शरद ऋतु की अवधि में अविश्वसनीय लोकप्रियताक्रैनबेरी और लिंगोनबेरी के रूप में प्रकृति के ऐसे उपहारों का आनंद लें। ये जामुन हमारे पूर्वजों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान थे, उन्हें सर्दियों के लिए काटा गया था, उनसे खाद, जाम, सिरप पकाया गया था। क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी का उपयोग पाईज़ के लिए भरने के रूप में किया जाता था, सॉकर्राट में जोड़ा जाता था, सूखे फलों को औषधीय चाय के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।
मुझे कहना होगा, क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी व्यंजनवास्तव में स्वादिष्ट, और यहां तक कि बहुत उपयोगी है। यदि इस युगल में क्रैनबेरी की लोकप्रियता संदेह में नहीं है, तो कुछ असंगत कारण के लिए, लिंगोनबेरी को छाया में भेजा जाता है। वैसे, यह व्यर्थ है।
आइए इस अन्याय को ठीक करने का प्रयास करें।हम लिंगोनबेरी के बारे में क्या जानते हैं? बेरी में उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है: विटामिन सी, विटामिन बी 1, बी 2, फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन, पोटेशियम लवण, आयोडीन, ग्लूकोज, सोर्बिटोल, मैलिक, साइट्रिक और अन्य कार्बनिक अम्ल, फॉस्फेट, आवश्यक तेल।
ऐसी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारणजो लोग नियमित रूप से इनका उपयोग करते हैं, उनके लिए जामुन, लिंगोनबेरी से बने व्यंजन बहुत लाभकारी हैं। उदाहरण के लिए, लिंगोनबेरी फलों के पेय और जेली कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित रोगियों के पेट के कामकाज में सुधार करते हैं। यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक भी है, और इसलिए इसका उपयोग गुर्दे की पथरी की रोकथाम के रूप में किया जा सकता है। लिंगनबेरी का रस रक्तचाप को कम करता है, तापमान कम करता है, प्यास बुझाता है और अग्न्याशय की सूजन में मदद करता है। लिंगोनबेरी के फायदों की एक अपूर्ण सूची को त्वचा पर इसके लाभकारी प्रभाव के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, और इसलिए यह आश्चर्यजनक नहीं है कि लिंगोनबेरी का कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
फ्रूट ड्रिंक सेlingonberries। इसका नुस्खा कुछ अलग हो सकता है, हालांकि यह पेय के स्वाद और लाभों को प्रभावित नहीं करता है। मोर्स ताजे जामुन से तैयार किया जाता है, साथ ही जमे हुए या डिब्बाबंद लिंगोनबेरी से। लिंगोनबेरी जुकाम की अभिव्यक्तियों के खिलाफ पूरी तरह से लड़ता है, और इसलिए यह ठंढी अवधि के दौरान बस अपूरणीय है।
अब आइए इस बात पर ध्यान दें कि फ्रूट ड्रिंक कैसे पकाएंlingonberries। यहाँ इस स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं। फ्रूट ड्रिंक तैयार करने के लिए, हमें जामुन की जरूरत है, पानी और चीनी (या शहद, यह वही था जो हमारे पूर्वजों के फलों के पेय का हिस्सा था)। इन घटकों को एक निश्चित चरण में संयोजित करने से, हमें वांछित लिंगोनबेरी फल पेय मिलता है। पेय के लिए नुस्खा में पानी जैसे घटक की आवश्यकता होती है। फलों के पेय तैयार करने के लिए नल का पानी उपयुक्त नहीं है, वसंत पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
सबसे पहले आपको जामुन को छांटने की आवश्यकता है, समाप्त करनापत्रक और बकवास। यदि जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें खाना पकाने से पहले कई घंटों तक पिघलना चाहिए। हम कांच, चीनी मिट्टी या चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजनों में साफ जामुन डालते हैं (लिंगोनबेरी में बहुत अधिक एसिड होता है जो धातु से संपर्क कर सकता है) और जब तक रस दिखाई नहीं देता तब तक गूंधें।
एक छलनी और ठंडा के माध्यम से परिणामी मिश्रण को पोंछ लेंफ्रिज में। फिर बेरी के मिश्रण में पानी डालें और कम आँच पर पाँच मिनट तक उबालें। चीनी जोड़ने के बाद, कुछ समय के लिए पेय उबालें (कुछ मिनट पर्याप्त है), फिर गर्मी से हटा दें। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, पेय को तीन घंटे के लिए काढ़ा और ठंडा होने दें। लिंगनबेरी फ्रूट ड्रिंक, जिसके लिए यह नुस्खा काफी सरल है, तैयार है। आवश्यक सामग्री तैयार करने में लंबा समय नहीं लगता है। फलों के पेय के लिए, आपको केवल तीन सौ ग्राम जामुन, दो सौ ग्राम चीनी और दो लीटर पानी की आवश्यकता होती है। परिणामस्वरूप पेय को इसकी तैयारी के क्षण से 24 घंटे से अधिक समय तक ठंडा नहीं रखा जाना चाहिए।
वास्तव में, खाना पकाने का सारा ज्ञान हैएक उत्तम, स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय जिसे लिंगोनबेरी जूस कहा जाता है। इसका नुस्खा बहुत सरल है, इसलिए यहां तक कि सबसे अयोग्य कुकिंग से लिंगोनबेरी रस तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होगी।
