यदि हम अमेरिका के कोलंबस की खोज नहीं करते हैं तो हम क्या करेंगे?एज़्टेक का मुख्य खजाना, जिसे स्पेनियों ने पुरानी दुनिया में ले लिया, आलू थे। काफी जल्दी, इस रूट सब्जी ने पैन-यूरोपीय लोकप्रियता हासिल की। वह कुछ देशों में "दूसरी रोटी" भी बन गया। इस तथ्य के बावजूद कि 18 वीं शताब्दी में रूसी बसने वालों ने शत्रुता के साथ विदेशी "शैतान का सेब" ले लिया, अब हमारा जीवन केवल आलू के बिना अकल्पनीय है। इससे क्या तैयार नहीं है: सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, साइड डिश और पाई! लेकिन आज हमारे पास एक विशेष सबक है - हम आलू और पनीर को ओवन में सेंकना करते हैं।
खाना पकाने के तीन मुख्य तरीके हैंयह अत्यंत सरल पकवान है। पहले एक पका रही चादर पर स्लाइस में आलू काट दिया जाता है। दूसरा - पन्नी में पूरे कंद के साथ। और तीसरा ओवन में पनीर के साथ भरवां आलू है। वे सभी समान रूप से स्वादिष्ट परिणाम देते हैं। पहले विकल्प के साथ शुरू करते हैं। हम एक किलोग्राम आलू को छीलते हैं, उन्हें धोते हैं, उन्हें एक सेंटीमीटर मोटाई में पतले हलकों में काटते हैं। एक गहरी कटोरी में डालें, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च के दो या तीन बड़े चम्मच जोड़ें और मिश्रण करें। सूरजमुखी के तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकनाई करें। आलू को एक बहुत मोटी परत में नहीं डालें। इसके शीर्ष पर तीन हार्ड पनीर (लगभग 200 ग्राम) हैं। पन्नी के एक टुकड़े के साथ बेकिंग शीट को कवर करें। हम आलू को ओवन में 170-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं। फिर एल्यूमीनियम के ढक्कन को हटा दें और इसे दस मिनट के लिए भूरा होने दें। कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ तैयार पकवान छिड़कें। बेकिंग शीट (मांस, मशरूम, मछली, लहसुन, प्याज, खट्टा क्रीम) में आप और क्या डालते हैं, इसके आधार पर, परिणामी उत्पाद का स्वाद भी निर्भर करेगा।
यहाँ पनीर के साथ बेक्ड आलू के लिए एक और अधिक जटिल नुस्खा है।हम कंद को साफ करते हैं, उन्हें हलकों में काटते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर चालू करते हैं - यह उस समय अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए जब बेकिंग शीट वहां भेजी जाती है। एक सॉस पैन में, आलू के स्लाइस, काली मिर्च, नमक और 100 ग्राम कसा हुआ पनीर अच्छी तरह से मिलाएं। चिकनी होने तक अंडे को दो गिलास दूध में मिलाएं। लहसुन की छिलके वाली लौंग को काट लें और सावधानीपूर्वक बेकिंग शीट के निचले हिस्से और किनारों को इसके साथ रगड़ें। अब यह वनस्पति तेल के लिए समय है - इसके साथ मोल्ड के किनारों को नम करें। हम वर्कपीस को फैलाते हैं और इसे अंडे-दूध के मिश्रण से भरते हैं। हम टेंडर तक 45 मिनट के लिए ओवन में पनीर के साथ आलू सेंकना। हम इसे टूथपिक से जांचते हैं। उसके बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें, 100 ग्राम grated पनीर के साथ छिड़के और 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें।
अगला तरीका सबसे सरल है।हम कंद को धोते हैं और साफ करते हैं, उन्हें नमक और सूरजमुखी के तेल के साथ रगड़ते हैं, उन्हें पन्नी में कसकर लपेटते हैं। 200 डिग्री सेल्सियस पर निविदा तक सेंकना। हम एक टूथपिक के साथ पन्नी को छेदकर इसकी जांच करते हैं। हम बाहर निकालते हैं, ध्यान से चादरें खोलते हैं। कंद को आधे में काटें। पनीर का एक पतला टुकड़ा अंदर रखें। इसे फिर से लपेटें। हम आलू को पनीर के साथ ओवन में लगभग पांच मिनट तक सेंकना करते हैं।
स्टफिंग कंद थोड़ा अधिक लगेगासमय और प्रयास, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट होगा। आप बहुत अलग भरने के साथ आ सकते हैं - डिब्बाबंद मछली, सॉसेज, कटा हुआ अंडे और यहां तक कि सलाद। यदि आपके पास अपने निपटान में कोई पनीर का सलाद है, तो वर्दी में पूरे कंद को उबालना सबसे अच्छा है, फिर उन्हें लंबाई में काट लें और चम्मच के साथ बीच से बाहर निकालें। छेद में फिलिंग डालें। आप अन्यथा कर सकते हैं। कच्चे कंद - और केवल तब ओवन में पनीर के नीचे आलू सेंकना।
