Нежный и воздушный торт «Птичье молоко» в सोवियत काल सबसे पसंदीदा और वांछित व्यंजन था। उनकी नुस्खा महान रहस्य में रखा गया था। आज, इस कन्फेक्शनरी उत्पाद को घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है।
केक "बर्ड मिल्क"
केक तैयार करने के लिए 100 ग्राम तेल की आवश्यकता होगीया मार्जरीन, दो अंडे, 150 ग्राम आटा, चीनी का 100 ग्राम और वैनिलीन का एक बैग। क्रीम के लिए पांच अंडा सफेद, 150 ग्राम मक्खन, जिलेटिन के 20 ग्राम, चीनी के 250 ग्राम, संघनित दूध के 300 ग्राम, चाय के ¼ की आवश्यकता होगी। साइट्रिक एसिड के चम्मच। शीशा के लिए, 100 ग्राम चॉकलेट, मक्खन के 15 ग्राम और क्रीम या दूध के 6 स्लाइस लें।
केक "बर्ड का दूध" कैसे पकाना है?यह बहुत आसान है। सबसे पहले आपको केक सेंकना होगा। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ नरम मार्जरीन (मक्खन) मैश करें, वैनिलीन, अंडे और sifted आटा जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। आपको पर्याप्त तरल आटा मिलना चाहिए। जिस रूप में आप एक केक सेंकना होगा, तेल के साथ तेल। बेकिंग शीट पर आधा आटा डालो और इसे चम्मच से चिकना करें। केक के लिए आधार सेंकना 15 मिनट से अधिक नहीं है। इसी तरह, आपको एक और केक तैयार करने की जरूरत है।
एक अलग कटोरे में, 250 ग्राम चीनी डालकर इसे भरेंउबलते पानी के 100 मिलीलीटर। परिणामी द्रव्यमान को एक छोटी सी आग पर रखा जाता है, जिसके बाद, लगातार हलचल होती है, हम मिश्रण को सजातीय बनने की प्रतीक्षा करते हैं। जब चीनी सिरप फोड़ा जाता है, तो इसे चिपचिपा बनाने के लिए इसे 7 मिनट तक पकाएं। मिश्रण परेशान नहीं किया जाना चाहिए। हम रेफ्रिजरेटर से प्रोटीन लेते हैं और मोटी फोम रूपों तक उन्हें मिक्सर के साथ हराते हैं। साइट्रिक एसिड जोड़ें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मिक्सर का कटोरा और पंख सूख जाते हैं। व्हीप्ड प्रोटीन को आकार में रखना चाहिए और मात्रा में थोड़ा वृद्धि करना चाहिए। मिक्सर बंद करने के बिना, गर्म चीनी सिरप और जिलेटिन के थोक में चीनी की पतली धारा डालें। हम प्रोटीन मिश्रण को अलग करते हैं - ठंडा करने के लिए।
हम केक "बर्ड मिल्क" पकाते रहते हैं।एक गहरे कटोरे में, मिक्सर के साथ नरम मक्खन को हराएं और इसके लिए संघनित दूध जोड़ें। एक सजातीय मिश्रण बनाने के लिए सब ठीक मिलाएं। धीरे-धीरे, छोटे हिस्सों में, हम प्रोटीन द्रव्यमान में एक तेल क्रीम पेश करते हैं, जबकि हराते रहते हैं, लेकिन पहले से ही कम गति पर।
