दुनिया भर के वैज्ञानिक लंबे समय से मछली के फायदों के बारे में बात कर रहे हैं।डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इसे केवल एक अनूठा उत्पाद मानते हैं। प्रोटीन, विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों का सबसे समृद्ध भंडार मानव शरीर के कामकाज में काफी सुधार करता है। विशेष रूप से, हृदय रोग वाले लोगों को डॉक्टरों द्वारा दृढ़ता से सलाह दी जाती है कि वे अपने दैनिक आहार में मछली को शामिल करें।
भोजन के लिए मुख्य रूप से मछली के मांस का उपयोग किया जाता है।यह बहुत ही नाजुक और प्रोसेस करने में आसान है। त्वचा और हड्डियों से अलग किए गए इस मांस को मछली का बुरादा कहा जाता है। बेशक, आप इसे पूरा पका सकते हैं, लेकिन आप इसका गूदा खाएंगे। हड्डियां और पंख आमतौर पर बर्बाद हो जाते हैं। इसलिए, खाना पकाने से पहले, मछली को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अंतड़ियों से साफ किया जाना चाहिए, हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए। अब "मछली पट्टिका" नामक अर्द्ध-तैयार उत्पाद आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार है। इसे उबाला जा सकता है, स्टू किया जा सकता है, तला जा सकता है या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ बेक किया जा सकता है।
सब कुछ इस प्रकार तैयार किया जाता है:
1. पट्टिका को छोटे टुकड़ों (2 सेंटीमीटर चौड़ा) में काट लें, काली मिर्च और नमक डालें।
2.बैटर तैयार करने के लिए एक अलग बाउल में अंडे को फेंट लें। प्रक्रिया को रोके बिना, वहां नमक, आटा, काली मिर्च डालें, दूध डालें। मिश्रण गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। तैयार बैटर को 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. इस समय, एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और उबाल लें।
4. फिश फिलेट के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और फ्राई पैन में डालें। फिर इन्हें दोनों तरफ से हल्का क्रस्ट बनने तक फ्राई करें।
5.तैयार टुकड़ों को छलनी में या रुमाल पर रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल सके। उत्पाद को एक सामान्य पकवान पर परोसा जा सकता है या प्लेटों पर भागों में वितरित किया जा सकता है। एक साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियां या उबले हुए चावल एकदम सही हैं।
खाना पकाने की विधि बहुत ही असामान्य है:
1. प्रत्येक पट्टिका को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
2. टुकड़ों को प्लास्टिक की थैली में मोड़ें, तेल और तुलसी के पत्ते डालें।
3. बैग को लोहे से सील करें और इसे एक सॉस पैन में कम करें, जहां पानी पहले ही उबल चुका हो।
4. 9-10 मिनट बाद बैग को पानी से निकाल कर खोल दें. मछली तैयार है। इसे प्लेट में निकालकर तुरंत परोसा जा सकता है। आलू और जड़ी-बूटियाँ एक साइड डिश के रूप में उत्तम हैं।
पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:
1. मछली को करी, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें और चर्मपत्र कागज पर रखें।
2. सब्जियों को क्यूब्स में पीस लें और फ़िललेट्स के ऊपर डालें।
3. चर्मपत्र के किनारों को सावधानी से लपेटें। उत्पाद के साथ पैकेज को बेकिंग डिश में रखें और इसे ओवन में भेजें, 190-200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. 30 मिनट के बाद, बैग को हटा दें और सामग्री को एक प्लेट पर रख दें।
इस तरह के पकवान को अपने दम पर परोसा जा सकता है, और पकी हुई सब्जियां एक साइड डिश की भूमिका निभाएंगी।
लेकिन दुनिया में कितने लोग हैं, इतने सारे मत। कोई भी नुस्खा केवल कार्रवाई के लिए एक गाइड के रूप में देखा जा सकता है। और उसकी रसोई में प्रत्येक गृहिणी वह सब कुछ करेगी जो वह फिट देखती है।
