कई लोग मानते हैं कि स्वास्थ्य लाभ औरडिश के आकार को संरक्षित करना बहुत ही बेस्वाद है। वास्तव में, यह मामले से बहुत दूर है! वेजीटेबल स्टू ऐसे कम कैलोरी, उच्च विटामिन युक्त और स्वादिष्ट पकवान का एक उदाहरण है।
यह व्यंजन तैयार करना आसान है, खासकर यदिमल्टीकोकर के रूप में रसोई उपकरणों के ऐसे आधुनिक उदाहरण का लाभ उठाएं। इस मामले में, यदि आप भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो आप तेल के बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं, सब्जियों को अपने स्वयं के रस में स्टू किया जाएगा। एक मल्टीकोकर में "वेजीटेबल स्टू" डिश को पकाने का मुख्य लाभ यह है कि सभी सब्जियों को एक ही समय में कटोरे में डाल दिया जाता है, अर्थात्, उन्हें सब्जियों के साथ छील, कटा हुआ, अनुभवी - और वे स्वतंत्र होते हैं। मल्टीक्यूकर खुद स्टू को पकाएगा, जबकि इसमें कुछ भी उबाल नहीं आएगा, और सब्जियों के टुकड़े अपने आकार को बनाए रखेंगे।
एक धीमी कुकर में सब्जी स्टू पकाने के लिए,आप मौसम के आधार पर सब्जियों की एक विस्तृत विविधता का उपयोग कर सकते हैं। एक स्टू के लिए सब्जियों का सबसे सरल सेट आलू, गोभी, गाजर, और प्याज है। यहां तक कि इन चार सामग्रियों का उपयोग करते हुए, धीमी कुकर में एक सब्जी स्टू स्वादिष्ट है। लेकिन, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह ताजा जमे हुए मिश्रण सहित सब्जियों के विभिन्न सेट का उपयोग करने के लायक है। एक बहुत ही सुंदर स्टू प्राप्त होता है जब रंगीन सब्जियों का उपयोग किया जाता है - फूलगोभी, ब्रोकोली, विभिन्न रंगों के बेल मिर्च, बैंगन, तोरी, टमाटर, कद्दू। डिब्बाबंद या जमे हुए हरी मटर या मकई को जोड़ा जा सकता है। कुछ लोग सब्जी स्टू में मशरूम जोड़ना पसंद करते हैं। सब्जियों का अनुपात कोई भी हो सकता है। आप सभी घटकों को एक-से-एक अनुपात में ले सकते हैं, या आप अधिक सब्जी ले सकते हैं, जिसका स्वाद सबसे आकर्षक लगता है।
उदाहरण के लिए, आप एक सब्जी स्टू बना सकते हैंनिम्न नुस्खा का उपयोग करके धीमी कुकर। एक बेल मिर्च (अधिमानतः लाल), एक दो आलू, तीन गाजर, आधा गोभी का एक छोटा सिर, हरी मटर की एक छोटी कैन और एक चम्मच नमक लें।
सभी सब्जियों को छीलकर धोया जाना चाहिए।फिर गोभी और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और आलू को क्यूब्स में काटें। हम यह सब बिना किसी पानी या तेल को जोड़ने के मल्टीकलर बाउल में डालते हैं। हमने "बुझाने" मोड में 40 मिनट के लिए रखा। टाइमर बीप के बाद, ढक्कन खोलें, हरी मटर, नमक, काली मिर्च और स्वाद जोड़ें। यदि गोभी नम लगती है, तो फिर से 15 मिनट के लिए "स्टू" पर रखें। यदि सब कुछ तैयार है, तो ढक्कन बंद होने के साथ "हीटिंग" मोड में 10 मिनट के लिए छोड़ दें। सब कुछ, हमारी स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी स्टू तैयार है।
क्या अभी तक कोई मल्टीकॉकर नहीं है? कुछ भी तो नहीं!आप ओवन में एक सब्जी स्टू को पका सकते हैं और इसका स्वाद अच्छा होता है। उदाहरण के लिए, यहाँ एक बेक्ड बैंगन स्टू के लिए एक नुस्खा है। एक सांचे या छोटी बेकिंग शीट को वनस्पति तेल और सब्जियों के साथ स्तरित किया जाना चाहिए, जिसे पहले छीलकर या स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। पहली परत बैंगन है, फिर तोरी, फिर प्याज, पतले आधे छल्ले में कटौती। अगली परत छिलका हुआ टमाटर है और आधा छल्ले में कट जाता है। आखिरी परत गाजर है, एक अच्छा grater पर कसा हुआ और कटा हुआ लहसुन और थोड़ा मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। जब परतों में सब्जियां बिछाते हैं, तो आपको कुछ नमक जोड़ने और मसाला के साथ छिड़कने के लिए याद रखना चाहिए, उदाहरण के लिए, allspice। चालीस मिनट के लिए ओवन में स्टू को सेंकना, थर्मोस्टैट को 180 डिग्री तक सेट करना।
आप ओवन या माइक्रोवेव में पॉटेड सब्जी स्टॉज को पका सकते हैं। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी लगती है।
बर्तन में सब्जी बनाने के लिए,आपको तीन आलू, दो बेल मिर्च, गाजर, दो छोटे प्याज, दो सौ ग्राम फूलगोभी, थोड़ी सी सब्जी और मक्खन चाहिए। सब्जियों को छीलने और क्यूब्स में कटौती करने की आवश्यकता है, फूलगोभी को छोटे पुष्पक्रम में विघटित किया जाना चाहिए। नरम होने तक वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। अब हम सब्जियों को हिलाएंगे और एक बर्तन में तलेंगे। बर्तन की आधी मात्रा पर नमकीन उबलते पानी डालें, प्रत्येक मक्खन का एक टुकड़ा डालें और ओवन की शक्ति के आधार पर, बर्तन को 30-40 मिनट या माइक्रोवेव में 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
सब्जी स्टू परोसें, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, यदि वांछित हो, खट्टा क्रीम जोड़ें।
