कोई कह सकता है कि चिकन पट्टिका सेंकना करने के लिए -सबसे आसान कामों में से एक। हालांकि, कई सालों से, गृहिणियों ने वही गलतियां की हैं, जिसके परिणामस्वरूप मांस सूखा या बेस्वाद हो जाता है। यहां तक कि पन्नी में पके हुए चिकन पट्टिका अनुचित खाना पकाने की तकनीक के कारण अपना रस खो सकते हैं। इस लेख में, हम कदम से कदम का वर्णन करेंगे ताकि चिकन पट्टिका से एक वास्तविक कृति बनाने की प्रक्रिया हो। इसलिए, अपने आप को आपकी ज़रूरत की हर चीज़ के साथ बांटें, और सबसे महत्वपूर्ण, एक अच्छा मूड, और शुरू करें!
रसदार टमाटर और मोज़ेरेला पनीर के साथ बेक्ड चिकन पट्टिका के लिए नुस्खा
आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी: चिकन पट्टिका (आधा किलो), एक कप ब्रेडक्रंब, एक बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन, थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल, पचास ग्राम मौजरेला, आधा कप कसा हुआ टमाटर, दो लहसुन लौंग, एक छोटा चम्मच सूखा तुलसी, स्वाद के लिए मसाले (चीनी, नमक और काली मिर्च)। )। इसके अलावा, चिकन पट्टिका को ठीक से सेंकना करने के लिए, आपको विशेष चर्मपत्र की आवश्यकता होती है।
तैयारी की विधि
पहले आपको इसके लिए ओवन को गर्म करने की आवश्यकता हैदो सौ डिग्री तक। मांस को चार बराबर फ्लैट स्टेक में काटें। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। पांच मिनट के लिए उन्हें हल्का मैरिनेट होने दें। जैसा कि शेफ कहते हैं, बिना पनीर के चिकन पट्टिका को पकाने का मतलब है पूरी तरह से पकवान को बर्बाद करना! इसलिए, एक बहुत ही महीन कद्दूकस पर कड़ा पनीर का एक टुकड़ा पीसें और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। यह एक गहरी कटोरी में किया जाना चाहिए। फिर सूरजमुखी तेल के साथ चिकन स्टेक ब्रश करें। लेकिन निर्दयता से उन्हें बाढ़ मत करो! तेल केवल मांस को कोट करना चाहिए। प्रत्येक मांस स्टेक को पनीर और ब्रेडक्रंब के कटोरे में डुबोएं और इस मिश्रण में रोल करें। एक आसान बेकिंग शीट लें और चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध करें ताकि हमें चिकन पट्टिका को ठीक से सेंकना करने में मदद मिल सके। मांस को व्यवस्थित करें ताकि टुकड़े एक दूसरे को न छूएं, और उनके बीच अभी भी जगह है। वैसे, कुछ रसोइये सुनिश्चित हैं कि स्टेक फैलाने से पहले चर्मपत्र को भी तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए।
वैसे भी, चिकन पकाने का समयऔसतन एक घंटे का एक चौथाई। जबकि मांस के टुकड़े बेक हो रहे हैं, आपको सॉस करने की ज़रूरत है। कसा हुआ टमाटर एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें और इसमें लहसुन निचोड़ें। यह सबसे आसानी से एक लहसुन प्रेस के साथ किया जाता है। सूखे तुलसी जोड़ने के लिए मत भूलना। सॉस को मिलाने के बाद इसका स्वाद ज़रूर लें। यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च के साथ सीजन। यदि आपको खट्टा टमाटर आता है, तो आप दानेदार चीनी के साथ सॉस छिड़क सकते हैं।
इस समय तक, चिकन स्टेक पहले से ही होना चाहिएतैयार हो जाओ। उन्हें निकालें और पका हुआ टमाटर सॉस के साथ उदारता से छिड़कें। शीर्ष पर कसा हुआ मोज़ेरेला के साथ छिड़के। एक और पांच मिनट के लिए ओवन में पकवान रखो, ताकि पनीर पिघल जाए और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन जाए। इस मामले में, मुख्य बात फिलेट को ओवरएक्सपोज करना नहीं है।
चिकन स्टेक मुख्य के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता हैपकवान, लेकिन इतालवी पास्ता के साथ संयोजन में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, ऐसा मांस सब्जी सलाद और आलू के साथ अच्छी तरह से काम करता है। और एक आखिरी टिप: पकवान गर्म खाओ! तब आप पूरी तरह से इसके स्वाद रेंज का अनुभव करेंगे।
