाद की तैयारी के लिएएक समृद्ध स्वाद के साथ, पेय की तैयारी में केवल लाल या गुलाबी ताज़ी जामुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सफेद लिंगोनबेरी थोड़ा रस देगा।
इस शराब पीने के लिए नुस्खा एक मिठाई माना जाता है। हल्के रूबी रंग, सुखद स्वाद और जामुन की नाजुक सुगंध है।
पेय की ताकत 13-16 डिग्री है, मात्रा 6 लीटर है, शेल्फ जीवन 2 वर्ष है।
आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
यदि घर में शराब खमीर नहीं था, तो बेरीआप सिर्फ धो नहीं सकते। अनवाशिंग लैंगोनबेरी में विशेष प्राकृतिक खमीर होता है जो बेंजोइक एसिड के प्रभाव को बेअसर करने में मदद करता है। इसके अलावा, शराब के किण्वन की प्रक्रिया के लिए, किशमिश खट्टा या 6-10 पीसी। बिना पकी हुई किशमिश।
के साथ lingonberry शराब बनाने की प्रक्रियावर्मवुड काफी जटिल है। लेकिन सावधानीपूर्वक निष्पादन के साथ, यहां तक कि एक नौसिखिया वाइनमेकर भी इस तरह के घर के बने पेय के निर्माण का सामना कर सकता है। वर्मवुड शराब को एक निश्चित उत्साह देता है और शराब के लिए कसैले जोड़ता है।
किले 16-19 °, खंड 5 लीटर।
निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
घर का बना शराब तैयार है!
सभी मादक पेय की तरह, घर से मदिरासंयम में lingonberries का सेवन किया जाना चाहिए। बेशक, यह बेरी उपयोगी है, लेकिन अधिक मात्रा में यह नशा पैदा कर सकता है। यह भी गुर्दे की विफलता और हृदय की समस्याओं, बच्चों, गर्भवती महिलाओं के साथ लोगों के लिए इसका उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है।
लिंगोनबेरी पेय लेने की सिफारिश नहीं की जाती हैनिम्न रक्तचाप वाले लोग। बेरी के घटक इसे और कम करने में सक्षम हैं। पेट और उच्च अम्लता के रोगों के साथ, इसमें विभिन्न एसिड की सामग्री के कारण इसका उपयोग भी निषिद्ध है। गुर्दे की बीमारियों वाले लोगों को भी सावधानी के साथ इस बेरी का उपयोग करना चाहिए, उन्हें इसे लेने से पहले एक विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।
घर का बना लिंगोनबेरी वाइन में बहुत बड़ा नहीं होता हैइस तथ्य के कारण लोकप्रियता है कि इसे वाइनमेकिंग के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण माना जाता है। फिर भी, इस बेरी के मादक पेय में उपयोगी गुण हैं और एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध है। रेसिपी के अनुसार लिंगिंगबेरी वाइन बनाने की सभी कठिनाइयाँ और लंबे समय तक इंतज़ार करना मुआवजे से अधिक है, किसी को केवल तैयार पेय का स्वाद चखना है।
