स्मोक्ड मछली एक नायाब नाजुकता हैऔर एक भोजन जो भूख बढ़ाता है। इस व्यंजन का मात्र उल्लेख मुंह का पानी बनाता है। बेशक, आपको स्मोक्ड उत्पादों के साथ नहीं जाना चाहिए, लेकिन कभी-कभी आप अपने आप को स्वादिष्ट स्वादिष्टता के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं, खासकर अगर यह अपने हाथों से तैयार किया गया हो। घर पर मछली धूम्रपान करने के कुछ सुझाव आपको स्वादिष्ट, गुणवत्ता वाले भोजन प्राप्त करने में मदद करेंगे।
यह सामग्री इस मुद्दे पर समर्पित है कि कैसे घर पर मछली को गर्म तरीके से धूम्रपान किया जाए, क्योंकि वह अधिक लोकप्रिय है।
और अब सीधे बात करने लायक हैsmokehouses आपूर्ति। क्या आपको यह अद्भुत उपकरण अभी तक नहीं मिला है? फिर होममेड स्मोकहाउस बनाने की सलाह काम में आएगी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस बारे में कुछ भी जटिल नहीं है, क्योंकि इसका निर्माण काफी सरल है। इसमें एक धूम्रपान कक्ष और एक चिमनी शामिल है जो धुएं का एक स्रोत है।
आपको एक छोटे आयताकार या की आवश्यकता होगीआधा मीटर ऊंचा (उदाहरण के लिए, एक बाल्टी) एक गोल धातु कंटेनर। स्मोकहाउस के तल पर, जुनिपर या एल्डर चूरा (परत की ऊंचाई - लगभग 10 सेमी) डालना आवश्यक है, और चूरा के ऊपर एक फूस स्थापित किया गया है (रस और वसा धूम्रपान के दौरान उस पर निकल जाएगा)। कंटेनर से थोड़ा बड़ा ढक्कन चुनें। लटकती मछलियों के लिए हुक इससे जुड़े होते हैं। ढक्कन के बीच में एक छेद बनाया जाता है, और एक गर्मी प्रतिरोधी ट्यूब इसमें डाली जाती है, जिसके माध्यम से धुएं को छुट्टी मिल जाएगी। हमने संरचना को एक छोटी सी आग पर रखा - और यह बात है! घर पर मछली धूम्रपान करने का सवाल हल किया गया है।
इस तरह के एक मिनी-स्मोकेहाउस आपको जल्दी-जल्दी (1-1.5 घंटे में) एक गर्म गर्म स्मोक्ड उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसका उपयोग न केवल मछली, बल्कि मांस उत्पादों और फलों को धूम्रपान करने के लिए भी किया जा सकता है।
स्मोक्ड मांस उत्पादों का आनंद कम नहीं हैमछली की तुलना में अधिक लोकप्रिय है। इसलिए, आइए थोड़ा बात करते हैं कि कैसे एक स्मोकहाउस में मांस धूम्रपान करें। प्रक्रिया ऊपर वर्णित के समान है, और प्रारंभिक तैयारी लगभग समान है। मुर्गी या मांस के टुकड़ों को नमक के घोल में कई दिनों तक भिगोया जाता है, जिसे कई बार बदलना होगा। उसके बाद, मांस को मसालों के साथ धोया, सुखाया और रगड़ा जाता है। तैयार टुकड़ों का आकार धूम्रपान की अवधि को प्रभावित करेगा। बड़ा टुकड़ा, स्वाभाविक रूप से लंबे समय तक इसे पकाने के लिए ले जाएगा।
