अस्तित्व के बारे में लगभग सभी जानते हैंकोषेर भोजन अवधारणाओं। यह शब्द क्या है? उसका क्या मतलब है? कोषेर उत्पादों की अवधारणा इजरायल से हमारे पास आई। यह वहाँ है कि यहूदी विश्वासियों के लिए कुछ कानूनों और नियमों का एक सख्त सेट है - हलखा। मानदंडों की यह सूची पारिवारिक और धार्मिक, साथ ही सामाजिक जीवन दोनों की नींव को कवर करती है। “क्षत्र” की अवधारणा हलाखा में मौजूद है। यह विश्वासियों के जीवन के लिए किसी चीज की उपयुक्तता और अनुमति का मतलब है।
जब कश्रुट के नियम यहूदियों का सख्ती से पालन करते हैंविभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए उत्पादों का चयन। वे धार्मिक नियमों और भोजन भंडारण के तरीके तय करते हैं। दूसरे शब्दों में, कोषेर भोजन की गुणवत्ता पर नियंत्रण कठिन है। यह इज़राइल के सौ से सत्तर संगठनों द्वारा किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक की अपनी मुहर है। इस घटना में कि भोजन कोषेर की आवश्यकताओं को पूरा करता है, हर कोई जो इसे आज़माना चाहता है, उसे इसके बारे में पता चल जाएगा। उत्पाद को इनमें से एक टिकट के साथ चिह्नित किया जाएगा।
कोषेर भोजन - इसमें क्या शामिल है? हलाख के अनुसार धार्मिक यहूदियों को जो खाद्य पदार्थ खाने चाहिए, उनमें शामिल हैं:
- "बसर" (मांस उत्पादों);
- "फ्रीबी" (डेयरी उत्पाद);
- "परवे" (तटस्थ उत्पाद)।
कोषेर बास भोजन का क्या अर्थ है? यह पशु का मांस है।इसके अलावा, "बसर" शब्द के लिए केवल विभाजित खुरों के साथ शाकाहारी जड़ी-बूटियां हैं, जिनके आवास भूमि है, उपयुक्त हैं। इस प्रकार, कोषेर जानवरों में गाय और भेड़, गजल और बकरियां, जिराफ और एल्क शामिल हैं। सूअर, खरगोश और ऊंट इस सूची में शामिल नहीं हैं। कोषेर बनने के लिए, मांस में रक्त नहीं होना चाहिए। इस संबंध में धार्मिक कानून बहुत सख्त हैं। यह माना जाता है कि रक्त के साथ भोजन करना (भले ही यह एक थक्के के रूप में अंडे में निहित हो) एक व्यक्ति में क्रूरता को उजागर करता है।
मुर्गीपालन से हीटर्की और बत्तख, मुर्गियां और कलहंस, साथ ही कबूतर। भोजन के लिए धार्मिक कानूनों द्वारा अनुमत अंडों में एक नुकीला और दूसरा गोल होना चाहिए। मछली जिसे कोषेर माना जाता है, उसकी दो विशेषताएं हैं। उसके पास पंख और तराजू होना चाहिए। हलक के द्वारा कीड़े, कीड़े और सांपों को खाना वर्जित है।
डेयरी उत्पाद जो अवधारणा को फिट करते हैंकोषेर भोजन, यह क्या है? "मुफ्त" की सूची में केवल वही भोजन शामिल है जिसे साफ माना जाता है। दूसरे शब्दों में, डेयरी उत्पाद केवल कोषेर जानवरों से प्राप्त किए जाने चाहिए।
शब्द के लिए उपयुक्त तटस्थ उत्पादकोषेर भोजन, यह क्या है? "परवे" गैर कृमि फल और सब्जियां हैं। इसके अलावा, तटस्थ खाद्य पदार्थों को केवल धार्मिक कानूनों द्वारा खाने की अनुमति दी जाती है, जब वे गैर-कोषेर खाद्य पदार्थों के संपर्क में नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, सूअर की चर्बी से सना हुआ टमाटर पर दावत देना मना है।
कोषेर उत्पाद बाजार में बहुत आम हैंइजराइल। हालाँकि, यह चलन हाल के वर्षों में लगातार बदलने लगा है। कोशर भोजन पहले ही मास्को में दिखाई दिया है। और यहाँ बिंदु राजधानी में रहने वाले यहूदियों की संख्या में वृद्धि नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि अधिक से अधिक लोग उचित और स्वस्थ पोषण को महत्व देते हैं।
उत्पादों से बने व्यंजनKashrut के समान, मास्को में एक दर्जन रेस्तरां प्रदान करता है। इसके अलावा, हर साल ऐसे प्रतिष्ठानों की संख्या लगातार बढ़ रही है। इस्माइलोवो में, आप एशेल रेस्तरां में यहूदी धार्मिक कैनन के अनुसार तैयार किए गए भोजन का स्वाद ले सकते हैं। Tsvetnoy Boulevard पर, आप तेल अवीव रेस्तरां का दौरा कर सकते हैं, और सदोवो-ट्रायम्फल्नाया पर, शोकोलडनिट्स कॉफ़ी शॉप कोषेर डेयरी उत्पादों की एक विस्तृत चयन की पेशकश करेंगे।
