अजवाइन का डंठल। खाना पकाने की विधि

अजवाइन के सभी भागों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता हैव्यंजन। प्रकंद का उपयोग सूखे रूप में भी किया जाता है। चाकू के साथ सभी कठोर परतों को हटाने के बाद, कठोर बाहरी तनों का इलाज किया जाता है। आंतरिक (अधिक निविदा) उपजी, कच्चे इस्तेमाल किया। पत्तियां आमतौर पर संग्रहीत नहीं होती हैं, उन्हें तुरंत सलाद में जोड़ा जाता है। आप लगभग 2 सप्ताह के लिए फ्रिज में अजवाइन की डंठल को स्टोर कर सकते हैं। पाक कला व्यंजनों विविध हैं। यह पौधा उत्कृष्ट सलाद, सूप, पेय, मुख्य पाठ्यक्रम, सीज़निंग या सॉस बनाता है।

पकाने की विधि 1

जंगली चावल, अजवाइन और अखरोट सलाद नुस्खा बताता है कि कैसे एक महान रात के खाने के पकवान बनाने के लिए अजवाइन के डंठल पकाने के लिए। आपको भोजन के 6 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी:

सलाद के लिए:

• 1 लीटर पानी (चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा से बेहतर);
• 1 कप जंगली चावल, rinsed
• 1/3 कप अखरोट, हल्के से टोस्ट और कटा हुआ;
• स्वाद के लिए नमक;
• 3 अजवाइन के डंठल, तिरछे काटें(यह लगभग 1 turns ग्लास निकला); सलाद बनाने के लिए सबसे अच्छा हिस्सा हमेशा आंतरिक अजवाइन का डंठल होता है; व्यंजनों जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, वे पौधे के बाहरी तनों का उपयोग न करने की सलाह देते हैं;
• ½ कप ताजा अजमोद, कटा हुआ;
• 1 चम्मच बारीक कटा ताजा ऋषि (2 बड़े पत्ते)

ईंधन भरने के लिए:

• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस निचोड़ें
• 2 चम्मच रेड वाइन सिरका (आप सफेद वाइन सिरका या शेरी सिरका का उपयोग कर सकते हैं)
• नमक;
• लहसुन का 1 लौंग, कटा हुआ;
• ताजी पिसी मिर्च;
• अखरोट के तेल के 3 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• केफिर या सादे कम वसा वाले दही के 2 बड़े चम्मच।

एक बड़े सॉस पैन में, पानी या शोरबा लाएंउबालें, नमक और जंगली चावल डालें। 40 मिनट या निविदा तक गर्मी को कम, कवर और उबाल लें। सलाद सामग्री के बाकी हिस्सों के साथ एक बड़े कटोरे में नाली, ठंडा और जगह। नींबू का रस, सिरका, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। जैतून का तेल, अखरोट का तेल, केफिर मारो। सलाद का मौसम। स्वाद को सीज़निंग के साथ समायोजित किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

पकाने की विधि 2

एक आंतरिक अजवाइन डंठल भी मशरूम के साथ एक इतालवी सलाद के लिए उपयुक्त है। कच्चे तने से ठंडा भोजन तैयार करने की विधि उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की अनुमति देती है। 4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम सेरेमनी मशरूम या सफेद मशरूम, बहुत पतले कट;
• 4 अजवाइन के डंठल, बीच से, बहुत पतले काटें;
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा प्याज;
• नमक;
• 1 1/2 चम्मच नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और 1/2 चम्मच सफेद शराब सिरका या शेरी सिरका के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है);
• जैतून का तेल के ive गिलास;
• ताजी पिसी मिर्च;
• 60 ग्राम परमेसन पनीर, मोटे तौर पर रगड़ें।

एक साथ हिलाओ:नमक और काली मिर्च के साथ मशरूम, अजवाइन, अजमोद, हरा प्याज और मौसम। नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं, सब्जियों में जोड़ें और हलचल करें। सेवा करने से तुरंत पहले, एक बार फिर से परमेसन पनीर के साथ हिलाएं। सलाद पहले से तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसे सॉस के साथ पकाया जाना चाहिए और सेवा करने से पहले पनीर के साथ मिलाया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 3

एक मूल वाल्डोर्फ-शैली सलाद जोड़ती हैसेब, अखरोट, किशमिश, अजवाइन डंठल। कच्चे अजवाइन के व्यंजनों आहार स्वास्थ्य लाभ के लिए हैं। निम्नलिखित उत्पादों से सलाद के 6 सर्विंग्स तैयार करें:

सलाद के लिए:

• 2 फूजी सेब।
• ताजा नींबू के रस के 2 चम्मच;
• 1/3 कप अखरोट, गुठली को 4 भागों में बांटा गया है और हल्के से टोस्ट किया गया है;
• 1 कप बारीक कटी हुई अजवाइन (बीच में से तना)
• किशमिश के is गिलास;
• ¼ कप मोटे कटे हुए अजवाइन या अजमोद के पत्ते (आप प्रत्येक पौधे के 2 बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं)।

सॉस के लिए:

• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस निचोड़ें
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• ½ कप कम वसा वाला दही
• करी पाउडर का ons चम्मच;
• जमीन जीरा का oon चम्मच;
• नमक।

ड्रेसिंग तैयार करना:नींबू का रस, दही, मेयोनेज़, करी, जीरा, नमक मिलाएं। रद्द करना। प्रत्येक सेब को 12 खंडों में काटें। प्रत्येक खंड का कोर हटा दिया जाता है और पतले अनुप्रस्थ स्लाइस में काट दिया जाता है। अजवाइन के डंठल कैसे पकाने के लिए? आपको उन्हें गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। सलाद कच्चे, पतले कटा हुआ उपजी का उपयोग करता है और सेब और नींबू के रस के 2 चम्मच के साथ एक बड़े कटोरे में मिलाया जाता है। बाकी सामग्री डालकर मिलाएँ। सेवा करने से पहले, सलाद सॉस के साथ अनुभवी है।