मत्स्य पालन यात्रा हमेशा आनंददायक होती है औरयादगार साहसिक। और यदि आप एक बड़ी पकड़ लाते हैं, तो यह घर में छुट्टी है। लेकिन बहुत सारी मछली पकड़ने के लिए पर्याप्त नहीं है। मुख्य कार्य - घर पर डिब्बाबंद मछली बनाने के लिए। नमकीन, स्मोक्ड मछली या अपने स्वयं के बनाने के स्वादिष्ट sprats का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए। पाक कला विकल्प कई हैं।
प्रत्येक मछुआरे का अपना विशेष नुस्खा है, उसके अनुसारजो एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध के साथ घर पर डिब्बाबंद मछली का उत्पादन करता है। आप ऐसे पकवान के साथ परिचितों और दोस्तों का इलाज कर सकते हैं। हां, और फुटबॉल मैचों के संयुक्त देखने के तहत, मछली "एक धमाके के साथ" छोड़ देती है।
डिब्बाबंद मछली पकाने के विकल्प पर विचार करेंघर पर, जो "स्प्रेट्स" की तरह स्वाद लेता है। कोई भी छोटी मछली (आर्कटिक कॉड, स्प्राट, गडगिन) उसके लिए उपयोगी है, जिसमें से 1.2 किलोग्राम के लिए आपको दो सौ ग्राम वनस्पति तेल, मटर के साथ मिर्च का मिश्रण, एक मजबूत चाय की पत्ती और एक बड़ा चम्मच नमक चाहिए।
स्वादिष्ट स्प्रिट को मिलाकर बनाया जाता हैमछली की कई किस्में, लेकिन एक प्रजाति पर्याप्त है। हम मछली को अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और ध्यान से सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा देते हैं, और कुछ के लिए, उदाहरण के लिए, केक, हम सिर को हटा देते हैं। हमने तैयार अर्द्ध तैयार उत्पादों को एक मोटी दीवार वाले पैन में डाल दिया, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का। हम वनस्पति तेल और चाय की पत्तियों को मिलाते हैं। इस तरल के साथ मछली शव डालो। कम से कम 3 घंटे के लिए कम गर्मी पर सिमर को ढक्कन बंद कर दें। फिर पैन खोलें और आधे घंटे के लिए खाना पकाना जारी रखें। इस समय के दौरान, सभी अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाएंगे। हम पूर्व-निष्फल ग्लास जार में आधा लीटर की मात्रा के साथ तैयार स्प्रैट्स को बाहर करते हैं। हम लोहे के कवर के साथ कवर करते हैं। 15 मिनट के लिए उबालें और रोल करें। लेकिन प्लास्टिक कवर के साथ इसे बंद करना बेहतर है। ठंडा करें, फिर इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
आप घर पर डिब्बाबंद मछली बना सकते हैंसब्जियों के अलावा के साथ स्थिति। एक स्वादिष्ट पकवान एक सफेद या स्प्रैट से आता है, लेकिन कोई भी अन्य करेगा। इस तरह की यमी तैयार करने के लिए, आपको पांच किलोग्राम गट्टे वाली मछली, एक किलोग्राम प्याज, बीट्स, बेल मिर्च, दो किलोग्राम गाजर, चार किलोग्राम टमाटर, एक लीटर वनस्पति तेल, चार बड़े चम्मच नमक, पंद्रह बड़े चम्मच चीनी, एक लीटर पानी और आधा गिलास सिरका के 9% की आवश्यकता होगी।
टमाटर को ब्लेंडर में पेस्ट में पीसकर मिलाएंमछली के साथ। कम से कम एक घंटे के लिए एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में उबाल लें। हम सब्जियों को बीज और छिलके से साफ करते हैं। बीट्स और गाजर को एक मोटे grater पर पीस लें। घंटी और प्याज को आधा छल्ले में काटें। वनस्पति तेल में सभी सब्जियों को भूनें। हम सब्जी और मछली के द्रव्यमान को मिलाते हैं। चीनी, नमक, पानी और बाकी तेल डालें। हम एक और घंटे के लिए उबाल। पकवान में सिरका डालो, पांच मिनट के लिए खाना बनाना, और फिर पहले से तैयार कांच के जार में बाहर रखना। प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें। हम एक दिन के लिए एक मोटी तौलिया में जार लपेटते हैं, जिससे उन्हें धीरे-धीरे ठंडा किया जाता है। फ्रिज में स्टोर करें।
मसालेदार स्प्रैट सस्ता डिब्बाबंद भोजन बन जाएगा।इसे तैयार करना बहुत सरल है। पांच सौ ग्राम स्प्रैट के लिए, आपको नमक, मिर्च, चीनी, लवृष्का का मिश्रण और 1.5 कप सिरका 3% के साथ मिश्रित एक गर्म अचार की आवश्यकता होगी। हम सभी घटकों को एक लीटर उबलते पानी के साथ जोड़ते हैं और पांच मिनट के लिए उबालते हैं। हम अचार को सिरका के साथ मिलाते हैं। परिणामस्वरूप तरल के साथ स्प्रैट डालो। कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें। हम इसे एक मोटी तौलिया या कंबल में लपेटते हैं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर हम समाधान को सूखा देते हैं, इसे लगभग 80 डिग्री के तापमान तक गर्म करते हैं और मछली को फिर से भरते हैं। हम इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराते हैं। तैयार मसालेदार स्प्रैट को जार में रखो, इसे मैरिनेड के साथ भरें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
किसी भी तरह से तैयार मछली हो सकती हैएक स्वतंत्र पकवान के रूप में उपयोग करें। यह एक उत्सव के नाश्ते का एक उत्कृष्ट घटक होगा। कोई भी डिब्बाबंद भोजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। सलाद को जल्दी से तैयार करने के लिए, आप न्यूनतम भोजन का उपयोग कर सकते हैं। उबले अंडे, ताजा जड़ी बूटी, मेयोनेज़ और डिब्बाबंद टूना के एक जोड़े को मिलाएं। हम इस मिश्रण को एक पाव रोटी के स्लाइस पर फैलाते हैं और एक स्वादिष्ट स्नैक प्राप्त करते हैं।
