सूप एक बहुत ही आम व्यंजन हैइसके बिना, एक पूर्ण भोजन बस प्रतीत नहीं होता है इसका उपयोग पहले और मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में किया जाता है क्योंकि सूप का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। शोरबा और सब्जियों में यह भूख और बेहतर भोजन को आत्मसात करने में मदद करता है।
खाना पकाने के सूप बिल्कुल जटिल प्रक्रिया में नहीं हैं, आपको बस खाना पकाने की विधि जानने की जरूरत है, या आप थोड़ा सपना भी देख सकते हैं।
यहाँ कुछ सरल सूप व्यंजनों हैं जो काफी पौष्टिक और स्वस्थ हैं।
बाजरा के साथ बतख का सूप
बतख का सूप फैटी शोरबा के लिए बहुत संतोषजनक निकला।
हमें जरूरत है: एक मध्यम बतख, एक गिलास बाजरा, थोड़ी अजवाइन की जड़, एक छोटी गाजर, एक मध्यम प्याज, अजमोद की जड़, दो बे पत्ती, 10 काली मिर्च, जमीन काली मिर्च, ताजा डिल और नमक।
सूप की तैयारी: ध्यान से सॉर्ट करें और एक बड़ी मात्रा में पानी में बाजरा को कुल्ला, इसे एक छलनी में डालें, और पानी को पूरी तरह से सूखने दें।
बतख से आंतरिक वसा को बाहर निकालें और इसे पीस लें। हमें वसा के तीन बड़े चम्मच चाहिए।
एक फ्राइंग पैन को प्रीहीट करें, दो बड़े चम्मच डक फैट डालें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर हम बाजरा जोड़ते हैं और एक और पांच मिनट के लिए भूनना जारी रखते हैं।
हमने बतख को सॉस पैन में डाल दिया, इसे पानी से भरें,हमने आधा अधूरा प्याज फेंक दिया और आग लगा दी। जैसे ही पानी उबलता है, गर्मी कम करें और 5 मिनट तक पकाएं। उसके बाद हम बतख को बाहर निकालते हैं, और शोरबा को बाहर निकालते हैं।
हम एक मोटी तल के साथ सॉस पैन लेते हैं, बाहर रखनाशेष वसा, कटा हुआ गाजर और अजवाइन, हल्के से भूनें। टुकड़ों में बत्तख काट जोड़ें, इसे दो लीटर पानी से भरें, एक उबाल लाने के लिए और परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। बे पत्ती, peppercorns रखो और कम गर्मी के बारे में एक घंटे के लिए खाना बनाना।
स्टोव से सही मेज पर गर्म बतख का सूप परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
डक नूडल सूप
आवश्यक सामग्री:बतख शव, 300 ग्राम नूडल्स, तीन लीटर पानी, दो मध्यम गाजर, अजमोद जड़, दो प्याज, 25 ग्राम मक्खन, चार बड़े चम्मच हरी मटर (डिब्बाबंद), कुछ जैतून, ताजा अजमोद और डिल, दो बे पत्ती, 10 पेपरकॉर्न। और नमक।
तैयारी:साफ पानी चलाने के तहत बतख को अच्छी तरह से कुल्ला, इसे सॉस पैन में डालें और इसे पानी से भरें। पेपरकॉर्न, कटा हुआ अजमोद जड़ जोड़ें और आग पर पकाना। बतख निविदा होने तक पकाएं।
समाप्त और ठंडा मांस को क्यूब्स में काटें, और शोरबा में नूडल्स पकाना।
प्याज को काट लें, गाजर को क्यूब्स में काट लें और मक्खन में फ्राइंग पैन में भूनें। फिर कटा हुआ जैतून और हरी मटर डालें।
शोरबा में जहां नूडल्स पकाया जाता है, फ्राइंग, मांस के टुकड़े और बे पत्ती डाल दें। कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट के लिए स्वाद, काली मिर्च और खाना पकाने के लिए सब कुछ नमक।
बतख के सूप को प्लेटों में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
टूना सूप
यह सूप तैयार करने के लिए त्वरित और आसान है।
हमें जरूरत है: तेल में टूना, 3-4 मध्यम आलू, एक गाजर, प्याज का एक सिर, अजवाइन का एक गुच्छा, मसाले और स्वाद के लिए नमक।
तैयारी: छील आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस करें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
हम पैन को आग पर रख देते हैं और इसे उबालने के बाद, आलू में फेंकते हैं, नमक डालते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं। उसके बाद, गाजर, प्याज डालें और आलू तैयार होने तक पकाना जारी रखें।
खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, ट्यूना, बारीक कटा हुआ अजवाइन जोड़ें और सूप को 10 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
दिए गए सूप के व्यंजन काफी संतोषजनक हैं,स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण बात, ऐसे उत्पाद शामिल करें जो हमेशा हाथ में हों। अपने दैनिक मेनू में विविधता जोड़ें और स्वादिष्ट भोजन के साथ अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें।
