किसी भी सम्मानित गृहिणी के मेनू पर जो परवाह करता हैसभी परिवार के सदस्यों के स्वास्थ्य और कल्याण के बारे में, निश्चित रूप से पहले पाठ्यक्रम हैं। गर्म सूप या बोर्स्ट सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। लेकिन लगातार एक ही चीज को जल्दी से पकाना या बाद में ऊब जाता है, और घर वाले अब चम्मच के साथ इतनी सक्रियता से दस्तक नहीं देते हैं जब उन्हें लगातार पांचवीं बार मशरूम स्टू की पेशकश की जाती है।
यदि आपके पास अब सब कुछ आविष्कार करने के लिए पर्याप्त कल्पना नहीं हैनए और नए पहले पाठ्यक्रम, हम कॉड के साथ मछली का सूप बनाने की सलाह देते हैं। यह आसानी से पचने योग्य और उपयोगी है, इसके अलावा, यह काफी सरल और बहुत जल्दी किया जाता है। इस तरह के एक सूप की कोशिश करने के बाद, आप शायद इसे एक से अधिक बार पकाना चाहेंगे।
तो, हम कॉड सूप तैयार कर रहे हैं।लेकिन पहले, आइए इस अद्भुत मछली के बारे में कुछ शब्द कहें। कॉड घने सफेद मांस के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट समुद्री मछली है। यह आयोडीन और क्रोमियम, फ्लोरीन और कोबाल्ट, पोटेशियम और फास्फोरस, सल्फर और कैल्शियम में समृद्ध है।
कॉड में विटामिन बी 12, पीपी, ए, सी, एच और ई होते हैं।इस मछली के मांस को खाने से जोड़ों और दिल की बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है। यह कैंसर की रोकथाम के साथ-साथ याददाश्त में सुधार के लिए भी अच्छा है। सामान्य तौर पर, कॉड को कम से कम कभी-कभी प्रत्येक व्यक्ति, विशेष रूप से एक बच्चे के मेनू पर दिखाई देना चाहिए। हमें लगता है, इस जानकारी को पढ़ने के बाद, आप और भी अधिक जोश के साथ कॉड सूप बनाना शुरू कर देंगे। और हम आपको दिखाएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है।
इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:कॉड पट्टिका - आधा किलो, मध्यम आकार के आलू - 3-4 कंद, एक गाजर और प्याज, सफेद बीन्स - 100 ग्राम, टमाटर - 3 पीसी।, साथ ही नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले, वनस्पति तेल, बे पत्ती। , डिल या अजमोद।
जैसा कि आप जानते हैं, बीन्स हमेशा बहुत कुछ लेते हैंखाना बनाते समय, इसलिए इसे पहले से ठंडे पानी में भिगोना चाहिए और रात भर छोड़ देना चाहिए। फिर फलियां धोया जाना चाहिए, फिर से पानी से भरा होना चाहिए और निविदा तक पकाया जाना चाहिए।
इसमें लगभग 1.5 घंटे का समय लगेगा।जब फलियां नरम होती हैं, तो बर्नर को बंद किया जा सकता है। और केवल अब हम कॉड सूप पकाना शुरू कर रहे हैं। आलू, गाजर और प्याज छीलें। आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें और प्याज को पतले आधे छल्ले में बदल दें। अगला, आपको टमाटर को ब्लांच करना होगा। ऐसा करने के लिए, टमाटर धो लें, उनमें से प्रत्येक पर दो कटौती क्रॉसवाइज बनाएं। पानी उबालें और टमाटर के ऊपर उबलते पानी डालें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें एक मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें। हो गया - टमाटर से छिलका लगभग खुद ही हट गया! टमाटर को छीलने के बाद, उन्हें कद्दूकस किया जाना चाहिए।
और भूनना शुरू करें।वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, वहां प्याज भेजें। थोड़ा भूरा होने के बाद, गाजर डालें और नरम होने तक कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर वहाँ grated टमाटर जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
जबकि सब्जियां दम कर रही हैं, कॉड को ही पकड़ें।पट्टिका को धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। यदि कुछ बीज हैं, तो उन्हें निकालना बेहतर है। आलू को सॉस पैन में डालें, फिर पानी से भरें और इसे उबलने दें। कुछ मिनटों के बाद, बे पत्ती, सेम, और भुना जोड़ें।
इसे दस मिनट तक उबलने दें,फिर सूप में कॉड फेंक दें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें और एक और 8-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालने के लिए आलू के साथ कॉड सूप छोड़ दें। तब तक, जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और यदि वांछित हो, तो लहसुन लौंग के एक जोड़े को निचोड़ लें।
