अक्सर जाम बनाते समयकुछ गृहिणियों और रसोइयों ने अलग-अलग फलों को मिलाकर एक नया स्वाद बनाया और पकवान को मसाला दिया। आमतौर पर, इस व्यवसाय के लिए, फलों का उपयोग किया जाता है जिनकी एक ही भौगोलिक उत्पत्ति होती है। हालांकि, स्थानीय और विदेशी फलों को मिलाते समय, आपको असली पाक कृतियाँ मिलती हैं जो हाउते के व्यंजनों में पहचान के योग्य हैं। यह इस सिद्धांत पर है कि नाशपाती और केले जाम आधारित है।
खाना पकाने के विकल्प
इस व्यंजन की कई किस्में हैं। कुछ रसोइये केले के सिरप में नाशपाती के स्लाइस खाना पसंद करते हैं, अन्य इसे दूसरे तरीके से करने की कोशिश करते हैं, हालांकि दोनों मामलों में यह बहुत अच्छा जाम बनाता है। फ़ोटोग्राफ़िक व्यंजनों में अक्सर न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ भोजन को बरकरार रखने का सुझाव दिया जाता है। हालांकि, इस खाना पकाने के विकल्प में सभी घटकों को एक सजातीय प्यूरी में बदलना शामिल है, जिसमें थोड़ी मात्रा में चीनी होगी।
सामग्री:
- केले - 1 किलो;
- नाशपाती - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 0.5 किग्रा।
उत्पाद चयन और तैयारी
मुझे वास्तव में यह नाशपाती और केले जाम पसंद हैछोटे बच्चों और वास्तव में बच्चे के भोजन के पूरक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यही कारण है कि उत्पादों की पसंद को बड़ी जिम्मेदारी के साथ इलाज किया जाना चाहिए। उन्हें सड़ा हुआ, क्षतिग्रस्त या अपंग नहीं होना चाहिए।
खाना पकाने से पहले सभी भोजन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फलों को जल्दी सूखने में मदद करने के लिए आप एक कागज तौलिया का उपयोग कर सकते हैं।
खाना बनाना
ताकि नाशपाती और केले के जाम का अधिकार होस्थिरता, सभी उत्पादों को सावधानीपूर्वक कटा होना चाहिए। इसके लिए एक grater का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हालांकि, आपको पहले केले से छिलका निकालना चाहिए, और नाशपाती को छीलकर उसमें से बीज को निकाल देना चाहिए।
फिर भोजन को सॉस पैन में रखा जाता है और पकाया जाता हैपानी की एक छोटी मात्रा (100 मिलीलीटर) के अतिरिक्त के साथ लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी। फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है ताकि आवश्यक स्थिरता के करीब हो सके। फिर पकवान में चीनी जोड़ें और इसे लगातार सरगर्मी के साथ कम गर्मी पर पकाना जारी रखें। इसीलिए नाशपाती और केले का जैम एक ब्रेड मेकर में सबसे अच्छा होता है, जहाँ यह प्रक्रिया स्वचालित होती है।
के बारे में बीस मिनट के लिए पकवान तैयार करेंयह है कि इसमें विटामिन कैसे संरक्षित किया जाएगा और सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट जाम निकल जाएगा। कुछ गृहिणियों के व्यंजनों में इस अवधि को बढ़ाने की सलाह दी जाती है, लेकिन तब फल का प्राकृतिक स्वाद और उनके पोषण का महत्व खो जाएगा।
रोलिंग
एक बार जब पकवान गर्मी से हटा दिया गया है, तो यह होना चाहिएतुरंत पहले निष्फल जार में पैक किया जाता है और तंग पलकों के साथ बंद होता है। फिर कंटेनरों को पलट दिया जाता है और एक गर्म स्थान पर रखा जाता है, एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है। तो शीतलन प्रक्रिया समान रूप से होगी, जो कैनिंग के लिए आवश्यक है। जब जार कमरे के तापमान पर होते हैं, तो उन्हें दीर्घकालिक भंडारण के लिए एक अंधेरे, ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। हालांकि, आपको इसे एक वर्ष से अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए, अन्यथा स्वाद बेहतर के लिए नहीं बदलेगा।
