बैंगन के व्यंजन स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।इनमें बड़ी संख्या में खनिज होते हैं - लोहा, मैंगनीज, तांबा, पोटेशियम, सोडियम और अन्य। विशेषज्ञ ध्यान दें कि बैंगन में इन पदार्थों की जैविक गतिविधि हृदय प्रणाली, मूत्र पथ, आंतों, गुर्दे, यकृत, आदि को बनाए रखने में मदद करती है।
जिन्हें बैंगन रेसिपी बहुत पसंद है।लेकिन ऐसे पाक प्रस्ताव हैं जो शाब्दिक रूप से "लार" हैं। उदाहरण के लिए, बेक्ड बैंगन। खाना पकाने का नुस्खा परिचारिका और उसके परिवार की वरीयताओं पर निर्भर करता है। हम सब्जियों के साथ सेंकना चाहते हैं, हम चाहते हैं - मांस के साथ, हम चाहते हैं - सिर्फ पनीर के साथ। मेरे द्वारा देखे गए सभी व्यंजनों से, मैंने निष्कर्ष निकाला कि पके हुए बैंगन किसी भी रूप में स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं: हलकों, प्लेटों, नोकदार लंबाई या पूरे। उदाहरण के लिए, ऐसा नुस्खा।
बैंगन के फलों को धोकर सुखा लें।बैंगन को हलकों में काटें और बाहर निकाल दें। लहसुन मेयोनेज़ के साथ अंदर से प्रत्येक सर्कल को कोट करें। उनके बीच टमाटर के छल्ले और हार्ड पनीर के स्लाइस रखे। पन्नी में लपेटें, जब तक बैंगन पकाया जाता है तब तक सेंकना।
स्वादिष्ट बैंगन पकाने के लिए, व्यंजनों का आविष्कार स्वयं किया जा सकता है। आखिरकार, इस अद्भुत सब्जी को विभिन्न उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है।
लेकिन लौकी के साथ बैंगन की कोशिश कर सकते हैंनुस्खा बहुत सरल है। तेल में बैंगन हलकों को भूनें, और अखरोट के पेस्ट के साथ शीर्ष, जो 50 ग्राम अखरोट, लहसुन की एक लौंग, थोड़ा मेयोनेज़ से तैयार किया जाता है। रोल के प्रेमी तले हुए बैंगन प्लेटों में इस पेस्ट को लपेटते हैं।
हम पूरे वर्ष के लिए घर के बने उत्पादों के लिए बैंगन व्यंजनों को बचाने में मदद करेंगे। उनकी ख़ासियत यह है कि अन्य सब्जियों की तुलना में सलाद और स्नैक्स बहुत जल्दी तैयार किए जाते हैं।
बैंगन - सर्दियों के लिए सलाद व्यंजनों।
"बीन्स के साथ"
कुल्ला और 0.5 किलो सेम पकानातत्परता। सब्जियां तैयार करें। धोएं, छीलें, 2 किलोग्राम बैंगन को क्यूब्स में काट लें। 0.5 किलोग्राम गाजर को एक क्रास ग्रेटर पर पीसें। 0.5 किलो घंटी मिर्च छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को एक तामचीनी पैन में डालें, 0.5 लीटर वनस्पति तेल, 150 ग्राम चीनी, 50 ग्राम नमक, 100 ग्राम 9% सिरका मिलाएं। सब्जियों को बीस मिनट तक पकाएं, फिर बीन्स के साथ मिलाएं, कसा हुआ लहसुन के तीन सिर जोड़ें, एक और दस मिनट के लिए पकाएं। निष्फल जारों में तैयार सलाद को मोड़ो, ऊपर रोल करें।
"मसालेदार बैंगन"
5 килограммов баклажанов помыть, очистить, क्यूब्स में कटौती, 200 लीटर नमक और 0.5 लीटर सिरका के साथ 5 लीटर उबलते पानी में तीन मिनट के लिए उबाल लें। पानी को सूखा दें, बैंगन को कोलंडर में डालें। पानी की नालियों के बाद, तीन मिनट के लिए उबलते हुए तेल में एक फ्राइंग पैन में स्लाइस उबालें, एक बड़े कटोरे में डालें। लहसुन के साथ एक मांस की चक्की (एक बड़ा सिर) में गर्म गर्म मिर्च (एक से दो फली)। बैंगन के साथ काली मिर्च और लहसुन हिलाओ और निष्फल जार में कसकर रखें। रोल अप करें।
"कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टमाटर सॉस में" - स्वादिष्ट, लेकिन प्रयास के लायक।
5.5 किलोग्राम बैंगन को धोएं और निकालेंडंठल, 2 सेमी मोटी छल्ले में कटौती। वनस्पति तेल में सब्जियां दिखाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 450 ग्राम गाजर, 100 ग्राम सफेद जड़ें स्ट्रिप्स में काटें, स्टू। 150 ग्राम प्याज हलकों में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। अजमोद और डिल को बारीक काट लें और तैयार सब्जियों के साथ मिश्रण करें - गाजर, प्याज और एक सफेद घोड़ा। टमाटर के पेस्ट को 2 लीटर पानी के साथ 800 ग्राम पतला करें, 50 ग्राम चीनी और 40 ग्राम नमक डालें, उबालें। गर्म जार में आधा जार में डालो, गर्म वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें। फिर मानसिक रूप से जार को तीन भागों में विभाजित करें। अब हमें पहले बैंगन को जार में, फिर कीमा बनाया हुआ मांस, फिर बैंगन को जार के शीर्ष पर दो सेंटीमीटर की सूचना दिए बिना रखने की आवश्यकता है। कवर, स्टरलाइज़ (आधा लीटर के डिब्बे - पचास मिनट, लीटर - सत्तर मिनट), और फिर रोल अप करें।
