सब्जियों में से एक जो बहुत उपयोग नहीं किया जाता हैअक्सर, सिर्फ इसलिए कि वे नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है, बैंगन है। इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। स्वादिष्ट पकवान बनाने के लिए ओवन में बैंगन कैसे पकाने के लिए? आप निम्नलिखित में से एक उपयुक्त नुस्खा चुन सकते हैं।
सब्जियों के साथ बेक्ड बैंगन
बैंगन धोएं, लंबाई में कटौती करें, नमक औरवनस्पति तेल में भूनें। एक मोटे grater पर कई गाजर पीसें। स्ट्रिप्स में प्याज को आधा छल्ले, स्लाइस - टमाटर और घंटी मिर्च में काटें। गाजर, मिर्च और प्याज भूनें। 12 मिनट के बाद टमाटर, कटी हुई जड़ी बूटी और नमक डालें। 5 मिनट के लिए स्टू। मोल्ड के निचले भाग में बैंगन और सब्जियों की परतें होती हैं। शीर्ष परत बैंगन होना चाहिए। मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन के साथ शीर्ष डालो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेक्ड बैंगन
प्याज छील, काट और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिश्रण औरकेचप। एक धातु की कटोरी में डालें और 3 मिनट के लिए उबाल लें। बैंगन और आलू को धो लें और छील लें, सब कुछ हलकों में काट लें। मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, आलू के आधे हिस्से को डालें, शीर्ष पर जायफल (कसा हुआ) और पनीर के साथ छिड़के। आधे कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, समान रूप से आलू पर वितरित करें। बैंगन बाहर निकालें। क्रीम, दूध, अंडे, कसा हुआ जायफल, काली मिर्च और नमक मिलाएं। एक मिश्रण में आधा परिणामी मिश्रण डालो। इसी तरह दूसरी लेयर बिछाएं। पनीर के साथ शीर्ष परत छिड़कें। तार रैक पर ओवन में रखें और 25 मिनट तक पकाएं।
टमाटर के साथ बेक्ड बैंगन
2 बैंगन को मोटे मग में काट लेंसेंटीमीटर, नमक के साथ छिड़के और 2 घंटे के लिए हटा दें। पतले छल्ले में 4 टमाटर काटें। लहसुन की 4 लौंग काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। 200 ग्राम पनीर को पीसें, आधा मेयोनेज़ में जोड़ें। एक सांचे में बैंगन डालें, ऊपर से टमाटर रखें और उन्हें मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। शेष पनीर के साथ छिड़के और ओवन में डालें। जब पनीर पिघल जाता है, तो डिश पर बैंगन और टमाटर डालें।
पनीर के साथ बेक्ड बैंगन
बैंगन को पतले हलकों, नमक और में काटेंएक कोलंडर में आधे घंटे के लिए अलग सेट करें ताकि वे कड़वा न हों। मोज़ेरेला और परमेसन चीज को पीस लें। टमाटर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। तुलसी के डंठल और कटा हुआ लहसुन जैतून के तेल में भूनें। तुलसी के पत्ते और टमाटर, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन जोड़ें और सॉस के गाढ़ा होने तक 15 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और एक ब्लेंडर में पीस लें। बैंगन को कुल्ला, सूखा, काट लें, आटे में रोल करें और जैतून के तेल में भूनें। अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए उन्हें नैपकिन पर रखें। एक कांच के रूप में, केचप डालें, इसे बैंगन के ऊपर और पनीर के साथ छिड़ककर, नीचे से चारों ओर फैलाएं। इसलिए कुछ और परतें बनाएं। ओवन में रखो। जब पनीर पिघल जाता है, तो एक डिश प्राप्त करें।
टमाटर साल्सा और खट्टा क्रीम सॉस के साथ बेक्ड बैंगन
आधे में 4 बैंगन काटें, उन पर पंचर बनाएं और ओवन में डालें, तत्परता लाएं।
एक खट्टा क्रीम सॉस बनाएं: 250 ग्राम खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल का एक गुच्छा और लहसुन के 2 लौंग मिलाएं। नमक और लाल मिर्च डालें।
सालसा तैयार करें: प्याज, लहसुन, कड़वा काली मिर्च और 3 टमाटर को क्यूब्स में बारीक काट लें। जैतून का तेल और नमक डालें।
खट्टा क्रीम सॉस और साल्सा के साथ कुछ बैंगन का गूदा और सामान निकालें।
मशरूम और टमाटर के साथ बेक्ड बैंगन
2 बैंगन धो लें और स्लाइस में काट लें।नमक और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। ठंडे पानी से कुल्ला और बेकिंग पैन में डालें। वनस्पति तेल, नमक में 300 ग्राम सूखे मशरूम भूनें। हलकों में 3 टमाटर काटें। लहसुन की 3 लौंग पीसें और 200 ग्राम खट्टा क्रीम और 10 ग्राम तुलसी के साथ मिलाएं। तुलसी और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम के साथ बैंगन, नमक और तेल पर मशरूम और टमाटर डालें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क, ओवन में डाल दिया और सेंकना। साग के साथ गार्निश। बोन एपेटिट!
