/ / हम ओवन में बतख को सेंकते हैं

ओवन में बेक करें

शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो यूएसएसआर में सभी गृहिणियों के हस्ताक्षर पकवान को पसंद नहीं करेगा - ओवन में बतख।

हमारे देश में, ओवन में बत्तख और आज शायद उत्सव सारणी का सबसे महत्वपूर्ण घटक है, एक फर कोट के नीचे हेरिंग के साथ और क्रमिक रूप से कष्टप्रद ओलिवियर।

कोई जन्मदिन या नया साल नहींपरिवार के सर्कल में मनाया जाता है, यह ओवन में इस तरह के एक प्यारे और बहुत संतोषजनक बतख के बिना नहीं करेगा। बेहतर अभी तक, सेब के साथ भरवां। इस तरह के पकवान, सबसे अधिक संभावना है, किसी भी गृहिणी द्वारा तैयार किया जा सकता है, यहां तक ​​कि सामान्य रूप से न्यूनतम पाक अनुभव के साथ भी। क्या आप जानते हैं कि स्वादिष्ट बतख को कैसे सेंकना है?

यहां, केवल पक्षी को सामान करना महत्वपूर्ण है (पंख के बिना,)बेशक) मीठा और खट्टा सेब, उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का। एक भरने के रूप में, आप प्याज, आलू, मशरूम ले सकते हैं जो पहले एक पैन में तले हुए हैं।

ऐसे व्यंजन हैं जिनके अनुसार बतख के अंदर एक पूरा नींबू डाला जाता है, जिसके साथ लहसुन की लौंग को टक किया जाता है। या एक अन्य विकल्प: अजमोद, डिल, तुलसी या सीलांट्रो जैसी जड़ी-बूटियों का एक बड़ा गुच्छा।

आखिरकार, "बेक्ड डक" नामक डिश में मुख्य बात यह बिल्कुल नहीं है कि यह किस चीज के साथ भर गया था, लेकिन पक्षी खुद। इसका स्वादिष्ट रसदार मांस किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही अतिरिक्त है।

तो, हम सबसे सरल और सबसे आम नुस्खा के अनुसार ओवन में बतख सेंकना।

ओवन में बेक करें: विकल्प एक

सामग्री:

- बतख ही;

- आधा किलो मीठा और खट्टा सेब;

- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

- मसाले: जमीन काली मिर्च, सूखे लहसुन और दालचीनी;

- नमक, झंझरी बतख के लिए;

- 20 ग्राम मक्खन।

तैयारी:

यह बहुत आसान है! छोटे शेष पंख और "कांटों" के लिए बतख शव की जांच करें, नमक, मसाले और खट्टा क्रीम के साथ रगड़ें। उनसे कोर हटाने के बाद, सेब को क्यूब्स में काटें। उनके साथ बतख शुरू करो, नीचे से कटौती को सीवे। फिर पक्षी को एक बेकिंग शीट पर रखें ताकि पीठ नीचे हो। बेकिंग शीट को दो घंटे के लिए ओवन में रखें। बस एक कटार के साथ छेद करके बतख को कभी-कभी जांचना याद रखें। यदि आप पंचर बनाने के बाद, एक ichor बाहर खड़ा है - बतख अभी तक तैयार नहीं है।

क्या आप जानते हैं कि हम ओवन में कैसे सेंकना करते हैं ताकिवह रूखी निकली और एक अद्भुत पपड़ी के साथ? एक सरल रहस्य है: जब आप तत्परता के लिए मांस की जांच करते हैं, तो बतख पर ठंडा पानी डालें, न कि पके हुए वसा को छोड़ दिया जाए।

एक अन्य विकल्प शहद और मेयोनेज़ का एक-से-एक मिश्रण है। उसे खट्टा क्रीम के बजाय बतख को चिकना करने की आवश्यकता है। यह अतिरिक्त मुर्गी के स्वाद को और भी अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

जब आप नोटिस करते हैं कि आपका बतख वांछित स्थिति में पहुंच गया है और वांछित सुनहरे रंग का अधिग्रहण किया है, तो इसे ओवन से हटा दें। इससे मांस सूख नहीं जाएगा।

आमतौर पर, पक्षी को तोड़ना पसंद किया जाता है और इस प्रकार उसे हाथ से खाया जाता है। लेकिन अगर वह आपके लिए नहीं है, तो रसोई कैंची या चाकू का उपयोग करें।

ओवन में बेक करें: विकल्प दो

सुनिश्चित नहीं है कि आस्तीन में बतख कैसे बांधें? यह बहुत सरल है। और यह करने के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। नीचे एक कोशिश करो। इसे बहुत मूल नहीं कहा जाना चाहिए, लेकिन तैयार पकवान का स्वाद बस उत्कृष्ट है।

खाना पकाने बतख (और किसी भी अन्य मांस) आपकी आस्तीन में यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

सामग्री:

- एक मध्यम आकार का बतख;

- 5 सेब;

- खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;

- काली मिर्च, नमक और मसाले;

- बेकिंग के लिए आस्तीन।

तैयारी:

सेब छीलें, उन्हें स्लाइस, नमक में काटें,मसाले और खट्टा क्रीम जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। बतख को सावधानी से मसला जाना चाहिए, मसालों और नमक के साथ अंदर घिसना चाहिए। फिर खट्टा क्रीम और सेब के मिश्रण के साथ सामान।

अब मसालों को बतख के बाहर रगड़ें। पक्षी, गर्दन और पूंछ के दाईं ओर सीना।

बतख को एक भुना हुआ आस्तीन में रखें और दोनों तरफ टाई। कम से कम 2 घंटे तक बेक करें।

इस समय के बाद, बतख को टुकड़ों में काट लें, सेब को पहले प्लेट पर रखें, और फिर बतख।

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