मांस के बिना किसी भी रात का खाना पकाना मुश्किल है, लेकिनयदि मांस बहुत है, तो कल्पना अच्छी तरह से काम करती है। अगली शाम, मैं सोचता था कि मेरे आदमियों के साथ कैसे व्यवहार किया जाए, व्यंजनों के साथ पत्रिकाओं के एक जोड़े के माध्यम से, इंटरनेट पर कई पन्नों के माध्यम से देखा और पके हुए मांस को पकाने का फैसला किया, लेकिन सरल नहीं, लेकिन भरा हुआ।
तो, बेकिंग के लिए हमें एक किलोग्राम चाहिएसूअर का मांस (यदि कोई सूअर का मांस नहीं है, तो आप गोमांस, भेड़ का बच्चा या किसी अन्य मांस, हर गृहिणी के लिए स्वाद का मामला), मांस के लिए किसी भी मसाले, लहसुन के कुछ लौंग, पनीर 60 ग्राम, अखरोट के एक मुट्ठी भर, जड़ी-बूटियों, नमक और बेकिंग के लिए पन्नी का उपयोग कर सकते हैं।
आएँ शुरू करें।पहले आपको मांस का एक टुकड़ा लेने की जरूरत है (यह पूरा होना चाहिए), इसे आधा में काट लें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, इसे उधेड़ दें और इसे फिर से अंत तक नहीं काटें - जब आप ऊपर से टुकड़े को देखते हैं तो आपको एक तरह का प्लस संकेत मिलता है। फिर लहसुन को एक कद्दूकस पर रगड़ें और मांस के टुकड़े को चारों तरफ से और अंदर से भी कोट करें। नमक, मसालों के साथ मौसम। अगला, चलो भरने को तैयार करें: पनीर को कद्दूकस करें, नट्स को काट लें, या उन्हें पूरे (स्वाभाविक रूप से, छीलकर) का उपयोग करें, साग काट लें, सब कुछ मिलाएं और कटे हुए मांस में डाल दें। जब सभी भरना विघटित हो जाता है, तो टुकड़े को पन्नी में लपेटें और ओवन में रखें। लगभग 1.5 घंटे तक सेंकना, फिर पन्नी को हटा दें और ओवन में 20 मिनट के लिए रखें ताकि पके हुए मांस को भूरा हो। इस व्यंजन को साइड डिश, या बेहतर कुछ हल्के सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
आप भरने के बिना मांस सेंकना कर सकते हैं - आप सफल होंगेकोई कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं। हमें एक टुकड़ा, वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून का तेल, लहसुन, नमक, लौंग और जमीन काली मिर्च में 800 ग्राम सूअर का मांस चाहिए। सबसे पहले आपको मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता है: इसके लिए, एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, इसे थोड़ा गर्म करें, फिर इसमें कटा हुआ लहसुन, लौंग, काली मिर्च और नमक डालें। मसालों की महक बेहतरीन है। हम इस अचार में पोर्क डालते हैं, सचमुच आधे घंटे के लिए। जब सूअर का मांस मैरीनेड में थोड़ा भिगोया जाता है, तो इसे पन्नी में लपेटें और शेष मैरीनेड पर डालें। लगभग एक घंटे के लिए ओवन में सेंकना। मेरी दादी एक रूसी ओवन में सेंकना करती है - मांस का स्वाद उत्कृष्ट है, मैंने कभी भी इसका स्वाद नहीं लिया है। पके हुए मांस के लिए यह नुस्खा तैयार करना आसान है, और इससे बहुत खुशी होती है। एक साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए आलू को जड़ी-बूटियों, विभिन्न अनाज, बीन्स, स्टू वाली सब्जियों और बहुत कुछ के साथ परोस सकते हैं।
पनीर के साथ बेक्ड मांस अद्भुत निकलता है। यह नुस्खा एक "त्वरित" है, क्योंकि इसे पकाने में 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: 500 ग्राम होममेड कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क + बीफ़), लगभग 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज पनीर, लहसुन, एक गुच्छा, नमक, मसाले, जड़ी बूटियों के लिए 1 अंडा। लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, अंडे और नमक जोड़ें, फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। पनीर को स्लाइस में काटें, पनीर की इस मात्रा से मुझे 4 स्लाइस मिले। हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक मोटी सॉसेज बनाते हैं, पनीर में छड़ी करते हैं, सॉसेज को फिर से बनाते हैं। अगला, परिणामस्वरूप रोल को पन्नी में लपेटें ताकि एक छोटा छेद शीर्ष पर बना रहे। हम 30 मिनट से अधिक नहीं के लिए ओवन में सेंकना करते हैं। खैर, यह सब, पनीर के स्लाइस के साथ पके हुए मांस तैयार है, आप इसे मेज पर रख सकते हैं।
सामान्य तौर पर, आखिरी नुस्खा के साथ मैंमैंने प्रयोग किया, उदाहरण के लिए, पनीर के बजाय मैंने सॉसेज का उपयोग किया - यह पूरी तरह से मांस शासन बन गया, मेरे लड़कों को खुशी हुई। अगली बार जब मैंने कीमा बनाया हुआ पोर्क में चेरी टमाटर लपेटा, तो स्वाद बहुत अच्छा नहीं था, इसलिए मैंने इस विकल्प को अब और नहीं पकाया। पके हुए गोभी सब्जियों जैसे गोभी या आलू के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन मैंने इसे स्वाद देने के लिए उबले हुए आलू का उपयोग किया, मैंने इसे प्याज के साथ तला हुआ, इसे थोड़ा सा मैश किया और इसे कीमा में डाल दिया। साइड डिश के रूप में, मेरे पास लहसुन के साथ टमाटर सॉस में बीन्स थे, रात का खाना एक सफलता थी, मैं निश्चित रूप से इसे किसी तरह दोहराऊंगा। तो डरो मत और प्रयोग करें, आप निश्चित रूप से अपना, विशेष पकवान प्राप्त करेंगे!
