शहद से बनी मूनशाइन एक मादक पेय हैएक उपयुक्त उत्पाद का उपयोग करके घर पर। मधुमक्खी पालकों के बीच यह आम बात है, लेकिन मधुमक्खियों के साथ काम करने से दूर कई चंद्रमाएं इस तरह के धोने के लिए खुश हैं। कई व्यंजन हैं, जिनमें से प्रत्येक पेय को अपना स्वाद और सुगंध देता है।
सच्चे प्रेमी मीड और मोनशाइन को साझा करते हैंशहद। इन दोनों ड्रिंक्स की रेसिपी अलग-अलग हैं, और काफी सारी हैं। मुख्य अंतर स्वाद, कसैलेपन और उत्पादन तकनीक में हैं। मीड तैयार करना आसान है, इसे आसवन की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसकी डिग्री बहुत छोटी है - यह 5-10 इकाइयां है।
क्लासिक मीड 4 सामग्रियों से बनाया गया है:
शहद चन्द्रमा में चीनी क्यों मिलाएं?सब के बाद, मूल कच्चा माल पहले से ही बहुत मीठा है। लेकिन यहां तक कि सबसे अच्छा शहद हमेशा किण्वन शुरू नहीं करता है यदि केवल खमीर को इसमें जोड़ा जाता है। आप बिना चीनी के मैश कर सकते हैं, लेकिन केवल अगर आप खाना पकाने पर अधिक समय देते हैं।
इसके लिए आपको सामग्री चाहिए:
सबसे पहले आपको सॉस पैन में पानी और शहद को मिलाना होगा औरइस मिश्रण को तेज आँच पर उबालें। फिर गर्मी की आपूर्ति कम करें, पकाना, सरगर्मी, 20 मिनट के लिए, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। स्टोव से पैन को हटाने के बाद, आपको तरल को 30 डिग्री तक ठंडा करने की आवश्यकता है।
खमीर गर्म पानी के साथ मिलाया जाता है और इसमें जोड़ा जाता हैपरिणामी मिश्रण। फिर सभी तरल को किण्वन के लिए दूसरे कंटेनर में डाला जाता है। बेहतर है अगर यह एक लिंडन या ओक बैरल है। यहां आपको तापमान पर ध्यान देना चाहिए, यह 25 से नीचे नहीं गिरना चाहिए और 30 डिग्री से ऊपर बढ़ना चाहिए। किण्वन के अंत में, पेय एक उपयुक्त उपकरण का उपयोग करके आसुत होता है।
यदि आप मिश्रण में चीनी नहीं जोड़ते हैं, तो बहुत कुछशहद से चांदनी बनाना अधिक कठिन है। दोनों सामग्रियों का उपयोग करने वाले व्यंजन बहुत सरल हैं, और आप तैयार पेय तेजी से प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए, यह नुस्खा घर के बने शराब उत्पादकों में सबसे आम है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
चूंकि चीनी तलछट मानती है, तरलपहले आपको दूसरे कंटेनर में जाने की जरूरत है ताकि कोई छोटा कण अभी भी चन्द्रमा में न जाए। दो आसवन करने की सलाह दी जाती है, और फिर मैंगनीज या कार्बन फिल्टर का उपयोग करके पेय को शुद्ध करें। यह फ़्यूज़ल तेल के मैश से छुटकारा दिलाएगा, जिसके परिणामस्वरूप शराब की गुणवत्ता बढ़ जाएगी।
कभी-कभी मॉनशिनर्स मैश बनाने की प्रक्रिया में सामान्य गलतियां करते हैं। नतीजतन, पेय मजबूत, सुंदर है, लेकिन भयानक स्वाद है। आप इसे शहद के साथ चिकना कर सकते हैं।
मैश को मीठा करने के लिए, चीनी या शहद का उपयोग करें।(1 किलोग्राम)। इनमें से किसी भी उत्पाद को एक लीटर पानी के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और जब तक फोम बनना बंद न हो जाए। फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को तलछट से छुटकारा पाने के लिए कुछ हफ़्ते के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए। उसके बाद, आप इसे चन्द्रमा में जोड़ सकते हैं।
इस मामले में, यह प्राप्त नहीं होता है, लेकिन एक मिलावट हैशहद के साथ चन्द्रमा। पेय एक सुखद स्वाद प्राप्त करता है, हालांकि, शराब छाया से पूरी तरह से छुटकारा पाना संभव नहीं होगा, भले ही आप बहुत सारे मीठे मिश्रण जोड़ते हों।
इस तथ्य के बावजूद कि शहद से चांदनी बना रही हैआसान पर्याप्त, शुरुआती और अनुभवी घरेलू ड्राइवर कुछ सामान्य गलतियां करते हैं। सबसे पहले, वे हमेशा तापमान शासन का सामना नहीं करते हैं। यदि यह कूदता है या टूट जाता है, तो पौधा कई गुणों को खो देता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, केवल उन गर्मी धारकों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो बिजली, गैस स्तर और इस तरह से स्वतंत्र हैं। कंबल के साथ बैरल को कवर करना और उन्हें उपकरणों पर भरोसा करने की तुलना में गर्म लकड़ी के कमरे में रखना बेहतर है।
दूसरे, चांदनी भी अक्सर जोड़ते हैंबहुत सारा खमीर। बेशक, यह पेय की ताकत को खराब नहीं करेगा, लेकिन यह इसके स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा। इसके अलावा, खमीर की प्रचुरता से पौधा अपेक्षा से अधिक समय तक किण्वन का कारण बनता है।
और एक पिछे:अक्सर आसवन के दौरान चन्द्रमा सीधे खराब हो जाता है। यह केवल एक कारण से होता है - असमान हीटिंग। आग स्तरों से कूद सकती है, जिसके परिणामस्वरूप शहद भी जल सकता है। इसलिए, आसवन के साथ आगे बढ़ने से पहले, उपकरण की जांच करने की सिफारिश की जाती है।
शहद चन्द्रमा को शक्ति, कसैलेपन और स्वाद में परिपूर्ण बनाने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:
यदि आप इन नियमों का पालन करते हैं, तो पेय सबसे महंगी कुलीन शराब से बदतर नहीं होगा।
शहद से चांदनी बनाने के तरीके के बारे में, आप नहीं कर सकतेकंटेनर और उपकरणों को ध्यान में न रखें। ओक या लिंडेन बैरल में वार्ट को संक्रमित करने के लिए, एक उपकरण के रूप में तांबे के एलम्बिक का उपयोग करना और परिणामी पेय को कांच की बोतलों में डालना उचित है।
