आज गोमांस के लाभों और खतरों पर चर्चा की जा रही हैबहुत सारा विवाद। कुछ लोगों का तर्क है कि गाय का मांस लोहे का भंडार है, जो मानव शरीर के लिए प्रोटीन और सूक्ष्म जीवाणुओं के लिए आवश्यक है। संदेहियों ने इस प्रकार के मांस के उपयोग को मनुष्यों के लिए लगभग घातक खतरे के रूप में देखा है। हालांकि, शाकाहार और एक कच्चे खाद्य आहार के साथ प्रयोग अभी भी दिखाते हैं कि मांस को आहार से बाहर करना, एक नियम के रूप में, एक व्यक्ति प्रोटीन भुखमरी से ग्रस्त है। इसलिए, आपको अपने स्वास्थ्य पर प्रयोग नहीं करना चाहिए, संतुलित और सही भोजन करना चाहिए। बीफ के रूप में प्रोटीन पर स्टॉक करें, शरीर के पास इसका ज्यादा हिस्सा नहीं है।
इसे बनाने के लिए बीफ स्टू कैसे बनाया जाएअपने उपयोगी गुणों की अधिकतम सीमा बनाए रखी? एक महत्वपूर्ण घटक उचित पोषण पर जोर होना चाहिए, और इसलिए पाचन तंत्र को आत्मसात करना भी अपेक्षाकृत आसान होना चाहिए। यहाँ एक अच्छा बीफ स्टू नुस्खा है। यह पकवान एक उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है, लेकिन परिवार के खाने के लिए यह सिर्फ एक आदर्श विकल्प होगा, खासकर गर्मियों के अंत में, जब बगीचे में सब्जियां आती हैं।
मैंने पहली बार बीफ स्टू को पकाया और अनुभव कियाअंतिम परिणाम के लिए। लेकिन पकवान एक सफलता थी, पति-पत्नी और बच्चे संतुष्ट थे। शरद ऋतु के मौसम में, मैं इसे बहुत बार पकाती हूं, क्योंकि इस समय बहुत सारी सब्जियां हैं। नुस्खा को आधार के रूप में लेते हुए, आप विभिन्न सब्जियों और सॉस का उपयोग करके इसके विविधताओं का एक गुच्छा ले सकते हैं। और यह ड्यूटी पर आपके व्यंजनों के सेट में विविधता लाने के लिए अतिरेक नहीं होगा। स्टू बनाना आसान है, लेकिन इसमें लगभग 1.5 घंटे का समय लगेगा।
एक परिवार के लिए भोजन के लिए (4 लोग) Iयह 300 जीआर लिया। ताजा गोमांस, 1 बड़ा प्याज, 2 मध्यम गाजर, 1 घंटी काली मिर्च, 1 छोटी स्क्वैश, अजमोद और अजवाइन, नमक, काली मिर्च, लहसुन की एक लौंग, टमाटर का पेस्ट, ताजा जड़ी बूटी।
स्टोर में या बाजार में गोमांस चुनना,इसके रंग पर ध्यान दें। यह एक चमकदार लाल रंग होना चाहिए, जो इंगित करता है कि मांस ताजा है। इसे अच्छी तरह से कुल्ला, आप इसे सॉस पैन में कुछ मिनट के लिए पानी से छोड़ सकते हैं। गोमांस को सुखाएं, फिर नमक और काली मिर्च के साथ मध्यम क्यूब्स और सीजन में काट लें। अब एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सूरजमुखी तेल डालें, और सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर बीफ़ स्लाइस भूनें। हमें आधा पकाए जाने तक मांस को भूनने की ज़रूरत नहीं है, क्रस्ट प्राप्त करना महत्वपूर्ण है ताकि यह रसदार हो। मांस को सॉस पैन में रखें। अब चलो सब्जियों के लिए।
प्याज को डाइसें।गाजर को रगड़ना नहीं करना बेहतर है, लेकिन पहले कई स्ट्रिप्स में काट लें, और फिर उन्हें काट लें। घंटी मिर्च को भी स्लाइस करें। एक युवा और छोटी तोरी लेने की सलाह दी जाती है, इसे छील और बीज से छील कर दें। सुंदरता के लिए, सब्जियों को काटते समय, मैंने एक विशेष घुंघराले चाकू का उपयोग किया, इसलिए स्टू भी मज़ेदार निकला। उसी पैन में जिसमें मांस तली हुई थी, प्याज, फिर गाजर और अन्य सब्जियां भेजें। थोड़ा भूनने के बाद, मांस के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
अब हम सॉस तैयार कर रहे हैं जिसमें यह स्टू होगाबीफ़ का स्टू। 0.5 लीटर पानी के लिए, तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, थोड़ा और नमक और जमीन काली मिर्च, हलचल और सॉस पैन में डालें। हम आग लगाते हैं, सॉस को उबालने के लिए इंतजार करते हैं, और फिर एक छोटी सी आग बनाते हैं और उबालते हैं, कभी-कभी सरगर्मी करते हैं। जबकि स्टू तैयार कर रहा है, आपके पास ताजा जड़ी बूटियों को काटने का समय है, हम सेवा से पहले तैयार पकवान को इसके साथ सजाएंगे।
लगभग एक घंटे के लिए स्टू को स्टू किया जाना चाहिए। खाना पकाने से दस मिनट पहले, एक सॉस पैन में कटा हुआ लहसुन, सूखी अजमोद और अजवाइन जोड़ें, इससे डिश को एक विशेष स्वाद मिलेगा। हां इसी तरह! हर कोई मेज पर!
स्टू को मेज पर थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए।सुंदरता और चमक के लिए इसे ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। लेकिन यह वैकल्पिक है। पकवान को काली या सफेद रोटी दें। इस तरह के स्टू के लिए एक बहुत ही उपयोगी और आदर्श जोड़ 50 जीआर होगा। एक ग्लास में रेड वाइन। बोन एपेटिट हर कोई!
