क्रैनबेरी मांस सॉस

सॉस एक बार नहीं, बल्कि एक उपकरण हैइसे रसोइए के कौशल का एक संकेतक माना जाता था, आज यह कम बार उपयोग किया जाता है, हालांकि, अब तक वह पकवान के स्वाद के लिए जिम्मेदार है। फ्रांसीसी का मानना ​​है कि रसोइया एक अच्छी चटनी के साथ अपनी गलतियों को कवर करता है। आइए आज क्रैनबेरी सॉस के बारे में बात करते हैं, जिसे मांस के साथ परोसा जा सकता है।

हम सभी, निश्चित रूप से, क्रेनबेरी के कई लाभकारी गुणों के बारे में जानते हैं। एक अच्छा क्रैनबेरी मांस सॉस पहले से अच्छी तरह से पकाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

क्रैनबेरी और मांस का सही संयोजन थाएक लंबे समय के लिए जाना जाता है। विभिन्न त्योहारों पर क्रैनबेरी मांसाहार परोसा गया। आज, गृहिणियां प्राचीन रीति-रिवाजों और परंपराओं से जुड़ी नहीं हैं, और जब चाहें अपने पसंदीदा व्यंजन तैयार करती हैं। इस चटनी को बनाना काफी सरल प्रक्रिया है जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, हालांकि, चटनी खुद को उत्सव की मेज पर सबसे साधारण मांस पकवान को एक इलाज में बदलने में मदद करेगी।

क्रैनबेरी सॉस बनाने के लिए सामग्री:ताजा क्रैनबेरी (आधा किलो), दानेदार चीनी (300 ग्राम), कटा हुआ प्याज (150 ग्राम), सेब साइडर सिरका (150 मिलीलीटर), दालचीनी का आधा चम्मच, नमक, ऑलस्पाइस, अजवाइन के बीज, कुचल लहसुन, आधा चम्मच काला मिर्च।

एक उपयुक्त बर्तन में प्याज और क्रैनबेरी डालें,वहां एक गिलास पानी डालें और उबालें। उसके बाद, आपको पैन को कसकर बंद करने की आवश्यकता है और इसकी सामग्री को लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें। ब्लेंडर का उपयोग करके, क्रैनबेरी और प्याज को चिकनी होने तक पोंछ लें। फिर, पैन में सिरका, चीनी और मसाले डालें, फिर धीमी आंच पर उबालें जब तक कि इस मिश्रण को पर्याप्त रूप से गाढ़ा केचप (लगभग आधा घंटा) न मिल जाए। फिर तैयार सॉस को ठंडा किया जाना चाहिए, सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और किसी भी मांस के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। यह क्रैनबेरी सॉस टर्की के लिए भी अच्छा है।

आप निम्न नुस्खा के अनुसार मांस के लिए क्रैनबेरी सॉस भी बना सकते हैं, जो बहुत जल्दी और आसान माना जाता है।

आपको बड़े क्रैनबेरीज, एक लीटर पानी, एक पाउंड चीनी की आवश्यकता होगी।

एक सॉस पैन में पानी डालो, इसमें भंग करेंचीनी और यह सब एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। उबलते सिरप में, आपको क्रैनबेरीज जोड़ने की जरूरत है और तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि बेरी की त्वचा फट न जाए (10 मिनट)। फिर पैन को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, एक ब्लेंडर के साथ इसकी सामग्री को पोंछें और पहले से तैयार पकवान को सॉस परोसें। क्रैनबेरी सॉस का यह संस्करण गर्म और ठंडा दोनों रूप में अच्छा है।

आइए आपको क्रैनबेरी फसल के मौसम के दौरान भविष्य के लिए क्रैनबेरी सॉस पकाने का तरीका बताते हैं।

यह क्रैनबेरी सॉस का एक क्लासिक संस्करण है, जो मांस और खेल, मुर्गी और मछली दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:ताजा क्रैनबेरी (1.5 किलो), बारीक ताजा प्याज (आधा किलो), चीनी (1 किलो), पतला सिरका (1/2 एल), कुचल लहसुन (1 बड़ा चम्मच), नमक, जमीन दालचीनी (1 चम्मच)। allspice, अजवाइन के बीज, काली मिर्च।

इस सॉस को तैयार करने के लिए अंदर डालना चाहिएप्याज, क्रैनबेरी को पैन करें और आधा लीटर पानी में डालें, फिर एक उबाल लें। पैन को कवर करें, 10 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि क्रैनबेरी नरम न हो।

परिणामस्वरूप प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से मिटा दिया जाना चाहिए या एक ब्लेंडर में मिलाया जाना चाहिए।

फिर मसले हुए आलू को मिलाएंचीनी, नमक, सिरका, लहसुन, अजवाइन, दालचीनी, काला और allspice। एक ढक्कन के साथ कवर किए बिना परिणामस्वरूप सॉस पैन में उबाल लें, लगभग आधे घंटे के लिए, इसे केचप की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए। कभी-कभी आपको सॉस को मिश्रण करने की आवश्यकता होती है ताकि यह जला न जाए।

गर्मी से क्रैनबेरी मांस सॉस निकालें, फोम को हटा दें।

तैयार सॉस को गर्म निष्फल जार में रखा जाना चाहिए, शीर्ष पर लगभग 1 सेमी जगह छोड़ना चाहिए।

ढक्कन के साथ जार बंद करें, 5 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में बाँझ करें। रोल अप करें, तैयार सॉस को भंडारण के लिए एक गैर-गर्म अंधेरे स्थान पर रखें।