कद्दू एक लौकी है, इसलिए इसकीसबसे करीबी "रिश्तेदार" तोरी, खीरे, और, ज़ाहिर है, तरबूज और तरबूज हैं। कद्दू न केवल खाद्य होते हैं, लेकिन वे जो विभिन्न जहाजों और यहां तक कि संगीत वाद्ययंत्र बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। यद्यपि, निश्चित रूप से, आज कद्दू के गुड़ घरेलू सामानों की तुलना में अधिक स्मृति चिन्ह हैं।
दुनिया में काफी कद्दू की किस्में हैं।उनमें से सबसे छोटे एक किलोग्राम वजन वाले फल देते हैं, और "क्लासिक" कद्दू, जो हम अमेरिकी फिल्मों में हैलोवीन के उत्सव के बारे में देखते थे, 200 किलोग्राम तक के द्रव्यमान तक पहुंच सकते हैं।
कद्दू व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है,अपने स्वाद, साथ ही पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण। चमकीले नारंगी गूदे के साथ सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ फल, क्योंकि उनमें कैरोटीन बहुत अधिक होता है। विभिन्न प्रकार के कद्दू व्यंजन ऐपेटाइज़र और सलाद के रूप में परोसे जाते हैं, इसमें से सूप पकाया जाता है, दूसरे पाठ्यक्रम तैयार किए जाते हैं और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट डेसर्ट।
उदाहरण के लिए, सलाद के लिए यह फल हो सकता हैकच्चे, पके हुए या उबले हुए। लेकिन कद्दू का कोई भी व्यंजन बीज, रेशे और छिलके को साफ करके पकाना शुरू कर देता है। हालांकि, यदि आप एक कद्दू को सेंकना करने की योजना बनाते हैं, तो फलों को तैयार होने पर छील को छोड़ देना और बाद में इसे काट देना बेहतर होता है।
गोल कद्दू को तरबूज की तरह स्लाइस में काटा जाता है।फिर बीज को साफ करें और, यदि आवश्यक हो, तो छील को काट लें। यदि कद्दू आकार में एक नाशपाती जैसा दिखता है, तो पहले इसे दोनों छोरों से काट दिया जाता है, फिर छील को छील कर दिया जाता है, और फिर, फलों को क्वार्टर में काटकर बीज को साफ किया जाता है।
यदि कद्दू के व्यंजन में पके हुए गूदे का उपयोग होता है, तो स्लाइस को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है। गूदे को पकाकर, इसे क्यूब्स में काट लें। खाना पकाने का समय - 15 मिनट।
सलाद में, कद्दू सेब के साथ अच्छी तरह से जाता है,शहद, नट्स, गाजर। आप इसमें मसालेदार स्वाद के साथ सलाद भी डाल सकते हैं, टमाटर, बेल मिर्च, प्याज, मसालेदार खीरे और थोड़ा सहिजन या लहसुन के लिए पनीर का रस मिला सकते हैं।
वनस्पति तेल के साथ ऐसे सलाद को सीजन करना बेहतर होता है। लेकिन कद्दू के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए सब्जियों के स्वाद को "रोकना" नहीं है।
पहले कद्दू के व्यंजन भी काफी विविध हैं।इसे किसी भी सब्जी सूप में जोड़ा जा सकता है, लेकिन सबसे दिलचस्प विकल्प कद्दू का सूप प्यूरी है। यह विभिन्न योजक - चावल, टमाटर, आलू, गाजर के साथ तैयार किया जा सकता है। या फिर आप किशमिश या ताज़े आलुओं को मिलाकर एक मीठा सूप बना सकते हैं।
कद्दू व्यंजनों के विभिन्न और दूसरे पाठ्यक्रमजो विभिन्न पाक स्थलों पर बहुतायत में पाया जा सकता है। इसे सब्जी के स्टोव, स्टॉज, विभिन्न पुलाव और सॉस से जोड़ा जाता है। एक प्रभावी पकवान को कद्दू का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, "पकवान" के रूप में सब्जियों के साथ बीफ स्टू। इसके लिए, फल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, लेकिन साफ नहीं किया जाना चाहिए। फिर आपको एक तरफ "ढक्कन" को काटने और बीज को साफ करने की आवश्यकता है, साथ ही साथ लुगदी का हिस्सा जो डिश तैयार करने के लिए जाएगा। मांस को भूनें, फिर सब्जियां (आलू, गाजर, प्याज, मिर्च, कद्दू और किसी भी अन्य) जोड़ें और थोड़ा स्टू। अंत में, आप टमाटर या टमाटर सॉस जोड़ सकते हैं। तैयार कद्दू को बाहर से तेल के साथ चिकना करें, स्टू को भरें और थोड़ा शोरबा डालें, कटे हुए भाग से ढक्कन के साथ कवर करें, और ओवन में लगभग दो घंटे तक सेंकना करें।
सरल और मूल कद्दू नुस्खामैक्सिकन ”रात के खाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको चावल को उबालने की जरूरत है (यह भूरा उपयोग करना बेहतर है), और कद्दू को कद्दूकस करें या छोटी छड़ियों में काट लें। इसके अलावा, मध्यम आकार के कटा हुआ मिर्च, गाजर और प्याज, आप मशरूम जोड़ सकते हैं। चावल के साथ सब्जियों को हिलाओ, अपने पसंदीदा मसाला (पकवान को मध्यम तेज होना चाहिए) डालें और शीर्ष पर टमाटर के पतले हलकों को फैलाते हुए एक बेकिंग डिश में डालें। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ पीटा अंडे का पेस्ट तैयार करें, तैयार खाद्य पदार्थ डालें और सेंकना करें। लगभग 30 मिनट के बाद, फॉर्म को हटा दें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और शीर्ष पर छिड़कें और दस मिनट के लिए फिर से सेंकना करें।
एक मिठाई के रूप में, आप मीठी चटनी, पेनकेक्स या पेनकेक्स के साथ पके हुए कद्दू को पका सकते हैं और निश्चित रूप से, कद्दू pies, जिनमें से सुगंध तुरंत आहार के बारे में भूल जाती है।
