गर्मियां आ गई हैं, जिसका अर्थ है कि स्वादिष्ट सब्जियों के साथ अपने आप को लाड़ प्यार करने का अवसर है। पनीर और टमाटर से पका हुआ बैंगन शायद कई परिवारों में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।
आपको आवश्यकता होगी: बड़े बैंगन के एक जोड़े, 100 ग्रा। हार्ड पनीर, लहसुन, जड़ी बूटी और 4 टमाटर। बैंगन को 2 भागों में लंबा काटकर नमकीन पानी में एक घंटे के लिए उबाला जाता है। टमाटर को स्लाइस में काटें, पनीर को महीन पीस लें। दो लहसुन लौंग बारीक काट लें और पनीर के साथ मिलाएं। उबले हुए बैंगन को पानी से निकाल दिया जाता है, कागज़ के तौलिये के साथ ब्लॉट किया जाता है और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। टमाटर के स्लाइस उनके ऊपर रखे जाते हैं, नमकीन, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ। 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।
बैंगन पनीर और टमाटर के साथ कटार पर पकाया जाता है
आवश्यक: बैंगन - 2-3 पीसी।, 3-4 बड़े टमाटर, लहसुन के 3 लौंग, मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच, 2 अंडे, 200 जीआर। पनीर, नमक और जड़ी बूटी। बैंगन को 1 सेमी मोटी, नमक में काटें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, मेयोनेज़ और बारीक कसा हुआ अंडे और पनीर के साथ मिलाएं। टमाटर को स्लाइस में काट दिया जाता है, जिसके बाद सब्जियों को कटार पर इकट्ठा किया जाता है - बैंगन का एक चक्र, पनीर की एक परत, टमाटर की अंगूठी, फिर से पनीर और बैंगन के दूसरे सर्कल के साथ कवर किया जाता है। पिरामिड को 40 मिनट के लिए न्यूनतम तापमान पर सेंकना करने के लिए ओवन में भेजा जाता है।
टमाटर और लहसुन के साथ बैंगन
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: बैंगन की एक जोड़ी, हार्ड पनीर - 100 जीआर।, 3 बड़े टमाटर, लहसुन और मेयोनेज़ के 3 लौंग। बैंगन और टमाटर को स्लाइस में काटें। एक बेकिंग शीट पर बैंगन डालें, तेल के साथ तेल डालें, उन्हें मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और टमाटर की अंगूठी के साथ कवर करें। कसा हुआ पनीर बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाता है, फिर टमाटर के छल्ले के साथ छिड़का जाता है। बैंगन को एक प्रीहीटेड ओवन में 220 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए बेक किया जाता है।
पनीर और टमाटर के साथ मूल बैंगन बेक किया हुआ
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम। feta पनीर, बड़े टमाटर और दो बैंगन, मेयोनेज़ और हार्ड पनीर की एक जोड़ी, लगभग 150 जीआर। बैंगन को धोया जाता है और उन पर 2-3 कट लगाए जाते हैं, कुछ सेंटीमीटर तक अंत तक नहीं पहुंचते हैं। पनीर को पतली लंबी परतों में काट दिया जाता है, और टमाटर को स्लाइस में काट दिया जाता है। फिर उन्हें बैंगन की परतों के बीच रखा जाता है, ताकि सामग्री का एक विकल्प प्राप्त हो सके: बैंगन, फेटा पनीर, टमाटर। उन्हें मेयोनेज़ के साथ उदारता से बढ़ाएं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
बैंगन पनीर और टमाटर के साथ इतालवी शैली में पकाया जाता है
आवश्यक: बैंगन - 4 पीसी।, बड़े टमाटर - 3 पीसी।, 200 जीआर। मोज़ेरेला चीज़, ताजा मेंहदी और जैतून का तेल का एक गुच्छा। बैंगन धोया जाता है, लंबाई को 2 भागों में काटता है और नमक के साथ मला जाता है। टमाटर को उबलते पानी में आधे मिनट के लिए रखा जाता है, और फिर उनसे छील दिया जाता है। लगभग 20 मिनट के बाद, बैंगन से नमक को धोया जाता है और "बोट्स" उनसे बनती है, चम्मच से गूदे को बीच से निकालकर। फिर कट आउट लुगदी को कुचल दिया जाता है, टमाटर, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और दौनी के दो जोड़े जोड़े जाते हैं। परिणामस्वरूप सब्जी मिश्रण के साथ तैयार बैंगन को हिलाओ और भरें। एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल के साथ डालें, इस पर नावें लगाएं। प्रत्येक गलीचा पर पनीर के छोटे स्लाइस रखे जाते हैं। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 20 मिनट के लिए इसमें बेकिंग शीट भेजें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन पनीर और टमाटर के साथ पके हुए बैंगन से कम स्वादिष्ट नहीं है।
आवश्यक: बड़े बैंगन के कुछ जोड़े, कुछ तुलसी के पत्ते (या सूखे जड़ी बूटी), 200 जीआर। मोज़ेरेला चीज़, 300 जीआर। कीमा बनाया हुआ मांस, 3 बड़े टमाटर या 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट। टमाटर को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, उनसे छीलकर और ग्रेटर या ब्लेंडर पर प्यूरी में कटा हुआ। कीमा बनाया हुआ मांस एक कड़ाही में तला हुआ होता है, इसमें कसा हुआ टमाटर या टमाटर का पेस्ट मिलाते हुए, थोड़ा पानी मिलाएं और एक और 5 मिनट के लिए स्टू करें। बैंगन को स्लाइस में काटें, जैतून के तेल में भूनें और बेकिंग डिश में डालें। तुलसी और ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत रखो, फिर बैंगन और फिर से कीमा। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क और 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दिया।
