हल्के नमकीन खीरे सबसे अधिक हैंपुराने रूसी स्नैक्स। वे किसी भी मांस, मछली, सब्जी पकवान को पूरक और पतला करते हैं। इसलिए, जैसे ही इस सब्जी के पहले फल बेड में पकते हैं, गृहिणियां उन्हें नमक देना शुरू कर देती हैं। मसालेदार स्वाद और हल्के नमकीन खीरे की अच्छी सुगंध का पूरा रहस्य ठीक से तैयार नमकीन में निहित है। हमारा लेख इस मामले में अनुभवहीन परिचारिकाओं के लिए समर्पित है। इसमें आप सीखेंगे कि विभिन्न तरीकों से हल्के नमकीन खीरे के लिए अचार कैसे तैयार किया जाए। इन व्यंजनों के अनुसार बना एक क्षुधावर्धक भूख और सुगंधित दोनों के रूप में निकलता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - खस्ता।
ठंडे नमकीन में हल्के नमकीन खीरे
चमकीला हरा और खस्तासब्जियों को प्राप्त किया जाता है यदि उन्हें तैयार करने के लिए कोई गर्मी उपचार का उपयोग नहीं किया जाता है। "ठंडे" तरीके से हल्के नमकीन खीरे के लिए अचार कैसे तैयार किया जाए? एक अलग कटोरे में, 5 बड़े गिलास पानी और 2 बड़े चम्मच सेंधा नमक (फ्लैट) मिलाएं। यदि आप एक स्पाइसीजर क्षुधावर्धक चाहते हैं, तो यहां 1 छोटा चम्मच सूखी सरसों डालें। जबकि नमक घुल रहा है, सब्जियों और मसालों को तैयार करें।
एक जार में गर्म मिर्च डालें, कटा हुआहलकों, छील लहसुन का एक सिर, डिल और अजमोद की टहनी के एक जोड़े। सभी मसालों के ऊपर खीरे बिछाएं। ताजे सहिजन के पत्तों के साथ फल को कवर करें। खीरे के ऊपर नमकीन डालो, एक तंग ढक्कन के साथ कवर करें और तहखाने में या बालकनी पर 3 दिनों के लिए नमक छोड़ दें।
गर्म नमकीन में हल्के नमकीन खीरे
"दैनिक खीरे" - यह सब्जियों का नाम है जोएक "गर्म" तरीके से नमकीन। इस तकनीक का उपयोग करके बनाया गया एक क्षुधावर्धक तैयारी के 24 घंटे बाद खाने के लिए तैयार है। तो, आप हल्के नमकीन खीरे के लिए एक गर्म अचार कैसे बनाते हैं? पानी के एक तामचीनी बर्तन (2 लीटर) में मसाले डालें: लॉरेल, करंट की पत्तियां, ऑलस्पाइस, लौंग। 4 बड़े चम्मच सेंधा नमक भी यहाँ डालना चाहिए। कुछ मिनट के लिए बर्तन की सामग्री को उबालें। नमकीन पानी तनाव और पूर्व तैयार ककड़ी जार में डालना। फिर आपको कंटेनरों को पलकों के साथ बंद करने और एक अंधेरी जगह में एक दिन के लिए छोड़ने की आवश्यकता है। पकवान को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, कटे हुए लहसुन, सहिजन जड़ और जड़ी बूटियों के साथ जार में फल छिड़कें।
हल्के नमकीन खीरे के लिए मसालेदार अचार
यह नुस्खा लौकी के लिए है।उसके अनुसार बनाए गए पकवान का स्वाद क्लासिक हल्के नमकीन खीरे के स्वाद से भिन्न होता है। यह मीठा और अधिक तीखा होता है। नमकीन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: आधा नींबू का रस, 2 छोटे चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच डीजोन सरसों। इन सामग्रियों से आपको एक नमकीन बनाने की ज़रूरत है (पानी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है)। खीरे को हलकों में काटें। एक ग्लास जार में मोड़ो, ऊपर से अचार डालना। कंटेनर को बंद किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए। एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में स्नैक छोड़ दें। समय-समय पर खीरे का एक कटोरा हिलाएं। पकवान दो घंटे के बाद चखा जा सकता है।
खस्ता, स्वादिष्ट, सुगंधित पकानाहल्के नमकीन खीरे बिल्कुल भी मुश्किल नहीं हैं। इस मामले में, मुख्य बात यह है कि आप और आपके परिवार के सदस्यों के लिए अचार का नुस्खा चुनें। और यह केवल प्रयोगों के माध्यम से पता लगाया जा सकता है। लेख में प्रस्तुत खाना पकाने के तरीकों की कोशिश करें, और निश्चित रूप से, वे अपने पसंदीदा व्यंजनों के लिए व्यंजनों के साथ आपकी नोटबुक में लंबे समय तक "बसेंगे"।
