आप में से कई लोगों ने शायद सुना हैवर्माउथ जैसे फलों या जामुन के अतिरिक्त ऐसा फोर्टिफाइड पेय। प्राचीन काल में, यह शराब की तुलना में बहुत अधिक लोकप्रिय था। इतिहासकारों का कहना है कि ईसा पूर्व पांचवीं शताब्दी में हिप्पोक्रेट्स ने खुद को इस पेय के स्वाद का आनंद लेने से इनकार नहीं किया था।
आज, जैसा कि कई विशेषज्ञ मानते हैं, यह पूरी तरह से अवांछनीय रूप से भूल गया है। सस्ती शराब के साथ वर्माउथ की बराबरी करना सरासर पागलपन है। यह एक महान पेय है, और यह निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य है।
कई लोग सोचते हैं कि वर्माउथ पर आधारित कॉकटेल हैं -पूरी तरह से महिला पीने। वास्तव में, यह मामले से बहुत दूर है। बेशक, अगर एक कॉकटेल बियानको वर्माउथ से बनाया गया है, तो यह मीठा होगा, यहां तक कि मीठा भी होगा और अच्छी तरह से एक महिला का पेय माना जा सकता है।
लेकिन दुनिया में, "बियांको" के अलावा, अभी भी हैइस पेय के चार मुख्य प्रकार। Secco vermouth में चीनी की मात्रा सबसे कम (लगभग चार प्रतिशत) होती है। यह सूखा वर्माउथ है और अक्सर "डाइट" कम कैलोरी हिलाता है। लेकिन रोज या रोसो (गुलाबी और लाल) सिंदूर मीठा होता है। उनमें, चीनी का प्रतिशत दस से पंद्रह से भिन्न होता है।
हमारे देश में पाँचवाँ प्रकार का सिंदूर काफी दुर्लभ है और इसमें बहुत खर्च होता है। यह कड़वा है - एक कम चीनी सामग्री के साथ एक क्लासिक वर्माउथ, लेकिन जलसेक में जड़ी-बूटियों की एक विस्तृत विविधता।
अगर शुरू में यह पेय केवल से बनाया गया थासफेद अंगूर की किस्में, फिर 1786 से उन्होंने उत्पादन के लिए लाल किस्मों का उपयोग करना शुरू किया। किसी भी वरमाउथ का आधार एक विशेष जलसेक है। यह जड़ी-बूटियों, फूलों, जामुन, फलों, बीज और यहां तक कि जड़ों पर आधारित हो सकता है।
यह हर्बल या फलों की उपस्थिति के कारण हैजलसेक के साथ infusions कॉकटेल में ऐसा स्वादिष्ट स्वाद और समृद्ध सुगंध है। पेय विविध प्रकार के संक्रमणों के कारण होते हैं जिनसे यह या उस प्रकार का वर्माउथ बनाया जाता है।
बहुत से लोग सोचते हैं कि इस तरह के पेय बनाना हैपेशेवर बारटेंडर का व्यवसाय। लेकिन वास्तव में, आप अपने खुद के रसोई घर में अपने हाथों से वर्माउथ से एक एपर्टिटिफ बना सकते हैं। हम आपको विभिन्न प्रकार के कॉकटेल तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। व्यंजनों को विस्तृत और यथासंभव सरल बनाया जाएगा।
यह शायद सबसे लोकप्रिय वर्माउथ कॉकटेल है। इसमें एक उच्चारित सेब का स्वाद और एक मजबूत स्वाद है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
कैसे खाना बनाना है?
सबसे पहले आपको सेब के साथ जिन को मिलाना होगाशराब। फिर वर्माउथ उन्हें पहले से ही जोड़ा जाता है। बर्फ के टुकड़ों के साथ ग्लास भरें और धीरे-धीरे वहां पेय जोड़ें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं। सेब के स्लाइस से सजाएं।
जिन्होंने जेम्स बॉन्ड फिल्में नहीं देखीं, या कम से कमउनके बारे में नहीं सुना है! हां, ऐसे लोग, शायद, दुनिया में मौजूद नहीं हैं। यह वे थे जिन्होंने क्लासिक मार्टिनी को अमर कर दिया और इसे एक शानदार, समृद्ध जीवन की मुख्य विशेषताओं से बांधा। घर पर वर्माउथ के साथ क्लासिक कॉकटेल विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है।
अगर हम क्लासिक्स के बारे में बात करते हैं, तो नुस्खा मेंकेवल वर्माउथ और जिन मौजूद हैं। पेय को एक गिलास में बर्फ के साथ मिलाकर विशेष गिलास में डाला जाता है। यदि वांछित है, तो कुछ हरे जैतून, मसालेदार प्याज या कटा हुआ नींबू उत्तेजकता जोड़ें।
सूखी वर्माउथ न केवल के लिए इस्तेमाल किया जा सकता हैएक क्लासिक कॉकटेल की तैयारी। इसे अक्सर वोदका, जिन या व्हिस्की के साथ जोड़ा जाता है। पेय अपने आप में काफी कम अल्कोहल और कम कैलोरी है, इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से कॉकटेल सामग्री में जोड़ सकते हैं।
बार और रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय हैवर्माउथ, वोदका और संतरे के रस के साथ कॉकटेल। तैयारी के लिए, आपको वोदका का एक हिस्सा, सूखे सिंदूर के दो हिस्से और संतरे के रस का एक हिस्सा लेना चाहिए। यदि आप एक मजबूत पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो रस को नारंगी लिकर के साथ बदलें। पहले मिक्सिंग ग्लास में बर्फ डालें, फिर सामग्री। अच्छी तरह मिलाएं और लंबे कॉकटेल ग्लास में डालें।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक कॉकटेल (वोदका के साथ सिंदूर)काफी मजबूत होगा। पेय की ताकत को थोड़ा कम करने के लिए, अधिक बर्फ या रस जोड़ें। आप ग्लास को खूबसूरती से कटा हुआ नारंगी ज़ेस्ट या फलों के एक पूरे स्लाइस से सजा सकते हैं।
जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, बियांको वर्माउथ के साथ कॉकटेलअक्सर इसकी मिठास के कारण महिलाओं के पेय के रूप में जाना जाता है। यदि आपकी कंपनी में विपरीत लिंग के प्रतिनिधि शामिल हैं, तो घर पर आप आसानी से और जल्दी से सुंदर महिलाओं के लिए एक स्वादिष्ट पेय तैयार कर सकते हैं। इसमें 100 मिलीलीटर बियानको वर्माउथ, 80 ग्राम टॉनिक, 20-30 ग्राम कटा हुआ चूना (रस के साथ बदला जा सकता है), 30 मिलीलीटर व्हिस्की (यदि युवा महिलाओं को मीठा लेकिन मजबूत पेय पसंद है) और बर्फ है।
यह वर्माउथ कॉकटेल अच्छा है क्योंकि इसकीखाना पकाने में कुछ मिनट लगते हैं। यहां कोई जटिल जोड़तोड़ या सामग्री जोड़ने का एक निश्चित क्रम नहीं है। बस एक शेकर लें, सब कुछ मिलाएं, कुछ बर्फ डालें और एक गिलास में डालें। हम सजाते हैं, जैसा कि आप पहले से ही समझ चुके हैं, चूने के एक स्लाइस के साथ।
यदि आप स्टोर में वर्माउथ खोजने में कामयाब रहेइस दुर्लभ प्रजाति के साथ, आप इसके साथ एक अद्भुत कॉकटेल बना सकते हैं। आपको एक नींबू कड़वा (एक भाग) और एक मिठाई बियान्को के दो हिस्सों की आवश्यकता है। एक प्रकार के बरतन में मिलाएं, थोड़ा नींबू या संतरे का रस जोड़ें (जो कोई भी इसे पसंद करता है)। ग्लास में ठीक बर्फ और कुछ बड़े क्यूब्स डालने की सिफारिश की जाती है।
इनमें से सबसे लोकप्रिय पेय हैनीग्रोनि। इस कॉकटेल को इंटरनेशनल बारटेंडर्स एसोसिएशन के पेय की मुख्य सूची में शामिल किया गया था। यह अपनी उच्च स्थिति के बावजूद, बहुत सरल और जल्दी से तैयार करता है। हम एक समय में एक हिस्सा लेते हैं: सूखी जिन, गुलाबी (या लाल) सिंदूर और कैम्परी लिकर। एक ही समय में सब कुछ हिलाओ, गिलास में बर्फ जोड़ें और पेय डालें।
स्त्री क्लासिक, ज़ाहिर है, कॉकटेल है,सूखे सिंदूर और शैंपेन से मिलकर। इसे घर पर बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको एक तिहाई शैंपेन को एक प्रकार के बरतन में डालना होगा। फिर गुलाबी सूखे सिंदूर डालें। इस कॉकटेल का मुख्य आकर्षण स्ट्रॉबेरी सिरप है। सभी पेय सावधानी से डालने की कोशिश करें। अवयवों के मिश्रण की यहाँ अनुमति नहीं है। पुदीने की पत्ती से ग्लास को सजाएं।
एक और बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित कॉकटेलवर्माउथ के आधार पर "रॉयल क्रॉस" नाम दिया गया था। इसमें निम्नलिखित तत्व शामिल हैं: 20-25 ग्राम व्हिस्की, 25 ग्राम सूखा सिंदूर, 15 मिली नींबू का रस और 40 मिली पीच लिकर। यह नुस्खा सरल है कि यहां कोई योजना नहीं है। बस एक शकर में डालें, हिलाएं, मिलाएं और गिलास में डालें।
इस पेय को सजाने के लिए आवश्यक नहीं है। इसमें पहले से ही इतनी आकर्षक छाया और आकर्षक सुगंध है कि कोई भी कांच को सजाने पर ध्यान नहीं देगा।
